עוגת פרג בחושה

היי לכולם!

המתכון שלי לעוגת פרג בחושה – הכי קלה, הכי לחה, הכי מושלמת שיש!

אם אתם מחפשים עוגה שתמיד תצליח, שלא דורשת מיקסר, שמתאימה לכל שעה ביום ולכל אירוע (או סתם כי בא לכם משהו מתוק וטעים ליד הקפה), הגעתם למקום הנכון. בשבילי, עוגת פרג בחושה היא אחת האהובות עליי ביותר. יש בה משהו כל כך ביתי, מחבק, וכשהריח שלה מתפשט בבית בזמן האפייה… אין דברים כאלה!

בטח ניסיתם כבר כל מיני מתכונים לעוגת פרג בחושה, וחלקם אולי יצאו יבשים או סתם לא מלהיבים. אז אחרי שנים של ניסיונות, התאמות ושיפורים, אני גאה להציג בפניכם את המתכון שלי – זה שתמיד מצליח לי, שתמיד יוצא לַחַ ורך (לא פלא שהיא נגמרת אצלי בשנייה), ועם טעם פרג עשיר ומשגע. המתכון הזה כל כך פשוט שגם מי שלא אפָה מעולם יצליח איתו בוודאות. כל מה שצריך זה קערה אחת, מטרפה ידנית וקצת רצון טוב!

אז בואו נצלול יחד לעולם של טעמים וריחות נפלאים עם עוגת פרג בחושה שהולכת לככב אצלכם שוב ושוב.

למה דווקא עוגת פרג בחושה?

היופי בעוגות בחושות הוא בפשטותן. אין צורך להתעסק עם הקצפות ארוכות ומסובכות, אין חשש "להפיל" את התערובת. פשוט מערבבים את המרכיבים הרטובים בנפרד, את היבשים בנפרד, מאחדים בעדינות, וזהו. לתוך התבנית ולתנור. עוגת פרג בחושה משלבת את הקלות הזו עם הטעם המיוחד של הפרג – טעם שחלק אוהבים מאוד ואחרים אולי קצת פחות מכירים, אבל מי שאוהב פרג יודע שאין לו תחליף. במתכון הזה, דאגתי שהפרג יהיה במינון הנכון ושהעוגה תהיה מספיק לחה כדי שהטעם המר המינורי (של הפרג הטרי, לא הישן!) ישתלב נהדר ולא ישתלט. זו באמת עוגה שכיף להכין וכיף לאכול.

פרטי המתכון בקצרה (כל מה שצריך לדעת לפני שמתחילים)

רגע לפני שניגשים למטבח, הנה סיכום קצר של הפרטים החשובים:

זמן הכנה פעילה: בערך 15-20 דקות. זה כל מה שייקח לכם לערבב הכל.
זמן אפייה: בין 40 ל-50 דקות, תלוי בתנור שלכם ובגודל התבנית.
זמן כולל (כולל קירור ראשוני): בערך שעה עד שעה ורבע.
דרגת קושי: קל מאוד! מושלם למתחילים ואפילו לילדים שאוהבים לעזור במטבח.
כמות: המתכון מיועד לתבנית אינגליש קייק סטנדרטית (בערך 20-22 ס"מ אורך) או לתבנית עוגה עגולה בקוטר 20-22 ס"מ. אם רוצים להכין כמות כפולה (לשתי תבניות אינגליש קייק או תבנית גדולה יותר), פשוט הכפילו את כל המצרכים.
ציוד מיוחד: לא צריך מיקסר! רק קערה גדולה, מטרפה ידנית (או כף/לקקן טובים), וכמובן תבנית אפייה.

רשימת מצרכים מדויקת לעוגת פרג בחושה (לתבנית אינגליש קייק אחת)

הקפידו למדוד את המרכיבים בצורה מדויקת. השתמשו בכוסות מדידה סטנדרטיות (נפח 240 מ"ל) ובכפות מדידה. עדיף לשקול קמח וסוכר אם יש לכם משקל מטבח.

