פלפלים ממולאים חגיגיים: מתכון משגע בטעם של פעם
אין דבר שמחמם את הלב ומעלה ניחוחות של בית כמו סיר פלפלים ממולאים עשיר, צבעוני ומשביע. השילוב המושלם בין מלית בשר ואורז מתובלת לבין רוטב עגבניות עמוק וסמיך הופך את המנה הזו לאורחת קבועה ורצויה בכל שולחן חגיגי או ארוחת שישי מפנקת. המתכון שלפניכם מבטיח תוצאה פריכה מבחוץ, נימוחה מבפנים וטעם שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול.
תעודת זהות למתכון
- סוג המנה: עיקרית
- דרגת קושי: קלה
- זמן הכנה כולל: שעה ו-20 דקות
רשימת המרכיבים
למילוי הפלפלים
- פלפלים צבעוניים: 10 יחידות
- אורז (עגול או יסמין): 1 כוס
- בשר בקר טחון: 200 גרם
- בצל: 1 קצוץ
- קישוא: 1 מגורד
- עגבנייה: 1 חתוכה לקוביות
- סלרי: 2 ענפים קצוצים
- עשבי תיבול (שמיר או פטרוזיליה): חופן קצוץ
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, מעט בהרט
לרוטב העשיר
- בצל: 1 קצוץ
- שום: 1 שן כתושה
- רסק עגבניות: 2 כפות גדושות
- גזר: 1 פרוס
- סלרי: ענף אחד קצוץ
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, מעט סוכר
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
סלט חצילים וגמבה מרוקאי מתכון הורס
מוקפץ ירקות עם נודלס מתכון נדיר כמו במסעדות
הוראות הכנה שלב אחר שלב
הכנת המילוי
- שוטפים ומסננים היטב את האורז.
- במחבת עם מעט שמן, מטגנים את הבצל הקצוץ יחד עם הבשר הטחון עד לשינוי צבע הבשר.
- מעבירים את תערובת הבשר לקערה גדולה, מוסיפים את האורז, הקישוא המגורד, קוביות העגבנייה, הסלרי, עשבי התיבול והתבלינים. מערבבים היטב עד לקבלת מלית אחידה.
הכנת הפלפלים והרוטב
- מנקים את הפלפלים: חותכים את החלק העליון ("הכובע") ומרוקנים את הגרעינים והמחיצות הפנימיות.
- בסיר רחב ושטוח, מכינים את הרוטב: מטגנים בצל, מוסיפים את הגזר, הסלרי, השום ורסק העגבניות. מתבלים בפפריקה, מלח, פלפל וסוכר, מוסיפים כוס מים ומערבבים.
- ממלאים את הפלפלים בתערובת האורז והבשר (לא דחוס מדי כדי לאפשר לאורז להתבשל) ומסדרים אותם בתוך הסיר עם הרוטב.
- מוסיפים מים לסיר עד ל-3/4 גובה הפלפלים.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך כשעה, עד שהאורז רך והפלפלים נימוחים.
