תבשיל דג טונה סיר שבת – המנה שכולם מחכים לה בשולחן החג
יש משהו מיוחד בריח של תבשיל דג שמתבשל לאט על הכיריים לקראת שבת. תבשיל דג הטונה הזה הוא בדיוק זה – מנה עשירה, בעלת אופי ים-תיכוני מובהק, עם שילוב קסום של תבלינים מרוקאיים, ירקות טריים וכוסברה ירוקה ועטופת ניחוחות. הדגים רכים ומפורקים בדיוק הנכון, הרוטב סמיך ומחמם, והתוצאה – מנה שמזמינה שוב ושוב לטבול בה לחם טרי.
- סוג המנה: תבשיל דגים
- דרגת קושי: קלה
- זמן הכנה כולל: כ-60 דקות
רשימת המרכיבים
הדגים
- דג טונה טרי (או כל דג אחר): 500 גרם ומעלה
הירקות
- גמבה: 1 יחידה, פרוסה לרצועות
- פלפל חריף טרי או פלפלים חריפים יבשים: 1 יחידה (לפי הטעם)
- גזר: 1 יחידה, פרוסה לרצועות
- תפוח אדמה: 1 יחידה, פרוס לרצועות
- גרגירי חומוס מבושלים או פול ירוק קפוא: חופן
התבלינים
- פפריקה מרוקאית בשמן: כף וחצי
- כורכום: כף
- מלח: חצי כף
- כמון: חצי כף
לסיום
- כוסברה טרייה: חצי צרור, קצוצה
- מיץ לימון: לפי הטעם
- שמן לטיגון: לפי הצורך
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
עוף ברוטב טרגון ויין לבן – קלאסיקה צרפתית בסיר אחד
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1 – הכנת הדגים
- שלקו את הדגים במים חמים עד שהם מוכנים חלקית, ואז סננו אותם היטב.
- המליחו את הדגים וסחטו עליהם מיץ לימון טרי בנדיבות.
שלב 2 – הכנת בסיס הירקות
- בסיר שטוח ונקי, חממו מעט שמן על להבה בינונית.
- הוסיפו את רצועות הגמבה, הפלפל החריף ושום ותגנו עד שהם מתרככים מעט ומשחררים ניחוח.
- הוסיפו את רצועות הגזר, תפוח האדמה, וגרגירי החומוס או הפול הירוק.
שלב 3 – תיבול ובישול
- תבלו עם הפפריקה המרוקאית בשמן, הכורכום, המלח והכמון, וערבבו היטב.
- הניחו את הדגים מעל הירקות בעדינות.
- מלאו מים עד גובה הדגים בסיר.
שלב 4 – הגמר
- קצצו את הכוסברה הטרייה ופזרו אותה בנדיבות רבה מעל כל תכולת הסיר.
- בשלו על להבה נמוכה כ-40 דקות, עד שהרוטב מצטמצם והדגים רכים ומפורקים.
- הגישו חם עם לחם טרי ובתיאבון!