3 ביצים גדולות: רצוי בטמפרטורת החדר. למה? נסביר בהמשך!
1.5 כוסות (300 גרם) סוכר לבן: אפשר גם סוכר חום בהיר לחות וטעם קרמלי עדין.
1 כפית תמצית וניל איכותית: או גרגרים מחצי מקל וניל.
קליפה מגוררת מלימון אחד או תפוז אחד: (רק החלק הצבעוני, לא הלבן המר) – זה מוסיף ניחוח וטעם הדרי שמתאים מדהים לפרג. אל תוותרו על זה!
1 כוס (240 מ"ל) שמן צמחי: שמן קנולה, שמן חמניות, או כל שמן צמחי ניטרלי אחר שאתם אוהבים.
1 מיכל (200 מ"ל) יוגורט טבעי (3%-5% שומן): רגיל או יווני (יווני יוסיף קצת יותר עסיסיות). אפשר גם שמנת חמוצה באותה כמות. החומציות של היוגורט/שמנת חמוצה מגיבה עם אבקת האפייה והסודה לשתייה ונותנת מרקם רך ולח במיוחד.
1/2 כוס (120 מ"ל) חלב: או מיץ תפוזים סחוט טרי (לגרסה קצת יותר קלאסית). שילוב של יוגורט וחלב עובד מצוין לחות מירבית.
1.5 כוסות (210 גרם) קמח לבן רגיל: מנופה.
2 כפיות אבקת אפייה: טרייה! ודאו שהאבקה לא פג תוקף, זה קריטי לתפיחה.
1/4 כפית סודה לשתייה: (רק אם משתמשים ביוגורט או שמנת חמוצה). היא תגיב עם החומציות ותעזור לבלילה לתפוח ולהיות רכה.
1 כוס (כ-100-120 גרם) פרג טחון: ופה מגיע הדגש הכי גדול – חייב, אבל חייב, שיהיה פרג טחון טרי! פרג שיושב טחון בחנות זמן רב מתחמצן והופך מר. זה יהרוס לכם את כל העוגה, לא משנה כמה שאר המרכיבים טובים. הכי טוב לקנות פרג בגרגירים שלמים ולטחון בבית במטחנת קפה או תבלינים קטנה ממש לפני השימוש. אם קונים טחון, ודאו שזה ממקום עם תחלופה גבוהה או שטחון מולכם.
קורט מלח: קורט קטן של מלח מחזק את כל שאר הטעמים המתוקים.
אופציונלי: 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר או קינמון – הולך נפלא עם הפרג!

שלבי ההכנה: איך להכין עוגת פרג בחושה שלב אחר שלב (זה קל יותר ממה שאתם חושבים!)

עכשיו כשכל המצרכים מוכנים על השיש (ובטמפרטורת החדר!), בואו ניגש לעבודה. ההכנה פשוטה ומהירה:

