ראשית אציין שאינני דיאטנית, אבל נעזרתי בפשטידת הכרוב הזו לאורך שנים רבות. הדיאטה הוכיחה את עצמה עלי ועל מאות נשים אחרות שניסו אותה. הכרוב הוא ירק מופלא שגורם להרגשת שובע ממושכת ומזרז את חילוף החומרים בגוף, מה שהופך אותו לבסיס מצוין לדיאטה יעילה.
המתכון שאני משתפת איתכם היום הוא המתכון המקורי של דורית כהן, שעבר במשפחתה במשך דורות. סבתה תמיד טענה שהכרוב הוא סוד השובע והחילוף החומרים המזורז, ואני יכולה להעיד שהיא צדקה!
יתרונות בריאותיים של פשטידת הכרוב
לפני שנתחיל בהכנה, חשוב לי לשתף איתכם כמה מהיתרונות הבריאותיים של הפשטידה הזו:
- עשירה בסיבים תזונתיים – הכרוב מכיל כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, שתורמים לתחושת שובע ממושכת ומסייעים לפעילות תקינה של מערכת העיכול.
- דלת קלוריות ושומן – הפשטידה מכילה כמות נמוכה יחסית של קלוריות ושומן, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת למי שרוצה לרדת במשקל.
- עשירה בויטמינים ומינרלים – הכרוב עשיר בויטמין C, ויטמין K, אשלגן וסידן, והגזר מוסיף ויטמין A וחומרים נוגדי חמצון.
- מזרזת את חילוף החומרים – הכרוב ידוע ביכולתו לזרז את חילוף החומרים בגוף, מה שעוזר בתהליך שריפת השומן.
מידע על הדיאטה
את הפשטידה ניתן לאכול במשך חמישה ימים, יחד עם:
- שתייה של לפחות שני ליטר מים ביום
- חצי כוס חלב
- ירקות לא עמילניים ללא הגבלה (להימנע מאפונה, תירס, בטטה ותפוחי אדמה)
- מנה אחת של חזה עוף בצהריים
בהתמדה על הדיאטה הזו, ניתן להרזות עד חמישה קילו בחמישה ימים! אני אישית ירדתי 4 קילו כשעשיתי אותה בפעם הראשונה.
חשוב להדגיש שאסור להתמיד בדיאטה הזו מעבר לחמישה ימים ברצף. אם ברצונכם להמשיך, עשו הפסקה של שבוע וחזרו אליה לחמישה ימים נוספים.
זמני הכנה
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן אפייה: כ-50 דקות
- זמן מנוחה במקרר: שעה
- זמן כולל: כשעתיים וחצי
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 6-8
רשימת מרכיבים
- 1 כרוב גדול, קצוץ דק דק
- 5 גזרים, מגוררים בפומפייה
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 5 כפות מיונז (אפשר להשתמש במיונז דל שומן)
- 5 ביצים
- 5 כפות קמח תופח
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- אבקת מרק בצל, לפי הטעם
- מלח, לפי הטעם
- חצי חבילת שמיר או פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
- שומשום (לפיזור מעל הפשטידה)
כלים נדרשים
- קערה גדולה לערבוב
- פומפייה לגירוד הגזרים
- סכין חדה לקיצוץ הכרוב והבצלים
- תבנית אפייה בינונית (מומלץ בגודל 26×19 ס"מ)
- נייר אפייה או תרסיס שמן לשימון התבנית
אופן ההכנה
שלב 1: הכנת הירקות
- קצצו את הכרוב הגדול דק דק. ככל שהקיצוץ דק יותר, כך הפשטידה תהיה טעימה יותר. אם הכרוב גדול מאוד, אפשר להשתמש רק בחצי ממנו.
- גרדו את חמשת הגזרים בפומפייה, עדיף במגרדת הדקה לקבלת מרקם אחיד.
- קצצו את שני הבצלים הגדולים לקוביות קטנות. אם אתם לא אוהבים את הטעם החזק של בצל, אפשר לטגן אותם מעט לפני הוספתם לתערובת.
- אם בחרתם להוסיף שמיר או פטרוזיליה, קצצו חצי חבילה דק דק.
שלב 2: ערבוב התערובת
- בקערה גדולה, הניחו את כל הירקות הקצוצים: הכרוב, הגזר והבצל.
- הוסיפו את חמש כפות המיונז לקערה.
- שברו את חמש הביצים לתוך הקערה.
- הוסיפו את חמש כפות הקמח התופח.
- תבלו בנדיבות עם פלפל שחור גרוס, אבקת מרק בצל ומלח, לפי הטעם.
- אם בחרתם להשתמש בשמיר או פטרוזיליה, הוסיפו אותם כעת.
- ערבבו את התערובת היטב עד לקבלת מסה אחידה.
שלב 3: מנוחה במקרר
- כסו את הקערה בניילון נצמד.
- הניחו את התערובת במקרר למשך שעה לפחות. שלב זה חשוב מאוד לספיגת הטעמים ומיצוק התערובת.
