עוף שלם ממולא בערמונים ברוטב דבש וסויה – מתכון חגיגי ומרשים
דמיינו עוף שלם, ממולא במלית עשירה ומפנקת של ערמונים, בצל מטוגן ויין אדום, מצופה ברוטב דבש-סויה עם ניחוח ג'ינג'ר ושום – ויוצא מהתנור מבריק, עסיסי ומושלם. זהו מתכון שמתאים באותה מידה לשולחן שבת חגיגי ולכל ארוחה משפחתית מיוחדת. ההכנה פשוטה ומתגמלת, והתוצאה תגרום לכולם לבקש עוד.
- סוג המנה: מנה עיקרית
- דרגת קושי: קל
- זמן הכנה כולל: כ-3 שעות (כולל מנוחה והשחמה)
רשימת המרכיבים
לעוף ולמשרה
- עוף שלם: 1 יחידה
- דבש: חצי כוס
- רוטב סויה: רבע כוס
- ג'ינג'ר טרי קצוץ: 2 כפות
- שיני שום קצוצות לקוביות: 3 שיניים
- שמן זית: רבע כוס
- עלי טימין: לפי הטעם
- מלח: מעט
- פלפל שחור גרוס: מעט
למלית
- בצל קצוץ: 1 בצל גדול
- שיני שום קצוצות לקוביות: 3 שיניים
- ערמונים (או פטריות): חבילה אחת
- יין אדום: חצי כוס
- פירורי לחם (בפסח: פירורי מצה): חצי כוס
- שמן זית לטיגון: 3 כפות
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
מוס שוקולד מריר עשיר עם קצפת וניל ותותים טריים
כדורי שוקולד קלאסיים עם ביסקוויטים וקוקוס מגורר
פנקייקים אמריקאיים רכים עם סירופ מייפל ופירות יער
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1 – הכנת המשרה וציפוי העוף
- בקערה גדולה מערבבים יחד את הדבש, רוטב הסויה, הג'ינג'ר הקצוץ, 3 שיני שום קצוצות, מלח ופלפל גרוס.
- מעסים את העוף השלם היטב בכל עבריו עם תערובת המשרה.
- משאירים את העוף בטמפרטורת החדר למשך כשעה כדי שיספג טעמים.
שלב 2 – הכנת המלית
- מחממים 3 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שמזהיב.
- מוסיפים את 3 שיני השום הקצוצות ואת הערמונים (או הפטריות) ומטגנים יחד מספר דקות.
- מוסיפים את היין האדום ומאדים על אש גבוהה עד שהנוזלים מצטמצמים.
- מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים את פירורי הלחם (או פירורי המצה בפסח) ומערבבים היטב.
- מניחים למלית להתקרר מעט לפני המילוי.
שלב 3 – מילוי העוף ואפייה
- ממלאים את חלל העוף במלית הצוננת וסוגרים את הפתח היטב באמצעות קיסמי שיניים.
- מכניסים את העוף לתוך שקית קוקי ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה וחצי.
- לאחר שעה וחצי, פותחים בזהירות פתח בשקית הקוקי ומאפשרים לעוף להשחים כמה דקות נוספות עד שמקבל צבע זהוב-חום ומבריק.
- מוציאים מהתנור, מניחים לנוח כמה דקות ומגישים חם.
