קעקעת עיראקי מתכון של העוגיות תה הכי מושלמות

להזמנת המטחנת בשר לחצו על התמונה 👇

לחצו כאן להזמנה ←

קעקעת עיראקי מתכון: עוגיות השמרים והתה הפריכות של ריקי לוי

מחפשים את המתכון האמיתי לקעקעת עיראקי? אין כמו עוגיות שמרים מלוחות-מתובלות של פעם שמשתלבות בצורה מושלמת עם כוס תה חם. המתכון הנהדר של ריקי לוי מעניק לכם עוגיות קעקעת עיראקיות ביתיות, ריחניות ופריכות בדיוק כמו שכולם אוהבים ומחפשים.

תעודת זהות למתכון

• שם המנה: קעקעת עיראקי (עוגיות תה מסורתיות)

• דרגת קושי: קל ונגיש

• זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל התפחה ואפייה)

• מתכון מאת: ריקי לוי

רשימת המרכיבים

• קמח לבן: 1 קילוגרם (מנופה היטב)

• שמרים יבשים: 2 כפות

• סוכר לבן: 4 כפות

• מלח: 1 כף שטוחה

• חוואיג' לאפייה (תבלין ייעודי): 1 כף גדושה

• מרגרינה ללא מלח: 1 חבילה (200 גרם) רכה

• שמן צמחי: חצי כוס

• מים פושרים: 3 עד 4 כוסות (להוספה הדרגתית לפי הצורך)

מתכון נוסף של קעקע/כעכע

המתכונים הכי נצפים באתר:

סמבוסק בשר בוכרי

חצילים מטוגנים מרוקאים

פשטידת כרובית מדהימה

הוראות הכנה שלב אחר שלב

שלב 1: לישת הבצק

1. בקערת מיקסר (או בקערה רחבה עם וו לישה), מניחים את הקמח המנופה, השמרים היבשים, הסוכר, המלח ותבלין החוואיג' לאפייה ומערבבים היטב.

2. מוסיפים את המרגרינה הרכה, השמן וכשלוש כוסות מים פושרים.

3. מתחילים בלישה ומוסיפים את יתרת המים בהדרגה, תוך הקפדה על כך שהבצק יישאר לח, רך ונעים למגע.

4. לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד, חלק וגמיש.

שלב 2: התפחה

1. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת או בניילון נצמד, ומניחים להתפחה במקום חמים עד להכפלת הנפח (כשעה).

שלב 3: עיצוב ואפייה של הקעקעת

1. מחממים מראש את התנור לטמפרטורה של 170-180 מעלות.

2. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים, מגלגלים כל כדור לרצועה ארוכה וסוגרים לצורה המסורתית של עיגול (כעך), או יוצרים כדור ומנקבים בו חור במרכז.

3. מסדרים את העוגיות במרווחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

4. אופים בתנור החם עד שהעוגיות משחימות יפה ומקבלות גוון זהוב עמוק.

5. מוציאים מהתנור, מצננים היטב (העוגיות נעשות פריכות יותר בזמן הצינון), ומגישים לצד כוס תה חם.