קבב ביתי נדיר ועסיסי במיוחד: מתכון קל וחגיגי שכולם יבקשו ממכם
מחפשים את המנה שתגנוב את ההצגה במנגל הבא שלכם או בארוחה המשפחתית? קבלו מתכון לקבב ביתי נדיר, עסיסי בצורה יוצאת דופן וקל להכנה, שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. הסוד לעסיסיות המטורפת שלו טמון בשילוב נכון של נתחי בשר איכותיים ותוספת מפתיעה של מים מוגזים ששומרים עליו רך ואוורירי מבפנים. מנה חגיגית ומושלמת לכל אירוח, יום העצמאות או סתם כשמתחשק פינוק אמיתי.
- סוג המנה: מנת בשר עיקרית
- דרגת קושי: קל להכנה
- זמן הכנה כולל: כשעה ורבע (כולל זמן קירור)
רשימת המרכיבים
לתערובת הבשר:
- בשר בקר טחון עם אחוז שומן גבוה (שפונדרה, צוואר או אונטריב): 1 קילו
- בצל גדול: 2 יחידות, קצוצים דק
- פטרוזיליה טרייה: 1 צרור, קצוץ דק
- סודה לשתייה (מים מוגזים): 1 כוס
- שמן: 2 כפות
תבלינים ושדרוגים:
- פלפל שחור: 1 כף
- מלח: 1 כף שטוחה
- פפריקה (מתוקה או חריפה) או בהרט: 1 כף
- אריסה איכותית (לאוהבי שדרוג פיקנטי): 1 כף
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
עוגת שמנת שכבשה את הרשת ב-10 דקות הכנה
חזה עוף בטמפורה 10 דקות מתכון מהיר במיוחד
חצילים מטוגנים מרוקאים מתכון קל
הוראות הכנה שלב אחר שלב
הכנת התערובת ועיצוב הקבב:
- בקערה גדולה ונוחה, מניחים את הבשר הטחון השומני יחד עם הבצלים הקצוצים והפטרוזיליה.
- מוסיפים לקערה את התבלינים: פלפל שחור, מלח, פפריקה (או בהרט), ואת האריסה המשדרגת.
- יוצקים פנימה את כוס הסודה המוגזת ואת שתי כפות השמן.
- לשים ומערבבים היטב את כל המרכיבים במשך מספר דקות, עד שמתקבלת תערובת אחידה, יציבה ומעט דביקה.
- יוצרים מהתערובת קבבים בצורה המועדפת עליכם: קבב מוארך קלאסי או קציצות עגולות ושמנמנות.
- טיפ לשדרוג: אם רוצים, ניתן לשפד את הקבבים על שיפודי מתכת, או על מקלות קינמון למי שאוהב ארומה מיוחדת של קינמון בבשר.
- מעבירים את הקבבים המוכנים למקרר למשך שעה לפחות להתגבשות וספיגת טעמים (ניתן גם להקפיא בשלב זה לשימוש עתידי).
- צולים על מנגל חם, מחבת פסים לוהטת או בתנור, עד להשחמה יפה מכל הצדדים ועסיסיות מושלמת. מגישים חם!
