שניצל קריספי ופריך במיוחד: מתכון משגע עם הסוד לשניצל הכי טעים שתכינו
אין דבר יותר מזמין ומנחם מאשר ערמה של שניצלים זהובים, חמים ופריכים שיוצאים ישר מהמחבת. המתכון המיוחד הזה מבטיח לכם שניצל מושלם בכל פעם מחדש: קריספי במיוחד מבחוץ בזכות ציפוי השומשום, ועסיסי ורך להפליא מבפנים הודות לטכניקה פשוטה של השרייה בלימון. מנה מנצחת שכל המשפחה תתאהב בה מהביס הראשון!
- סוג המנה: מנה עיקרית / עוף
- דרגת קושי: קל
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
רשימת המרכיבים
עבור העוף:
- חזה עוף: 1 ק"ג, פרוס דק לשניצלים
- מיץ לימון: סחוט טרי (לריכוך והענקת עסיסיות)
עבור הבלילה והציפוי:
- ביצים: 2 יחידות
- חרדל: 1 כפית
- פפריקה מתוקה: מעט, לפי הטעם
- שום גבישי: לפי הטעם
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור: לפי הטעם
- פירורי לחם עם שומשום: צלחת עמוקה מלאה
- שמן: לטיגון עמוק
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
אורז חגיגי במיוחד מנה מרשימה לראש השנה
סלט חגיגי לראש השנה מתכון משגע
סטייק כרובית בתנור – המתכון הכי טעים שתכינו השנה
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנת העוף וריכוך
- שוטפים היטב את נתחי חזה העוף ומייבשים אותם בעזרת נייר סופג.
- מניחים את השניצלים בקערה, סוחטים מעליהם מעט מיץ לימון טרי ומשרים למספר דקות. הלימון מעניק לעוף עסיסיות יוצאת דופן ושומר עליו רך ונימוח במיוחד.
שלב 2: הכנת עמדת הציפוי
- בצלחת עמוקה אחת, טורפים היטב את הביצים יחד עם החרדל, הפפריקה, השום הגבישי, המלח והפלפל השחור עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
- בצלחת שנייה ושטוחה, מכינים את פירורי הלחם יחד עם השומשום ומערבבים קלות.
שלב 3: ציפוי וטיגון
- טובלים כל נתח של חזה עוף תחילה בבלילת הביצה המתובלת, כך שיצופה היטב מכל הצדדים.
- מעבירים מיד לצלחת פירורי הלחם והשומשום, ומצפים היטב תוך כדי הידוק קל של הפירורים אל הבשר לקבלת שכבה אחידה וקריספית.
- מחממים שמן עמוק במחבת רחבה ומטגנים את השניצלים משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב ויפה ומרקם פריך במיוחד.
- מוציאים את השניצלים המוכנים ומניחים אותם תחילה בתוך מסננת (פטנט מעולה לשמירה על הפריכות שלא תאבד) ולאחר מכן מעבירים לנייר סופג. מגישים חם לצד תוספת אהובה!
