פיצה ביתית מושלמת – פריכה מבחוץ, רכה מבפנים, ממש כמו במסעדה
פיצה ביתית שמתחרה בכל פיצרייה? כן, זה אפשרי לגמרי. הבצק הזה מתגבש תוך דקות ספורות, נעים במיוחד לעבודה עם הידיים, ויוצא רך ואוורירי בצורה שתגרום לכם לתהות למה בכלל הזמנתם עד עכשיו. עם רוטב עגבניות, גבינה נמסה ותוספות לפי הטעם – זוהי הפיצה שכל המשפחה תבקש שוב ושוב.
- סוג המנה: מאפה / ארוחה עיקרית
- דרגת קושי: קלה
- זמן הכנה כולל: כשעתיים וחצי (כולל זמני התפחה) + 20 דקות אפייה
רשימת המרכיבים
לבצק הפיצה
- קמח לבן: 2 כוסות + 2 כפות (300 גרם)
- שמרים יבשים: חצי כף
- סוכר: 3/4 כף
- שמן קנולה: 1/4 כוס
- מים חמים: 160 מ"ל (3/4 כוס פחות כף)
- מלח: כפית
לציפוי ולתוספות
- רוטב פיצה מוכן: לפי הטעם
- גבינה צהובה או מוצרלה: לפי הטעם
- תוספות לבחירה: זיתים, בצל, פטריות – או כל דבר אחר שאוהבים
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
סלט קינואה עם ירקות קלויים ורוטב לימון מרענן
רוטב אלפרדו שמנת עם חמאה, שום וגבינת פרמזן עשירה
רוטב פסטו ביתי עם בזיליקום, צנוברים ופרמזן מגורר
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1 – הכנת הבצק
- מוסיפים לקערה את המרכיבים לפי הסדר הבא: קמח, שמרים יבשים, סוכר – ומערבבים עם כף.
- מוסיפים את שמן הקנולה ואת המים החמים וממשיכים לערבב.
- לבסוף מוסיפים את המלח, מערבבים שוב עם הכף ולאחר מכן לשים קלות עם הידיים עד לקבלת בצק חלק, רך ואחיד.
- ניתן לבצע את הלישה גם במיקסר עם וו לישה.
שלב 2 – התפחה ראשונה
- משמנים קלות את הקערה ומניחים בתוכה את הבצק.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים מגבת מעל.
- מניחים להתפחה בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי.
שלב 3 – עיצוב הפיצה והתפחה שנייה
- לאחר ההתפחה, מרדדים את הבצק לעובי הרצוי ומניחים בתוך תבנית פיצה משומנת.
- מכניסים לתנור סגור (לא מחומם) ומניחים להתפחה נוספת של כחצי שעה.
שלב 4 – הרכבת הפיצה
- מורחים על הבצק שכבה נדיבה של רוטב פיצה.
- מפזרים גבינה צהובה או מוצרלה לפי הטעם.
- מוסיפים את התוספות הרצויות – זיתים, בצל, פטריות ועוד.
שלב 5 – אפייה
- מחממים את התנור מראש ל-220 מעלות בתוכנית טורבו.
- אופים את הפיצה כ-20 דקות, עד שהשוליים זהובים והגבינה מבעבעת ונמסה.
- מוציאים מהתנור, פורסים ומגישים מיד.
