צלי אסאדו חגיגי עם צימוקים וסילאן – מנה מרשימה לראש השנה
תבשיל בשר עשיר ומפנק שמשלב את המתיקות העדינה של סילאן וצימוקים עם ניחוח חם של קינמון וכורכום. הבשר מתבשל לאט על מצע בצלים מקורמלים עד שהוא נמס בפה ומשאיר תחושה חגיגית אמיתית. מושלם לשולחן ראש השנה – או לכל ארוחה שרוצים להפוך לאירוע.
- סוג המנה: מנה עיקרית
- דרגת קושי: קל-בינוני
- זמן הכנה כולל: כשעתיים וחצי (כולל בישול מקדים)
רשימת המרכיבים
הבשר
- אסאדו או צלי כתף: קילו וחצי
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור: לפי הטעם
- מים: לבישול מקדים
בסיס התבשיל
- בצלים: 5–6 בצלים גדולים, חתוכים לרבעים
- שמן: מעט
- סילאן: 3 כפות
- קינמון: כפית
- כורכום: כפית
- פלפל לבן: מעט
- צימוקים (עדיף צהובים גדולים): כוס, מושרים חצי שעה במים רותחים
- מים: חצי כוס
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
מתכון לחוח תימני אסלי קל להכנה
סינבון שבלולי שמרים קינמון מתכון משגע
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1 – בישול מקדים של הבשר
- מניחים את נתח האסאדו או צלי הכתף בסיר עם מים, מלח ופלפל שחור.
- מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה (אפשר גם בסיר לחץ לחיסכון בזמן).
- מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
שלב 2 – הכנת בסיס הבצל
- בסיר נפרד מסדרים את הבצלים החתוכים לרבעים.
- מוסיפים שמן, סילאן, קינמון, כורכום ופלפל לבן.
- מערבבים היטב כך שהבצלים מצופים כולם בתבלינים.
שלב 3 – הוספת הצימוקים והבשר
- מוסיפים לסיר את הצימוקים המושרים ומערבבים.
- מסדרים מעל את נתחי הבשר המבושלים.
- יוצקים חצי כוס מים לתחתית הסיר.
שלב 4 – בישול סופי
- מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לאש בינונית-נמוכה.
- מבשלים כשעה ורבע, תוך ניעור מדי פעם למניעת הדבקה.
- אין צורך לדאוג לכמות הנוזלים – הבצל מפריש נוזלים בכמות הדרושה במהלך הבישול.
- מגישים חם ונהנים!