שלב ראשון – ההכנות המקדימות: מדליקים את התנור ומחממים אותו לטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס (חום עליון-תחתון או טורבו). אם התנור שלכם נוטה לחום גבוה, אפשר גם על 160 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם, מכינים את התבנית. אפשר לשמן ולפזר קמח (אני שמה כף קמח בתבנית המשומנת ומנערת אותה מעל הכיור כדי שכל השוליים יכוסו בשכבה דקה), או הכי קל – לרפד בנייר אפייה. לגבי נייר אפייה, אני גוזרת רצועה ברוחב התבנית ומרפדת את התחתית והדפנות הארוכות (הנייר אמור "לצאת" קצת החוצה מהתבנית, זה יעזור לחלץ את העוגה אחרי האפייה). משמנים מעט גם את נייר האפייה עצמו.
שלב שני – מערבבים את הרטובים: בקערה גדולה (מספיק גדולה בשביל כל הבלילה), שוברים את 3 הביצים. מוסיפים את 1.5 כוסות הסוכר, כפית תמצית וניל וגרידת הלימון/תפוז. בעזרת מטרפה ידנית, טורפים את התערובת בעדינות. לא צריך להקציף ולהכניס אוויר, רק לערבב היטב עד שהביצים והסוכר מתאחדים והסוכר מתחיל להתמוסס קצת (זה לוקח בערך דקה).
שלב שלישי – מוסיפים את השומן והנוזלים: עכשיו מוסיפים לקערה את כוס השמן, מיכל היוגורט/שמנת חמוצה, וחצי כוס החלב (או מיץ התפוזים). טורפים שוב במטרפה הידנית, הפעם רק עד שכל המרכיבים הרטובים מתאחדים היטב לתערובת אחידה וחלקה. זה אמור לקחת עוד חצי דקה-דקה. אין צורך לטרוף בחוזקה או לאורך זמן.
שלב רביעי – מכינים את היבשים (בנפרד): בקערה נפרדת קטנה יותר (או אפילו על צלחת עמוקה), שמים את 1.5 כוסות הקמח המנופה, 2 כפיות אבקת האפייה, 1/4 כפית הסודה לשתייה (אם משתמשים) ואת קורט המלח (ואת האגוז מוסקט/קינמון אם בחרתם להוסיף). מערבבים קלות עם כף או מזלג רק כדי לפזר את חומרי ההתפחה והמלח בתוך הקמח.
שלב חמישי – מאחדים את הכל (בעדינות!): זה השלב הכי חשוב שמשפיע על מרקם העוגה. מוסיפים את תערובת הקמח והאפייה לתוך הקערה הגדולה עם התערובת הרטובה. מוסיפים עכשיו גם את הפרג הטחון הטרי.
שלב שישי – מקפלים את הבלילה: קחו מטרפה ידנית או לקקן סיליקון. בעדינות, בתנועות קיפול מלמטה למעלה וממרכז הקערה לדפנות, התחילו לערבב את המרכיבים היבשים לתוך הרטובים. המטרה היא פשוט לאחד את הכל לבלילה אחידה. ברגע שאתם לא רואים כיסי קמח יבשים בבלילה (זה אמור לקחת רק כמה שניות, גג חצי דקה של קיפול עדין), עוצרים מיד! ערבוב יתר אחרי הוספת הקמח מפתח את הגלוטן, והתוצאה תהיה עוגה צמיגית, כבדה ויבשה. זה בסדר גמור אם נשארים כמה גושים קטנים של בלילה או פרג שלא נטמעו לגמרי, זה ישתלב באפייה. הבלילה אמורה להיות יחסית סמיכה, אבל נוזלית מספיק כדי שתוכלו לצקת אותה לתבנית.
שלב שביעי – יוצקים ואופים: יוצקים את כל הבלילה לתוך התבנית המוכנה. בעזרת לקקן או גב כף, מיישרים בעדינות את החלק העליון של הבלילה בתבנית. מכניסים את התבנית בזהירות למרכז התנור המחומם מראש.
שלב שמיני – זמן האפייה: אופים במשך כ-40-50 דקות. איך יודעים שהעוגה מוכנה? העוגה תהיה תפוחה, זהובה ויציבה בצדדים, וקפיצית למגע קל במרכז. הדרך הכי בטוחה לבדוק היא עם קיסם עץ: נועצים קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא עם פירורים לחים שדבוקים אליו, או נקי לגמרי, העוגה מוכנה. אם הוא יוצא עם בלילה רטובה, העוגה צריכה עוד זמן אפייה. תמשיכו לאפות ובדקו שוב כל 3-5 דקות. אם החלק העליון של העוגה משחים מהר מדי לפני שהיא מוכנה מבפנים, אפשר לכסות אותה רופף בנייר כסף ולהמשיך לאפות.
שלב תשיעי – קירור והתייצבות: מוציאים את העוגה הזהובה והריחנית מהתנור. מניחים לה להתקרר בתוך התבנית על השיש או על רשת קירור במשך 10-15 דקות. זה שלב קריטי שמאפשר לעוגה "להתייצב" לפני שמוציאים אותה מהתבנית. אחרי הקירור הראשוני בתבנית, מחלצים את העוגה בזהירות ומעבירים אותה לרשת קירור שתתקרר לגמרי לפני שפורסים או מזגגים.

