קישואים ממולאים באורז ברוטב לימוני משגע – המנה החגיגית שתגנוב את ההצגה
מחפשים מנה צמחונית מרשימה, עשירה בטעמים וקלה להכנה שתשדרג כל ארוחה חגיגית? הקישואים הממולאים האלו הם בדיוק מה שאתם צריכים. שילוב מושלם של מלית אורז מתובלת היטב, עטופה בקישואים נימוחים, ומבושלת ברוטב חמצמץ ועשיר שיגרום לכולם לבקש תוספת. מנה צבעונית, ריחנית וטעימה להפליא שמתאימה במיוחד לאירוח או לארוחת שישי משפחתית חמה.
- סוג המנה: מנה עיקרית צמחונית / ממולאים
- דרגת קושי: קל עד בינוני
- זמן הכנה כולל: כשעתיים
רשימת המרכיבים
לירקות:
- קישואים עגולים (או ארוכים חצויים לרוחב): 4 יחידות
- קישואים מאורכים (חצויים לרוחב): 2 יחידות
למילוי האורז:
- אורז עגול (מבושל חצי בישול ב-3 כוסות מים): 2 כוסות מידה
- עגבניות מרוסקות במיץ: קופסה קטנה (125 גרם)
- רסק עגבניות: 1 כף גדושה
- עלי סלרי קצוצים דק דק: חופן נדיב
- שום כתוש: 4 שיני שום
- מיץ לימון טרי: מ-1 לימון בינוני
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס: 1 כפית
- פפריקה מתוקה: 1 כפית
- כורכום: 1/2 כפית
לרוטב הלימוני:
- שמן: 1/4 כוס
- רוטב טריאקי (או סילאן / רכז רימונים): 3 כפות
- רסק עגבניות איכותי: 3 כפות גדושות
- מיץ לימון סחוט טרי: מ-2 לימונים
- פפריקה מתוקה: 1 כף
- פלפל שחור גרוס: 1 כפית
- מלח או אבקת מרק עוף פרווה: 1 כף
- מלח לימון (להדגשת החמיצות): 1 כפית
- מים: 1.5 כוסות (ועוד קצת לפי הצורך במהלך הבישול)
[מקום לסרטון יוטיוב – אל תוסיף, אני אוסיף אחר כך]
[מקום לקישורים פנימיים – אל תוסיף, אני אוסיף אחר כך]
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
מאפה חצילים ובשר חגיגי – מתכון נדיר ונמס בפה
קובה חמוסטה חגיגי במיוחד עם מעטפת דקה ונימוחה – מתכון נדיר שכולם יבקשו
רוגלך אגוזים ודבש חגיגי במיוחד: מתכון נדיר לראש השנה
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנת הקישואים למילוי
- שטפו היטב את הקישואים. אם משתמשים בקישואים ארוכים, חצו אותם לרוחב.
- בעזרת מרוקן קישואים או כפית קטנה, רוקנו בעדינות את פנים הקישואים. הקפידו להשאיר דפנות ותחתית יציבות מספיק כדי שלא יתפרקו במהלך הבישול.
שלב 2: הכנת המלית
- בקערה גדולה, ערבבו יחד את כל מרכיבי המילוי: האורז המבושל חלקית, העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, עלי הסלרי הקצוצים, השום הכתוש, מיץ הלימון והתבלינים (מלח, פלפל, פפריקה וכורכום).
- ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה וריחנית.
שלב 3: מילוי הקישואים וסידור בסיר
- מלאו את הקישואים המרוקנים במלית האורז בנדיבות, אך הימנעו מדחיסה חזקה מדי של האורז (הוא צריך מקום להתרחב ולהתבשל לחלוטין).
- סדרו את הקישואים הממולאים בשכבה אחת צפופה ויציבה בתוך סיר רחב ושטוח (סוטאז').
שלב 4: הכנת הרוטב והבישול
- בקערה נפרדת, ערבבו היטב את כל חומרי הרוטב: השמן, הטריאקי (או הסילאן/רכז הרימונים), רסק העגבניות, מיץ הלימון, הפפריקה, הפלפל השחור, המלח (או אבקת המרק), מלח הלימון והמים.
- מזגו את הרוטב בעדינות מעל הקישואים הממולאים שבסיר.
- הוסיפו מים רותחים במידת הצורך, כך שגובה הנוזלים יגיע עד לשלושת רבעי מגובה הקישואים.
- הניחו צלחת חסינת אש הפוכה ישירות על הקישואים כדי למנוע מהם לצוף ולזוז בזמן המבעבע.
- הביאו את הסיר לרתיחה על אש גבוהה. לאחר הרתיחה, כסו את הסיר, הנמיכו ללהבה קטנה ובשלו במשך כשעה וחצי, עד שהקישואים רכים לחלוטין והרוטב סמיך ועשיר.
