פנקוטה תותים חגיגית בכוסות – קינוח איטלקי משגע וקל להכנה שכולם יאהבו!

מחפשים קינוח מרשים, צבעוני וקליל שיסגור לכם את הארוחה בסטייל חגיגי במיוחד? הפנקוטה הקלאסית הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר בשילוב מושלם בין שכבת וניל עשירה ונימוחה בפה לבין רוטב תותים חמצמץ ומרענן שמאזן את המתיקות בצורה מדויקת. המנה מוגשת בכוסות אישיות יפהפיות, נראית כאילו יצאה מקונדיטוריית עילית, אבל ההכנה שלה פשוטה ומהירה להפליא. בונוס מיוחד: ניתן להפוך אותה בקלות לגרסת פרווה נהדרת מבלי להתפשר על הטעם!

תעודת זהות למתכון:

סוג המנה: קינוח כוסות אישי
דרגת קושי: קל מאוד
זמן הכנה כולל: 30 דקות (לא כולל זמן קירור והתייצבות)

רשימת המרכיבים

לבסיס פנקוטה הווניל:

שמנת מתוקה (38% שומן): 500 גרם (לגרסת פרווה: השתמשו בקרם קוקוס)
חלב: חצי כוס (לגרסת פרווה: השתמשו במשקה קוקוס או שקדים)
סוכר לבן: 1/4 כוס
מחית וניל איכותית: 1 כף
ג'לטין באבקה: 10 גרם
מים קרים: 3 כפות

לרוטב התותים המפנק:

תותים טריים: 300 גרם (מנוקים וחתוכים. מחוץ לעונה ניתן להשתמש בפירות יער קפואים מופשרים)
סוכר לבן: 2 כפות
קורנפלור: 1 כפית
מים: 2 כפות

לעיטור והגשה:

עלי נענע טריים: חופן קטן
פירות יער טריים או קפואים: חופן קטן

המתכונים הכי נצפים באתר:

צלי בקר בתנור עם ירקות שורש ורוטב יין אדום עשיר

פילה דג בורי על הגריל עם סלט ירקות קצוץ טרי

דג אמנון מטוגן בציפוי פריך עם רוטב טחינה לימוני

הוראות הכנה שלב אחר שלב

1. הכנת הג'לטין ובסיס השמנת

בקערית קטנה, מערבבים את אבקת הג'לטין יחד עם 3 כפות מים קרים. מניחים בצד למשך כ-10 דקות, עד שהג'לטין סופח את כל הנוזלים ומפתח מרקם ספוגי.
בסיר קטן, מניחים את השמנת המתוקה (או קרם הקוקוס), החלב, הסוכר ומחית הווניל. מחממים על אש בינונית ומביאים לסף רתיחה (חשוב לא להגיע לרתיחה מלאה ומבעבעת).

2. איחוד ויציקה לכוסות

מסירים את הסיר מהאש. מוסיפים פנימה את הג'לטין שספח את המים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית, עד שהג'לטין נמס לחלוטין בתערובת החמה ולא נשארים גושים.
מחזירים את הסיר לכיריים על אש נמוכה מאוד, ומבשלים תוך כדי ערבוב קבוע למשך דקה אחת נוספת.
מסירים מהאש ומוזגים את התערובת בעדינות לתוך כוסות הגשה אישיות (מומלץ למלא עד ל-3/4 מגובה הכוס כדי להשאיר מקום לרוטב).
מעבירים את הכוסות למקרר להתייצבות מלאה למשך 3-4 שעות לפחות.

3. הכנת רוטב התותים העשיר

בסיר קטן, מניחים את התותים החתוכים והסוכר ומבשלים על אש בינונית.
בקערית נפרדת, מערבבים היטב את הקורנפלור עם 2 כפות מים עד לקבלת נוזל חלק ללא גושים, ויוצקים לתוך סיר התותים.
מבשלים את התערובת יחד במשך כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהתותים מתרככים והרוטב מסמיך.
מסירים מהאש וטוחנים את התערובת בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מחית חלקה ומבריקה. מניחים לרוטב להצטנן לחלוטין לטמפרטורת החדר.