אופציונלי אבל מומלץ: זיגוג או אבקת סוכר

אחרי שהעוגה התקררה לגמרי, אפשר פשוט לפזר מעליה שכבה יפה של אבקת סוכר דרך מסננת קטנה. זה מוסיף מתיקות עדינה וגם נראה נהדר.

אפשרות נוספת (שמוסיפה עוד טעם והמון יופי) היא זיגוג לימון פשוט: מערבבים בקערה קטנה כוס אחת של אבקת סוכר מנופה עם 2-3 כפות של מיץ לימון טרי סחוט (או חלב, או מים). מערבבים היטב עד לקבלת זיגוג סמיך אבל נוזלי. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים עוד ממש קצת נוזל. אם הוא נוזלי מדי, מוסיפים עוד אבקת סוכר. מזלפים את הזיגוג מעל העוגה הקרה בתנועות הלוך ושוב. הזיגוג יתייצב כשהוא מתייבש.

טיפים סופר חשובים לעוגת פרג בחושה שתמיד תצא מושלמת (שווה לקרוא!)

כדי שהעוגת פרג בחושה שלכם תהיה הצלחה מסחררת ולא תתאכזבו, הנה כמה דגשים שחייבים לשים לב אליהם:

הדבר הכי חשוב: פרג טחון טרי!!!

אני חוזרת על זה שוב כי זה גורלי לגורל העוגה שלכם. פרג טחון שאינו טרי הוא מר. הוא מתחמצן כמו אגוזים טחונים או שקדים טחונים שנשארים פתוחים הרבה זמן. פרג מר יהרוס לכם את כל הטעם העדין והנפלא של העוגה. אי אפשר לתקן את זה אחרי האפייה. איך מוודאים שהפרג טרי? הכי בטוח ומומלץ זה לקנות פרג בגרגירים שלמים ולטחון אותו לבד בבית רגע לפני שאתם משתמשים בו. מטחנת קפה קטנה או מטחנת תבלינים עושות את העבודה נהדר. טוחנים בפולסים קצרים עד שמגיעים למרקם אבקתי. אם אין לכם מטחנה ואתם חייבים לקנות טחון, קנו מחנות תבלינים איכותית עם תחלופה גבוהה, או בקשו שיטחנו לכם במקום. תסתכלו על הצבע – הוא צריך להיות שחור-אפור עשיר. אם הוא אפור בהיר או נראה דהוי, עזבו את זה. עדיף לנסוע רחוק יותר לחנות טובה מאשר להרוס את העוגה עם פרג לא טרי.

לא לערבב את הבלילה יותר מדי

זו הטעות הנפוצה ביותר בעוגות בחושות. ברגע שהקמח פוגש נוזל, מתחיל להתפתח רשת גלוטן. ככל שמערבבים יותר, הרשת הזו מתחזקת. בעוגות שמרים או לחם זה מצוין, אבל בעוגות בחושות עדינות זה הופך את העוגה לצמיגית, קשה ויבשה. לכן, כשאתם מוסיפים את הקמח והפרג לתערובת הרטובה, ערבבו רק עד שאין כיסי קמח יבשים וזהו. זה אמור לקחת ממש כמה שניות. זה בסדר גמור אם נשארו כמה גושים קטנים, הם יתאחדו באפייה והעוגה תצא רכה ואוורירית.

