פיתה דרוזית ביתית: המתכון הסודי לבצק פריך ומשגע כמו בדוכנים
מי לא מכיר את הריח המפתה של פיתה דרוזית טרייה שנאפתה ברגע זה על הסאג'? עכשיו אתם יכולים להביא את החוויה הזו ישירות למטבח שלכם. עם המתכון הזה תלמדו להכין פיתה דקה, גמישה וטעימה במיוחד, שתהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים אותנטיים. מושלמת למריחה של לאבנה, זעתר ושמן זית איכותי.
- סוג המנה: מאפים
- דרגת קושי: בינונית
- זמן הכנה כולל: כ-60 דקות
- מתכון של: yuvi
רשימת המרכיבים
לבצק הפיתות
- קמח מלא: 1.5 כוסות (לפי כוס מדידה)
- קמח לבן מנופה: 2.5 כוסות (לפי כוס מדידה)
- סוכר: 1 כף
- מלח: 1 כף שטוחה
- שמרים יבשים: 1 כף שטוחה
- שמן: 1 כף
- מים: לפי הצורך (עד לקבלת בצק חלק ולא דביק)
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
הוראות הכנה שלב אחר שלב
1. הכנת הבצק והתפחה
- מכניסים לקערת מיקסר או לקערה רחבה את כל המרכיבים היבשים, מוסיפים את השמן והמים בהדרגה.
- לשים את התערובת עד לקבלת בצק אחיד, חלק וגמיש שאינו נדבק לידיים.
- משמנים מעט קערה נקייה, מניחים בה את הבצק, מכסים ומתפיחים במשך כ-30 דקות.
2. חלוקה ועיצוב
- מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים בגודלם.
- מכסים את הכדורים ומניחים להם לנוח כ-10 דקות נוספות.
- על משטח מקומח (מומלץ לערבב קמח מלא עם מעט קמח תירס), מרדדים כל כדור ומותחים אותו בעדינות בעזרת הידיים עד לקבלת עלה דק מאוד.
- טיפ למקצוענים: ניתן להניח את הבצק על גב של קערה הפוכה כדי למתוח אותו בצורה אחידה ודקה במיוחד, ולהסיר שאריות עבות בעזרת סכין.
3. אפייה
- ניתן לאפות את הפיתות על גריל חשמלי (על החום התחתון בלבד) או על מחבת גדולה ושטוחה שהופכים על להבת הגז.
- מניחים את הבצק הדק על המשטח החם, מאפשרים לו להיאפות עד להזהבה קלה ובועות.
- ברגע שהפיתה מוכנה, מעבירים אותה מיד לכיסוי במגבת נקייה כדי לשמור על גמישותה ועל הטריות.
