עוגת גבינה שמרים מתכון משגע

להזמנת המטחנת בשר לחצו על התמונה 👇

לחצו כאן להזמנה ←

עוגת במילוי גבינה עשיר: המדריך המלא למאפה ביתי מפנק

מחפשים את השילוב המושלם בין בצק שמרים רך ואוורירי לבין מילוי גבינה מתוק, קרמי ומפנק? המתכון הבא לצמת שמרים במילוי גבינה יגרום לכל הבית להתמלא בריח משכר של מאפייה מקצועית. זהו מתכון קלאסי שמשלב טכניקה חכמה – הקפאת המילוי – שמבטיחה שהגבינה תישאר בדיוק במקום ותעניק לכם תוצאה מושלמת בכל פעם.

מה צריך?

לבצק השמרים:

• קמח: 4.5 כוסות קמח רגיל

• סוכר: ¾ כוס

• שמרים: 1 כף גדושה

• מים: 1 כוס מים פושרים

• ביצה: 1 גדולה

• שמן: 1 כוס

למלית הגבינה העשירה:

• גבינה לבנה: 850 גרם

• חמאה: 100 גרם, מומסת

• סוכר: 1.5 כוסות

• סוכר וניל: 3 שקיות

• ביצים: 2 יחידות

• קמח: 3 כפות גדושות (לייצוב המלית)

מתכון נוסף של עוגת שמרים גבינה

המתכונים הכי נצפים באתר:

סמבוסק בשר בוכרי

חצילים מטוגנים מרוקאים

פשטידת כרובית מדהימה

הוראות הכנה שלב אחר שלב

שלב 1: הכנת המלית והקפאה (הסוד לתוצאה מקצועית)

1. בקערה בינונית, ערבבו היטב את הגבינה הלבנה, החמאה המומסת, הסוכר, סוכר הווניל, הביצים והקמח עד לקבלת קרם גבינה אחיד וחלק.

2. חלקו את תערובת הגבינה באופן שווה בין 5 תבניות אינגליש קייק.

3. הכניסו את התבניות למקפיא למספר שעות (או עד שהמלית קפואה לחלוטין). הקפידו להניח אותן בצורה ישרה כדי שהמלית לא תישפך.

שלב 2: הכנת הבצק והתפחה

1. בקערת המיקסר, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר.

2. הוסיפו את המים הפושרים, הביצה והשמן. לושו בעזרת וו לישה עד לקבלת בצק רך, גמיש ואחיד.

3. כסו את הקערה במגבת נקייה והתפיחו את הבצק במקום חמים למשך כ-90 דקות, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

שלב 3: הרכבה ואפייה

1. לאחר התפיחה, חלקו את הבצק ל-5 כדורים שווים בגודלם.

2. רדדו כל כדור בצק למלבן.

3. חלצו את מלית הגבינה הקפואה מהתבנית והניחו אותה במרכז מלבן הבצק.

4. עטפו את הגבינה בבצק מכל הכיוונים וסגרו היטב כדי למנוע נזילות.

5. הניחו את המאפים בתבניות מתאימות, הברישו בביצה טרופה, ומי שרוצה מוזמן לחרוץ פסים דקורטיביים בסכין חדה.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30 דקות, עד שהמאפים שחומים ויציבים.

7. לאחר צינון מלא, ניתן לפזר מעט אבקת סוכר מעל.

טיפים להצלחה

• הקפאה נכונה: אל תוותרו על שלב הקפאת המלית בתבניות – זה מה שמאפשר לעטוף את הגבינה בתוך הבצק בקלות מבלי שהיא תברח החוצה בזמן העיצוב.

• אחסון: המאפים נשמרים מצוין בהקפאה גם לאחר האפייה.

• הגשה מהמקפיא: אם הכנתם מראש והקפאתם מאפים אפויים, מומלץ להפשיר אותם במקרר ולאחר מכן לחמם אותם מעט בתנור (180 מעלות) כדי להחזיר להם את הפריכות והטריות.

בתיאבון!