מרכיבים בטמפרטורת החדר עושים פלאים

הביצים, היוגורט/שמנת חמוצה והחלב צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מרכיבים קרים לא מתאחדים היטב עם מרכיבים אחרים (במיוחד שומן). כשהכל באותה טמפרטורה, נוצרת אמולסיה יציבה יותר (תערובת אחידה של שומן ונוזלים), מה שתורם למרקם אחיד, רך ולח של העוגה. בנוסף, ביצים בטמפרטורת החדר מקציפות קצת יותר טוב (אם כי במתכון הזה לא מקציפים הרבה) ובעיקר – הן עוזרות לחומרי ההתפחה לעבוד כמו שצריך והעוגה תופחת בצורה אחידה יותר.

מדידה מדויקת

בעיקר של קמח ומרכיבים יבשים. אל תחפשו את הקמח בכוס המדידה ואל דחסו אותו פנימה. פשוט העבירו קמח מתוך שקית הקמח לכוס בעזרת כף ואז ישרו את החלק העליון עם סכין ישרה או פלטה. שיטה זו מבטיחה שלא תשתמשו בכמות קמח גדולה מדי, שהיא אחת הסיבות המרכזיות לעוגות יבשות.

אל תפתחו את התנור מוקדם מדי

פתיחת דלת התנור גורמת לירידה פתאומית בטמפרטורה בפנים. בשלבים הראשונים של האפייה, העוגה בונה את המבנה שלה, ושינוי טמפרטורה חד עלול לגרום לה לקרוס או לשקוע במרכז. התאפקו ולא לפתוח את התנור לפחות ב-30-35 הדקות הראשונות של האפייה. תבדקו את העוגה רק כשהיא כבר נראית כמעט מוכנה.

קירור נכון

העוגה עדיין ממשיכה "להתבשל" מעט מחום התבנית אחרי שהוצאתם אותה מהתנור. קירור ראשוני בתבנית מונע ממנה להתפרק כשתנסו להוציא אותה. העברה לרשת קירור לאחר מכן מבטיחה שהאוויר יזרום מסביב לעוגה והיא תתקרר באופן אחיד, ולא תישאר לחה או דחוסה בתחתית.

מה עושים אם הפרג לא הכי טרי? (טיפ חירום)

אם אין לכם ברירה ואתם לא בטוחים אם הפרג שקניתם סופר טרי, יש טיפ שיכול לעזור קצת למתן את המרירות ולרכך אותו: שפכו על הפרג הטחון 1/4 – 1/2 כוס חלב רותח (לא מים!) ערבבו היטב ותנו לו לעמוד כמה דקות לפני שאתם מוסיפים אותו לבלילה. זה עוזר לו "להיפתח" ולשחרר את הטעם שלו בצורה טובה יותר וגם מטשטש מעט מרירות אפשרית. סחטו אותו קצת לפני ההוספה אם הוא נראה נוזלי מדי. אני אישית תמיד מעדיפה פרג טחון טרי בלי שום תוספות, אבל אם אין ברירה, זה טריק שיכול לעזור.

רעיונות לשדרוג וגיוון

עוגת פרג בחושה היא בסיס נהדר לשחק איתו:

תוספות מפנקות: לפני הוספת הפרג, קפלו לתוך הבלילה חצי כוס של שוקולד צ'יפס (מריר, חלב או לבן), צימוקים (אפשר להשרות קודם ברום או מים חמים), אגוזים קצוצים (פקאן, מלך, שקדים), או פירות יבשים קצוצים כמו חמוציות, משמשים או תאנים. אפשר "לקמח" את התוספות מעט בקמח רגיל לפני ההוספה לבלילה, זה יעזור למנוע מהן לשקוע לתחתית.
טוויסט הדרים: במקום או בנוסף לגרידת הדרים, אפשר להוסיף לבלילה כפית של מי קורזו (מי פריחת הדרים). זה מוסיף ארומה מדהימה שמתאימה לפרג ולימון.
עוגת פרג שוקולד בחושה: החליפו 1/4 כוס קמח ב-1/4 כוס אבקת קקאו איכותית מנופה. אפשר לשלב עם שוקולד צ'יפס מריר.
החלפת הנוזלים: כמו שהזכרתי, אפשר להשתמש רק במיץ תפוזים במקום שילוב של יוגורט/שמנת חמוצה וחלב. התוצאה תהיה טעימה וקצת אחרת במרקם.
זיגוג אחר: במקום זיגוג לימון, אפשר להכין זיגוג שוקולד פשוט על ידי המסת שוקולד מריר עם כפית שמן או חמאה. לזלף מעל כשהעוגה קרה.

