פאי תפוחים ביתי עם בצק פריך מושלם וסוכרי
ריח תפוחים מתובלים בקינמון שמתמזגים עם בצק פריך וחמאתי בתנור – זה הפאי שכולם מחכים לו. פאי התפוחים הזה הוא קינוח קלאסי שמביא חמימות וטעם ביתי אמיתי לכל שולחן, עם מילוי עשיר ומתוק ובצק שנמס בפה. פשוט, מרשים, ומושלם לכל אירוע.
- סוג המנה: קינוח
- דרגת קושי: בינוני
- זמן הכנה כולל: כ-75 דקות
רשימת המרכיבים
לבצק הפריך
- חמאה: 200 גרם
- חלמון: 1
- קמח: 350 גרם
- סוכר: רבע כוס
- תמצית וניל: 1 כפית
- מים קרים: כרבע כוס (לפי הצורך)
למילוי התפוחים
- תפוחי עץ: 1 קילוגרם
- סוכר: חצי כוס
- תמצית וניל: 1 כפית
- גרידת לימון: מלימון אחד
- קינמון: כפית אחת
- קמח: כף אחת
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
חלה שבת רכה וקלועה בעיצוב מאפייה – המתכון המושלם שכולם מחפשים
סלט תפוחי אדמה וביצים במיונז – הסלט הקלאסי שכולם מתאהבים בו מהביס הראשון
תבשיל כבד עוף עם תפוחי אדמה – מוכן תוך דקות ומרשים כמו מסעדה
הוראות הכנה שלב אחר שלב
הכנת בצק הפריך
- הכניסו את כל מרכיבי הבצק לקערת המיקסר וללושו עד לקבלת בצק חלק ואחיד. אם הבצק אינו מתגבש, הוסיפו עוד כף מים קרים.
- רדדו את הבצק על גבי נייר אפייה לצורת עיגול גדול המתאים לתבנית.
- העבירו את הבצק לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, כך שיכסה גם את התחתית וגם את הדפנות.
- את שאריות הבצק אספו ורדדו מחדש למלבן על נייר אפייה.
- הכניסו את התבנית עם הבצק ואת יתרת הבצק למקרר בזמן הכנת המילוי.
הכנת מילוי התפוחים
- קלפו וחתכו את תפוחי העץ לקוביות ובשלו אותן יחד עם הסוכר על להבה בינונית כ-10 דקות עד שיתרככו מעט.
- הוסיפו את הקמח, תמצית הווניל, גרידת הלימון והקינמון ערבבו היטב.
- הורידו מהאש והניחו למילוי להצטנן לחלוטין לפני שממלאים את הפאי.
הרכבה ואפייה
- הוציאו את הבצק מהמקרר ויצקו את מילוי התפוחים הקר על גבי הבצק שבתבנית.
- בעזרת הבצק הנותר, קשטו את פני הפאי בפסים, רשת, או כל עיצוב שתרצו.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40–50 דקות, עד שהבצק מזהיב ומתייצב.
- הוציאו מהתנור, הניחו להצטנן מעט ולאחר מכן שחררו מהתבנית. הגישו חם או בטמפרטורת החדר.
