עוגת מלאי רומנית חגיגית במיוחד: מתכון מיוחד ונדיר לעוגת גבינה וקמח תירס שתגנוב את ההצגה
מחפשים קינוח יוצא דופן שיפתיע את האורחים שלכם? הכירו את עוגת המלאי (Mălai) הרומנית – עוגה חגיגית, עשירה ונימוחה במיוחד המשלבת בצורה מושלמת בין המתיקות המעודנת של קמח התירס לעושר של הגבינות והשמנת. מדובר במעדן אמיתי עם מרקם ייחודי וטעם נוסטלגי ממכר שיגרום לכולם לבקש את המתכון. היא מושלמת לצד כוס תה חם או כקינוח מרשים לאירוח חגיגי.
תעודת זהות למתכון
- סוג המנה: עוגות / קינוחים
- דרגת קושי: קל להכנה
- זמן הכנה כולל: כשעה ורבע
רשימת המרכיבים
תערובת קמח התירס
- קמח תירס: 3 כוסות
- חלב: 1.5 כוסות
- סוכר: 1.5 כוסות
- חמאה: 200 גרם
תערובת הגבינות והיבשים
- קמח לבן: 1.5 כוסות
- אשל או שמנת חמוצה: 3 גביעים
- גבינה לבנה: 2 גביעים
- אבקת אפייה: 2 שקיות
- סוכר וניל: 2 שקיות
- מלח: 1/4 כפית
- ביצים: 5 ביצים
לעיטור
- אבקת סוכר: לפי הטעם
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנות ראשוניות וחימום
- מחממים את התנור מראש לטמפרטורה של 180 מעלות (בתוכנית אפייה רגילה, חום עליון-תחתון).
- משמנים היטב תבנית אפייה מלבנית בגודל של כ-25×35 ס"מ.
שלב 2: בישול והתפחת קמח התירס
- בסיר קטן, מביאים לסף רתיחה את החלב יחד עם הסוכר והחמאה, עד שהחמאה והסוכר נמסים לחלוטין לתוך הנוזל.
- מניחים את קמח התירס בקערה גדולה ועמוקה.
- מוזגים את תערובת החלב החמה ישירות על קמח התירס ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד. מניחים לתערובת להצטנן מעט בצד.
שלב 3: הכנת בלילת הגבינות והקמח
- בקערה נפרדת, טורפים יחד את הביצים, האשל (או השמנת החמוצה), הגבינה הלבנה, סוכר הווניל והמלח.
- מוסיפים לקערת הגבינות את הקמח הלבן ואת אבקת האפייה, ומערבבים בעדינות רק עד שמתקבלת בלילה אחידה ללא גושים של קמח.
שלב 4: איחוד התערובות והאפייה
- מעבירים את בלילת הגבינות אל קערת קמח התירס המצוננת.
- מערבבים את שתי התערובות יחד בתנועות קיפול עדינות עד לקבלת בלילה חלקה, אחידה ומזמינה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומיישרים את החלק העליון בעזרת מרית.
- מכניסים לתנור החם ואופים במשך כ-40 עד 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת לחלוטין ומקבלת גוון זהוב ויפהפה בחלקה העליון.
שלב 5: הגשה ועיטור
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להצטנן לחלוטין לטמפרטורת החדר (היא מתייצבת במהלך הקירור).
- לאחר שהעוגה קרה, בוזקים מעליה שכבה נדיבה של אבקת סוכר, חותכים לריבועים ומגישים.