אחסון העוגה

אם נשאר לכם (אל תופתעו אם לא), אתם יכולים לשמור את העוגת פרג בחושה בטמפרטורת החדר, עטופה היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה, למשך 2-3 ימים. היא נשארת לחה וטעימה. במקרר היא תחזיק מעמד גם שבוע ויותר, אבל המרקם עלול להיות קצת פחות רך (אפשר לחמם מעט לפני ההגשה). אפשר גם להקפיא אותה: פורסים לפרוסות או משאירים שלמה, עוטפים היטב בכמה שכבות של ניילון נצמד ואז בשכבה של נייר כסף או שקית הקפאה. במקפיא היא יכולה להישמר חודשיים-שלושה. להפשרה, מעבירים למקרר לילה לפני, או משאירים בטמפרטורת החדר לכמה שעות.

שאלות נפוצות על עוגת פרג בחושה (אני עונה על הכל!)

ריכזתי עבורכם כמה מהשאלות הנפוצות ביותר שעולות בנוגע לעוגת פרג בחושה:

למה הפרג שלי מר והאם זה אומר שהעוגה תהיה מרה?: כן, בהחלט. אם הפרג הטחון שלכם מר לפני האפייה, הוא יהיה מר גם בעוגה וזה עלול להרוס אותה. הסיבה למרירות היא כפי שהסברתי – פרג לא טרי שמתחמצן. הפתרון היחיד הוא להשתמש בפרג טחון טרי בלבד. הטיפ עם החלב החם יכול קצת לעזור במקרה חירום, אבל הוא לא מחליף פרג טרי איכותי.
האם אפשר להחליף את הפרג הטחון בפרג שלם?: לא. גרגירי פרג שלמים לא ישחררו את הטעם והצבע שלהם באפייה קצרה כזו, והם פשוט יישארו כגרגירים קטנים עם טעם חלש. חייבים לטחון את הפרג לפני השימוש.
האם אפשר להשתמש במילוי פרג מוכן של עוגת שמרים?: בשום אופן לא. מילוי פרג מוכן מיועד למילוי מאפים כמו עוגות שמרים או אוזני המן. הוא מכיל כבר סוכר, פירורי ביסקוויטים, שמן, ולעיתים גם ביצים, ובמרקם של משחה סמיכה. הוא לא מתאים לשילוב בתוך בלילה נוזלית של עוגה בחושה.
העוגה שלי יצאה דחוסה/צמיגית, מה עשיתי לא נכון?: הסיבות הכי סבירות הן: ערבוב יתר של הבלילה אחרי הוספת הקמח והפרג (פיתוח גלוטן), מדידה לא מדויקת של הקמח (כמות קמח גדולה מדי), או שימוש בכמות לא מספקת של חומרי התפחה (אבקת אפייה/סודה לשתייה לא טריות או בכמות קטנה מדי). ודאו שהקמח מנופה ושהמרכיבים בטמפרטורת החדר.
העוגה שקעה לי במרכז אחרי שיצאה מהתנור, למה?: שקיעה יכולה להיגרם משינויי טמפרטורה פתאומיים (למשל, פתיחת התנור מוקדם מדי), הוצאת העוגה מהתנור לפני שהיא אפויה לגמרי במרכז, ערבוב יתר של הבלילה, או שימוש בכמות גדולה מדי של חומרי התפחה. ודאו שהתנור יציב בטמפרטורה הנכונה ושהעוגה עברה את בדיקת הקיסם במרכז לפני שאתם מוציאים אותה.
