עיג'ה ירקות חגיגית ומשגעת: מתכון מיוחד לארוחת בוקר נדירה שכולם יאהבו
מחפשים דרך לשדרג את ארוחת הבוקר או הערב שלכם ולהפוך אותה לחגיגה אמיתית של טעמים וצבעים? מתכון לעיג'ה ירקות עשירה, ריחנית ומשביעה במיוחד. מדובר בשילוב מושלם של ירקות מוקפצים וביצים שיוצרים יחד מאפה מחבת נימוח, עסיסי ומלא בערכים תזונתיים. מנה נהדרת להגשה לצד גבינות טריות, סלט ירקות פריך ולחם חם.
- סוג המנה: ארוחת בוקר / ארוחת ערב / צמחוני
- דרגת קושי: קל מאוד
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
רשימת המרכיבים
ירקות טריים
- בצל: 2 יחידות גדולות
- גזר: 2 יחידות
- תפוח אדמה: 1 יחידה בינונית
- קישוא: 1 יחידה
- עגבנייה: 1 יחידה
- פטרוזיליה או כוסברה: צרור אחד רענן
בסיס ותבלינים
- ביצים: 8-10 יחידות (לפי גודל המחבת)
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור: לפי הטעם
- פפריקה מתוקה: 1 כפית
- אבקת מרק: מעט (לבחירה, לחיזוק הטעמים)
- שמן: לטיגון
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
סלט אבוקדו עם ביצים וזיתי קלמטה – טרי, עשיר וכל כך מרענן
חמין גריסי פנינה עשיר – המתכון המנצח לשבת
קציצות תפוחי אדמה אפויות בתנור – רכות, אווריריות וללא טיגון
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנת בסיס הבצל והירקות
- קוצצים את הבצלים דק. מחממים מעט שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד להשחמה יפה וריחנית.
- מגררים את הגזרים, תפוח האדמה והקישוא בפומפייה על החלק הגס.
- מוסיפים את הירקות המגוררים למחבת עם הבצל המושחם, ומקפיצים יחד בשמן במשך מספר דקות עד שהם מגיעים לחצי בישול ומתרככים מעט.
שלב 2: שילוב עשבי התיבול והעגבנייה
- קוצצים דק את צרור הפטרוזיליה או הכוסברה.
- מגררים את העגבנייה בפומפייה.
- מוסיפים את הירק הקצוץ ואת העגבנייה המגוררת לתוך תערובת הירקות שבמחבת, מערבבים היטב לאיחוד ומסירים לרגע מהאש.
שלב 3: ערבוב עם הביצים והבישול הסופי
- בקערה נפרדת, טורפים היטב את הביצים יחד עם המלח, הפלפל השחור, הפפריקה ואבקת המרק.
- יוצקים את בלילת הביצים המתובלת ישירות על תערובת הירקות החמה שבמחבת ומערבבים הכל בעדינות כדי שהביצים יעטפו את כל הירקות בצורה אחידה.
- מנמיכים את הלהבה למינימום, מכסים את המחבת במכסה תואם ומבשלים במשך כ-10 עד 15 דקות, עד שהביצים מתייצבות לחלוטין.
- טיפ לשדרוג: אם החלק העליון של העיג'ה עדיין מעט נוזלי, ניתן להעביר את המחבת (במידה והיא מתאימה לשימוש בתנור) לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-8 דקות, עד לקבלת גוון זהוב ויציב.
