שניצל פריך ועסיסי במיוחד: המתכון הסודי לשניצל משגע שכולם אוהבים
אין דבר שמשמח את הלב (ואת הילדים) יותר מצלחת עמוסה בשניצלים חמים, זהובים וקריספיים במיוחד. במתכון הזה נגלה לכם איך להכין את השניצל המושלם – כזה שנשאר עסיסי בטירוף מבפנים, עם מעטפת פריכה ומשגעת של פירורי לחם מוזהבים ושומשום מבחוץ. הסוד טמון בשילוב של מרינדת לימון מהירה ותערובת ביצים מתובלת היטב שעושה את כל ההבדל. היכונו להתמכרות!
- סוג המנה: מנת עוף / עיקרית
- דרגת קושי: קל
- זמן הכנה כולל: כ-1 שעה ו-20 דקות (כולל זמן השריה)
רשימת המרכיבים
עבור העוף והמשרה:
- חזה עוף פרוס לשניצל, נקי: 1 ק"ג
- לימון טרי: 1 יחידה (לסחיטה)
עבור בלילת הביצים והתיבול:
- ביצים: 3 יחידות
- חרדל: 1 כף גדושה
- פפריקה מתוקה: 1 כפית
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור: לפי הטעם
- אבקת שום וכורכום (אופציונלי לשדרוג): קורט מכל אחד
עבור הציפוי והטיגון:
- פירורי לחם זהובים: כוס וחצי (או לפי הצורך)
- שומשום: כוס וחצי (ביחס של חצי-חצי עם פירורי הלחם)
- שמן לטיגון: לפי הצורך
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
עוגיות יויו פריכות בסירופ סוכר וקוקוס – קינוח מסורתי שכולם אוהבים
עוגת גזר עסיסית עם קוקוס ואגוזי מלך – הקלה שתופיע בשולחן שוב ושוב
אורז צהוב נדיר – מתכון קל וריחני שכולם מתאהבים בו
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנת העוף והשרייה ראשונית
- מניחים את פרוסות חזה העוף הנקיות בקערה רחבה.
- סוחטים מעט מיץ לימון טרי ישירות על פרוסות העוף ומערבבים היטב כך שכולן יצופו. הלימון מעניק לעוף רכות ועסיסיות יוצאת דופן. מניחים בצד למספר דקות.
שלב 2: הכנת בלילת הביצים והשרייה עמוקה
- בקערה נפרדת, טורפים היטב את הביצים יחד עם החרדל, הפפריקה המתוקה, המלח, הפלפל השחור (והתבלינים הנוספים במידה ובחרתם להשתמש בהם). מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את פרוסות חזה העוף המושרות בלימון אל תוך תערובת הביצים המתובלת ומערבבים היטב.
- מכסים את הקערה ומעבירים למקרר למשך שעה לפחות. השלב הזה קריטי כדי שהעוף יספוג את כל הטעמים ויהפוך לנימוח במיוחד.
שלב 3: ציפוי וטיגון
- בצלחת שטוחה ורחבה, מערבבים יחד את פירורי הלחם הזהובים והשומשום בכמויות שוות.
- מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה.
- מוציאים כל פרוסת עוף מבלילת הביצים, מעבירים ישירות לתערובת פירורי הלחם והשומשום, ומצפים היטב מכל הכיוונים תוך כדי הידוק קל של הציפוי אל העוף.
- מניחים בעדינות את השניצלים המצופים בשמן החם. מטגנים משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב עמוק ומרקם פריך במיוחד.
- מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומגישים מיד כשהשניצל חם ופריך!