האם חייבים להשתמש ביוגורט/שמנת חמוצה? אפשר רק חלב?: אפשר להשתמש רק בחלב או במיץ תפוזים במקום היוגורט והחלב (כוס וחצי סך הכל של הנוזל הנבחר). אבל היוגורט או השמנת החמוצה יחד עם הסודה לשתייה יוצרים תגובה כימית עדינה שתורמת מאוד ללחות ולאווריריות העוגה הסופית. אם מוותרים עליהם, כדאי לוותר גם על הסודה לשתייה.
האם אפשר להחליף את השמן בחמאה?: עוגות בחושות על בסיס שמן נוטות להיות לחות יותר לאורך זמן מעוגות על בסיס חמאה, מכיוון ששמן נוזלי בטמפרטורת החדר בעוד חמאה מתקשה. אם תרצו להשתמש בחמאה, החליפו את כוס השמן ב-150 גרם חמאה מומסת ומקוררת קלות. קחו בחשבון שהמרקם יהיה מעט שונה.
האם כדאי להשרות את הפרג בנוזל לפני ההוספה לבלילה?: חלק מהמתכונים ממליצים על זה. השריה במים חמים, חלב חם או אפילו ליקר יכולה לרכך את הפרג ולעזור לו לשחרר טעם. במתכון הזה, מכיוון שהבלילה לחה יחסית והפרג טחון דק, אין חובה להשרות אם הפרג טרי. אם אתם משתמשים בפרג שלא טחנתם לבד ולא בטוחים בטריותו, השריה קצרה בחלב חם יכולה לעזור כפי שציינתי בטיפים.
האם אפשר להכין את הבלילה מראש ולאפות אחר כך?: פחות מומלץ. מרגע שחומרי ההתפחה (אבקת אפייה וסודה לשתייה) פוגשים נוזל, התגובה הכימית שלהם מתחילה, ועיקר הפעולה שלהם קורית ב-20 הדקות הראשונות ובתנור. אם תניחו לבלילה לעמוד זמן רב לפני האפייה, חלק מכוח ההתפחה יאבד והעוגה עלולה לצאת פחות תפוחה ורכה. הכינו את הבלילה ומיד אפו.
באיזה גודל תבנית להשתמש אם אני מכפיל כמויות?: כמות כפולה של המתכון תתאים לשתי תבניות אינגליש קייק, או לתבנית עוגה עגולה בקוטר 24-26 ס"מ, או לתבנית מרובעת בגודל 23X23 ס"מ.

לסיכום: למה המתכון הזה הוא ה-עוגת פרג בחושה שאתם חייבים לנסות?

אני יודעת שכתבתי המון, אבל רציתי לתת לכם את כל הכלים והידע כדי שתצליחו בגדול! המתכון הזה הוא לא רק קל ומהיר, הוא גם סלחני יחסית (כל עוד מקפידים על פרג טרי ולא מערבבים יותר מדי!) והתוצאה הסופית פשוט מדהימה. הלחות המצוינת מהיוגורט והשמן, הטעם המיוחד של הפרג בשילוב גרידת הדרים… זו עוגה שכיף לחלוק (או לא!) והיא מקבלת המון מחמאות. היא מושלמת לצד כוס קפה בבוקר, כקינוח קליל אחרי ארוחה, או סתם לנשנוש מפנק. היא גם נהדרת להגשה בארוחות חג כמו פורים (הרי פרג הוא כוכב פורים!), אבל לדעתי היא לגמרי עוגה לכל השנה.

אני מקווה שתנסו את המתכון הזה לעוגת פרג בחושה ותגלו כמה קל וכיף להכין אותה וכמה היא טעימה. ספרו לי איך יצא לכם!

בתיאבון ענק!