רולדת תמרים ופיצוחים משגעת: קינוח בריא, חגיגי ומיוחד ללא אפייה
מחפשים פינוק מתוק, מזין ועשיר במיוחד לצד הקפה או התה? רולדת התמרים והפיצוחים הזו היא הפתרון המושלם עבורכם. מדובר בקינוח פרווה משגע, קל להכנה ונטול גלוטן, שמשלב מתיקות טבעית של תמרים יחד עם פריכות נפלאה של אגוזים וגרעינים. הוא נשמר מצוין במקפיא ומוכן להגשה בכל רגע שבו מתחשק משהו מתוק ובריא.
- סוג המנה: קינוח פרווה / טבעוני בריא
- דרגת קושי: קלה מאוד
- זמן הכנה כולל: 20 דקות (לא כולל זמן הקפאה)
רשימת המרכיבים
לבסיס הרולדה והמילוי
- תמרים בוואקום (מגולענים ומעוכים): חבילה אחת (500 גרם)
- אגוזי מלך קצוצים גס: 150 גרם
- גרעיני חמנייה טבעיים (לא קלויים): 150 גרם
- אגוזי לוז קלויים (או שקדים / פיסטוקים): חופן נדיב
- קינמון טחון: חצי כפית (או לפי הטעם)
לציפוי ועיטור
- קוקוס טחון: כחצי כוס (לפי הצורך)
[מקום לסרטון יוטיוב – אל תוסיף, אני אוסיף אחר כך]
[מקום לקישורים פנימיים – אל תוסיף, אני אוסיף אחר כך]
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
לביבות ירק מטוגנות – מתכון ממכר ב-5 דקות
מלפפונים חמוצים של סבתא – מתכון הורס
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1 – הכנת תערובת התמרים והפיצוחים
- מוציאים את גוש התמרים המגולענים מאריזת הוואקום ומניחים אותו בתוך קערת זכוכית מתאימה למיקרוגל.
- מחממים את התמרים במיקרוגל למשך כ-20 שניות. פעולה זו תרכך אותם מעט ותהפוך את העבודה איתם לקלה ונוחה בהרבה.
- מוסיפים לקערת התמרים החמימה את אגוזי המלך הקצוצים, גרעיני החמנייה, אגוזי הלוז (או השקדים/פיסטוקים) והקינמון הטחון.
- מרטיבים מעט את כפות הידיים במים (כדי למנוע הידבקות) ולשים היטב את התערובת, עד שכל הפיצוחים נטמעים בצורה אחידה בתוך עיסת התמרים.
שלב 2 – עיצוב הרולדה והקפאה
- יוצרים מתערובת התמרים והאגוזים גליל ארוך, אחיד ויפה בעובי הרצוי.
- פורסים על משטח העבודה נייר אלומיניום או ניילון נצמד, ומפזרים עליו שכבה נדיבה של קוקוס טחון.
- מניחים את גליל התמרים על גבי הקוקוס ומגלגלים אותו מצד לצד, כך שיצופה היטב מכל כיוון.
- עוטפים את הגליל בחוזקה בעזרת נייר האלומיניום או הניילון הנצמד, מהדקים ומסובבים את הקצוות היטב (כמו עטיפה של סוכרייה).
- מעבירים את הגליל העטוף למקפיא למשך מספר שעות, עד שהוא מתקשה לחלוטין ונוח לחיתוך.
שלב 3 – פריסה ואחסון
- לאחר שהרולדה קפאה והתייצבה, מוציאים אותה מהמקפיא ומסירים את העטיפה.
- בעזרת סכין חדה וחלקה, פורסים את הגליל לפרוסות עגולות ויפות בעובי של כ-1 ס"מ.
- מסדרים את הפרוסות בקופסה אטומה, ומחזירים לשמירה במקפיא. הקינוח נשמר מצוין בהקפאה וניתן לאכול אותו ישירות מהפריזר – הוא נשאר רך מספיק ונגיס בכל מצב.
- טיפ שדרוג: אם אתם ממהרים או מעדיפים לא לגלגל, ניתן פשוט לרפד תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד, להדק את התערובת היטב לתחתית התבנית, לפזר קוקוס מעל, להקפיא ולחתוך לקוביות.
