עוגת מייפל אלוהית מתכון נדיר

להזמנת המטחנת בשר לחצו על התמונה 👇

לחצו כאן להזמנה ←

עוגת מייפל מושלמת ורכה – קלאסיקה שחייבת להיות בכל בית

עוגת מייפל היא מאותן עוגות נחממות וביתיות שתמיד כדאי לאמץ למטבח – קלה מאוד להכנה ונחטפת היישר מהתבנית. אנו שמחים לתת כאן במה למתכון הנהדר של סוניה סאני בן הרוש, שמבטיח תוצאה עסיסית, רכה ואוורירית במיוחד. הסוד למרקם הספוגי המדויק מתחיל בהקצפה נכונה של הביצים השלמות, טכניקה שעושה את כל ההבדל.

• רמת קושי: קל מאוד

• כשרות: חלבי (ראו חלופה לפרווה בהמשך)

מרכיבים

(המידות במתכון מבוססות על כוס חד-פעמית קלאסית לשתייה קרה, בנפח של 180 מ"ל)

לעוגה:

• 4 ביצים (רצוי בטמפרטורת החדר)

• 1 כוס סוכר לבן

• 1 שקית סוכר וניל

• 1 גביע גבינה לבנה 5% (250 גרם)

• 1 כוס שמן קנולה או חמניות

• 2 כוסות קמח תופח

לציפוי ולעיטור:

• סירופ מייפל (למזיגה על העוגה החמה)

• חופן אגוזי מלך קצוצים

• מעט קינמון טחון (גיוונים אפשריים: ניתן להחליף או לשלב עם שקדים פרוסים, פקאנים גרוסים ועוד)

המתכונים הכי נצפים באתר:

סמבוסק בשר בוכרי

חצילים מטוגנים מרוקאים

פשטידת כרובית מדהימה

מתכון נוסף של עוגת מייפל

אופן ההכנה

שלב 1: הכנת תערובת הבסיס

1. הקצפת הביצים: כדי להעשיר את הבלילה באוויר ולהבטיח עוגה רכה, מקציפים תחילה את הביצים השלמות במיקסר למשך מספר שניות.

2. הוספת המתיקות: ממשיכים בהקצפה ומוסיפים פנימה בהדרגה את הסוכר הלבן ואת סוכר הווניל, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

3. שילוב המרכיבים: מנמיכים את מהירות ההקצפה. מוסיפים לקערה את הגבינה הלבנה.

4. יצירת מסה אחידה: מתחילים להוסיף את השמן והקמח לסירוגין – יוצקים חצי מכמות השמן, לאחר מכן חצי מכמות הקמח, ושוב את יתרת השמן והקמח. מעבדים רק עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה (מומלץ לא לערבב מעבר לנדרש כדי להימנע מפיתוח יתר של רשת הגלוטן, מה שעלול לפגוע בנימוחות העוגה).

שלב 2: אפייה

5. יציקה לתבניות: משמנים קלות 2 תבניות אינגליש קייק. יוצקים את הבלילה עד למחצית מגובה התבנית (העוגות תופחות משמעותית במהלך האפייה וזקוקות למקום).

6. קישוט: מפזרים בנדיבות מעל הבלילה שבתבניות את אגוזי המלך הקצוצים ובוזקים מעט קינמון.

7. כניסה לתנור: אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס למשך 30 עד 40 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש לחלוטין.

שלב 3: הציפוי וההגשה

8. הרוויה במייפל: מיד עם הוצאת העוגות מהתנור – כשהן עוד לוהטות – שופכים מעליהן בנדיבות סירופ מייפל, כך שייספג היטב אל תוך הנקבוביות הפתוחות של העוגה.

טיפים לאחסון ושדרוגים

• שמירה על טריות: מומלץ לשמור את העוגה במקרר כשהיא מכוסה היטב.

• כמו חדשה: ביום שאחרי, חימום קליל של כחצי דקה במיקרוגל יעניק לפרוסת העוגה מרקם רך, כאילו יצאה זה עתה מהתנור.

• איך מכינים גרסת פרווה? בקלי קלות. כל שיש לעשות הוא להחליף את גביע הגבינה הלבנה בכוס של מיץ תפוזים, או בכמות זהה של קצפת צמחית.