שלב 4: אפייה
- חממו את התנור ל-200 מעלות.
- שמנו תבנית אפייה בתרסיס שמן או הניחו נייר אפייה בתחתיתה.
- לאחר שהתערובת נחה שעה במקרר, העבירו אותה לתבנית המשומנת והחליקו את פני השטח.
- אם רוצים, פזרו מעט שומשום מעל הפשטידה. אפשר גם להשתמש בפלפל שחור גרוס לפיזור מעל – זה מוסיף טעם נהדר ולא עושה את המנה חריפה מדי.
- הכניסו את התבנית לתנור המחומם ואפו למשך כ-50 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
- בדקו מוכנות על ידי נעיצת קיסם במרכז הפשטידה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 5: הגשה
- הוציאו את הפשטידה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני החיתוך.
- חתכו את הפשטידה למנות ריבועיות.
- הגישו חמה או בטמפרטורת החדר, כמנה עיקרית או כתוספת.
פשטידת כרוב דיאטטית
טיפים והערות
- אחסון: ניתן לשמור את הפשטידה במקרר עד 5 ימים. חממו כל פרוסה במיקרוגל לפני האכילה.
- גיוון: אפשר להוסיף לפשטידה ירקות נוספים כמו קישוא, פטריות או גמבה, לפי הטעם האישי.
- חלופות: אם אתם מעוניינים בגרסה דלת קלוריות יותר, ניתן להחליף את המיונז בשמן זית או ביוגורט דיאטטי.
- ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן עבור אנשים הרגישים לגלוטן.
- הכנה מראש: ניתן להכין את התערובת יום לפני ולשמור במקרר במשך הלילה לספיגת טעמים מקסימלית.
- כרוב מבושל: אם אתם מעדיפים מרקם רך יותר, ניתן לאדות את הכרוב למשך כ-5 דקות לפני הוספתו לתערובת.
יתרונות הדיאטה ומידע תזונתי
תזונאים רבים מסכימים שהכרוב הוא מזון-על אמיתי. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, ובעל ערך קלורי נמוך. הכרוב מכיל גם רכיבים שעוזרים לזרז את חילוף החומרים ולהגביר את תחושת השובע.
הערך הקלורי של פרוסת פשטידת כרוב ממוצעת הוא כ-200 קלוריות, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לארוחה מזינה ודלת קלוריות.
שאלות ותשובות נפוצות
האם ניתן להחליף את המיונז בשמן זית?
כן, בהחלט! ניתן להחליף את המיונז בשמן זית או ביוגורט דיאטטי. שימו לב שהחלפת המיונז תשפיע על הטעם והמרקם של הפשטידה.
האם ניתן להכין את הפשטידה בגרסה טבעונית?
כן, ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הביצים בתחליף ביצים טבעוני (אפשר להשתמש ב-5 כפות של תערובת זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 15 כפות מים) והחלפת המיונז במיונז טבעוני או בטחינה גולמית מדוללת.
כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
ניתן לשמור את הפשטידה במקרר עד 5 ימים, וזה מה שהופך אותה למושלמת עבור הדיאטה בת 5 הימים.
האם הפשטידה מתאימה לאנשים עם סוכרת?
כן, הפשטידה יחסית דלת פחמימות ועשירה בסיבים, מה שהופך אותה למתאימה לאנשים עם סוכרת. עם זאת, כדאי להתייעץ עם הרופא המטפל או תזונאי לפני שילובה בתפריט.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן, ניתן להקפיא את הפשטידה חתוכה למנות אישיות ועטופה היטב בניילון נצמד. הפשירו במקרר במשך הלילה לפני החימום.
למה חשוב להניח את התערובת במקרר לפני האפייה?
מנוחת התערובת במקרר מאפשרת לכל הטעמים להתמזג ולקמח לספוג מהנוזלים, מה שמשפר את המרקם והטעם של הפשטידה המוכנה.
האם הפשטידה מתאימה לילדים?
כן, הפשטידה יכולה להיות דרך נהדרת להכניס יותר ירקות לתפריט של הילדים. אם הם לא מתלהבים מהכרוב, אפשר להגדיל את כמות הגזר או להוסיף ירקות אחרים שהם אוהבים.
האם אפשר לגוון את התבלינים?
בהחלט! אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו פפריקה, כמון, אגוז מוסקט או כורכום, לפי הטעם האישי.
סיכום
פשטידת הכרוב הדיאטטית היא דרך קלה, טעימה ובריאה להוריד במשקל. המתכון פשוט להכנה, עשיר ברכיבים בריאים ועוזר להרגיש שבעים לאורך זמן. נסו את המתכון עוד היום ותראו את התוצאות המדהימות!
אני מקווה שתיהנו מהמתכון הזה ותשתפו את התוצאות שלכם. בתאבון ובהצלחה! 🌹
זכרו שהמתכון המקורי הוא של דורית כהן שהסכימה בטובה לשתף אותו עם הקהל הרחב.
