קרמשניט מתכון קל בטירוף

אני חייבת לשתף אתכם במתכון שמשגע אותי כבר שנים – קרמשניט! אם אתם מחפשים קינוח שיגרום לכולם לומר "וואו" וישאיר רושם עצום, אבל בלי להתאמץ יותר מדי, הגעתם למקום הנכון. זה המתכון המושלם לאירוח, לשבת, או סתם כשבא לכם לפנק את עצמכם עם משהו מתוק ומיוחד.

כשהייתי קטנה, סבתא שלי הייתה מכינה קרמשניט בכל חג, וכולנו היינו מחכים לרגע הזה בקוצר רוח. היום, הפכתי את המתכון המסורתי והמורכב לגרסה מהירה וקלה שכל אחד יכול להצליח בה. הסוד הוא להשתמש בבצק עלים מוכן ובשילוב של קרם פשוט וטעים. אז בואו נצלול למתכון שמשלב מראה מרשים עם טעם מדהים!

זמני הכנה

• זמן הכנה: 15-20 דקות
• זמן אפייה: 25-30 דקות
• זמן קירור: 30 דקות
• זמן כולל: כשעה וחצי
• דרגת קושי: קלה
• כמות: 8-10 מנות

רשימת מצרכים

לבצק:

• 1 חבילה בצק עלים מוכן (400 גרם), מופשר לפי הוראות היצרן
• 2 כפות אבקת סוכר לפיזור

לקרם:

• 2 מכלים שמנת מתוקה להקצפה (500 מ"ל)
• 1 כוס חלב קר (240 מ"ל)
• 2 חבילות אינסטנט פודינג בטעם וניל (160 גרם)
• 2 כפות סוכר (לא חובה, תלוי ברמת המתיקות המועדפת)

לקישוט:

• 2-3 כפות אבקת סוכר לפיזור

ציוד נדרש:

• תבנית אפייה
• נייר אפייה
• מיקסר או מקצף ידני
• קערה גדולה להקצפה
• שקית זילוף (לא חובה, אבל מוסיף למראה)
• כלי הגשה שטוח

אופן ההכנה

הכנת הבצק:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
3. פורשים את בצק העלים על משטח מקומח קלות ומרדדים קלות עד לעובי של כחצי ס"מ.
4. חותכים את הבצק ל-3 מלבנים שווים בגודלם.
5. מניחים את המלבנים על התבנית המרופדת, מפזרים מעט אבקת סוכר על הבצק.
6. מניחים מעל נייר אפייה נוסף ומעליו תבנית נוספת (שתשמש כמשקולת כדי שהבצק לא יתפח יותר מדי בזמן האפייה).
7. אופים כ-25 דקות, עד שהבצק מזהיב.
8. מסירים את התבנית העליונה ואת נייר האפייה, ואופים עוד 5 דקות עד שהבצק מקבל גוון זהוב-חום יפה.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.

הכנת הקרם:

1. בקערת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה, החלב והאינסטנט פודינג במהירות גבוהה למשך כ-3-4 דקות עד לקבלת קרם יציב.
2. אם רוצים קרם מתוק יותר, מוסיפים 2 כפות סוכר ומקציפים עוד כדקה.
3. מעבירים את הקרם לשקית זילוף (אם משתמשים) או משאירים בקערה.

הרכבת הקרמשניט:

1. מניחים מלבן בצק אחד על מגש הגשה שטוח.
2. מורחים או מזלפים מעליו כמחצית מהקרם בשכבה אחידה עבה (כ-1.5 ס"מ).
3. מניחים מעל מלבן בצק שני ולוחצים קלות.
4. מורחים או מזלפים את יתרת הקרם.
5. מניחים מעל את מלבן הבצק השלישי ולוחצים קלות.
6. מפזרים אבקת סוכר בנדיבות מעל הקרמשניט.
7. מקררים לפחות 30 דקות לפני ההגשה.

