עוגת אגוזים עם קצפת – עוגה חגיגית, עשירה ומרשימה שכולם יבקשו עוד
אם אתם מחפשים עוגה שתגנוב את ההצגה בכל שולחן חגיגי – הגעתם למקום הנכון. עוגת האגוזים הזו עם ציפוי קצפת קרמי היא שילוב מושלם של בסיס אוורירי ועשיר בטעמים, שוקולד מריר, קוקוס ואגוזים טחונים – כשכל אלה נפגשים עם שכבת קצפת רכה ומרטיבים של קפה, הקסם פשוט קורה. מראה מרשים, טעם עמוק, ותוצאה שלא משאירה שאריות.
- סוג המנה: עוגה חגיגית
- דרגת קושי: בינוני
- זמן הכנה כולל: כ-60 דקות (כולל אפייה וצינון)
רשימת המרכיבים
לבסיס העוגה (טורט)
- ביצים: 6
- סוכר: כוס אחת
- קוקוס טחון: כוס אחת
- שוקולד מריר מגורד: 80 גרם
- אגוזים טחונים: כוס אחת
- קמח תופח (או קמח לפסח): כוס אחת
- שמן: כוס אחת
לסירופ הרטבה
- נס קפה: כפית אחת
- סוכר: 2 כפיות
- מים: כחצי כוס (לפי הצורך)
לקצפת
- שמנת מתוקה או צמחית: 2 אריזות
- אבקת פודינג וניל: 1 שקית
- חלב או מים: ¾ כוס
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
עוגיות שוקולד צ'יפס רכות עם קצוות פריכים ומתוקים
מרק מינסטרונה איטלקי עם ירקות, פסטה ושעועית לבנה
מרק בצל צרפתי עם קרוטונים וגבינה מותכת מעל
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1 – הכנת בסיס העוגה
- הפרידו את החלבונים מהחלמונים.
- הקציפו את החלבונים עם הסוכר במיקסר עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
- הוסיפו את החלמונים לקצף והמשיכו להקציף בעדינות.
- הוסיפו את השמן וערבבו בעדינות.
- הוסיפו את הקוקוס הטחון ואת הקמח ו קפלו פנימה בתנועות עדינות.
- לבסוף הוסיפו את האגוזים הטחונים ואת השוקולד המגורד וקפלו שוב בעדינות כדי לא לפגוע בקצף.
שלב 2 – אפייה
- חממו תנור ל-180 מעלות.
- שמנו תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ ויצקו פנימה את הבלילה.
- אפו כ-30 דקות ויותר, עד שמרכז העוגה יציב ולא רוטט.
- הוציאו מהתנור וצננו לחלוטין לפני שממשיכים.
שלב 3 – הכנת סירופ ההרטבה
- המיסו כפית נס קפה עם 2 כפיות סוכר בכמות מים חמים עד לקבלת סירופ קפה נוזלי.
- הניחו בצד לצינון.
שלב 4 – הכנת הקצפת
- שפכו את השמנת המתוקה לקערת הקצפה.
- הוסיפו את אבקת פודינג הווניל ואת החלב (או המים).
- הקציפו במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה ואחידה.
שלב 5 – הרכבת העוגה
- חצו את העוגה הצוננת לשתי שכבות שוות בעזרת סכין חדה.
- הרטיבו את שתי השכבות בסירופ הקפה.
- פרסו שכבה נדיבה של קצפת על השכבה התחתונה.
- הניחו מעל את השכבה העליונה וציפו את כל העוגה בקצפת שנותרה.
- קשטו לפי הרצון – עם אגוזים שלמים, שוקולד מגורד, או כל קישוט שאוהבים.
- הכניסו למקרר עד להגשה.