מתכונים נוספים

עוגת שוקולד גבוהה – מתכון שתמיד מצליח

עוגת תפוחים בחושה ב-10 דקות- מתכון נדיר

עוגת גבינה גבוהה שתמיד מצליחה – מתכון קל לשבועות

טיפים והערות

• טיפ 1: אפשר להשתמש בעלי קרמשניט מוכנים שנמכרים בחנויות, ואז צריך רק להכין את הקרם ולהרכיב.
• טיפ 2: כדי למנוע מהבצק להתנפח יותר מדי, אפשר גם לפזר קטניות יבשות (כמו שעועית או גרגרי חומוס) על נייר האפייה העליון במקום להשתמש בתבנית נוספת.
• טיפ 3: אפשר להכין את הבצק יום מראש ולשמור בקופסה אטומה, ואת הקרם וההרכבה לעשות קרוב יותר לזמן ההגשה.
• טיפ 4: לגיוון, אפשר להוסיף לחלק מהקרם 1-2 כפיות נס קפה מומס במעט מים חמים, לקבלת קרם בטעם קפה.
• טיפ 5: לגרסה מושלמת לאירוח, אפשר לחתוך את הבצק למלבנים קטנים יותר ולהכין מנות אישיות, זה גם מונע את הבעיה של חיתוך העוגה אחרי ההרכבה.

ווריאציות למתכון

קרמשניט עם פירות:

פזרו פירות יער טריים (תותים, אוכמניות, פטל) על כל שכבת קרם. זה מוסיף צבע, טעם וגם מאזן את המתיקות.

קרמשניט שוקולד:

הוסיפו 2 כפות אבקת קקאו לקרם או השתמשו באינסטנט פודינג בטעם שוקולד. אפשר גם לקשט עם שבבי שוקולד מעל.

קרמשניט קפה:

הוסיפו 2 כפיות נס קפה מומס במעט מים חמים לקרם לטעם עשיר ומעורר.

שאלות ותשובות נפוצות

כמה זמן אפשר לשמור את הקרמשניט במקרר?

הקרמשניט נשמר במקרר עד 3-4 ימים כשהוא מכוסה היטב. עם זאת, הטעם והמרקם הכי טובים ביום-יומיים הראשונים.

האם אפשר להקפיא את הקרמשניט?

לא מומלץ להקפיא קרמשניט מוכן כי זה יפגע במרקם של הקרם. אפשר להקפיא את עלי הבצק האפויים לפני ההרכבה, ולהכין את הקרם טרי כשרוצים להרכיב.

מה עושים אם הבצק מתנפח מדי באפייה?

אם הבצק מתנפח יותר מדי, אפשר ללחוץ עליו קלות עם תחתית של כף מיד כשמוציאים מהתנור, כשהוא עדיין חם.

אפשר להכין גרסה פרווה של המתכון?

בהחלט! השתמשו בקצפת צמחית במקום שמנת מתוקה וחלב סויה או חלב שקדים במקום חלב רגיל.

איך חותכים את הקרמשניט בלי שיתפרק?

השתמשו בסכין חדה מאוד, טבולה במים חמים ונגובה לפני כל חיתוך. חתכו בתנועה אחת חלקה וזהירה.

סיכום

קרמשניט הוא אחד הקינוחים האהובים עליי, והגרסה הפשוטה הזו מוכיחה שלא צריך להיות שף מקצועי כדי להכין קינוח מרשים ומשובח. הניגוד בין הבצק הפריך והמתפצפץ לבין הקרם העשיר והרך יוצר חוויית טעם מושלמת. אני מקווה שתהנו מהמתכון הזה בדיוק כמוני, ותשתפו אותו עם האנשים האהובים עליכם.

כי לפעמים, הדברים הכי טעימים בחיים הם גם הכי פשוטים להכנה. בתיאבון!

מתכון של מירב בדיט טליאז.