עוגיות תמרים מגולגלות מבצק פריך ומיוחד: מתכון חגיגי וקל שכולם יבקשו
אין דבר יותר מפנק מאשר ריח של אפייה ביתית שממלא את הבית, במיוחד כשמדובר בעוגיות מגולגלות חגיגיות. המתכון הזה מציע בצק פריך ונימוח בצורה בלתי רגילה, שעוטף מילוי עשיר של תמרים ואגוזים. מדובר בקינוח מושלם לצד התה או הקפה, שמתאים לאירוח מיוחד או פשוט לפינוק של סוף השבוע. הבצק כל כך ורסטילי ונוח לעבודה, שהוא יהפוך במהרה לבסיס הקבוע שלכם לכל סוגי העוגיות הממולאות.
- סוג המנה: קינוחים / עוגיות
- דרגת קושי: קל מאוד
- זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
רשימת המרכיבים
לבצק הפריך:
- חמאה או מחמאה (רכה): 200 גרם
- קמח לבן מנופה: 4 כוסות
- אבקת אפייה: 1 שקית (10 גרם)
- סוכר לבן: 2 כפות
- מים: חצי כוס
- שמן קנולה: רבע כוס
למילוי ולתוספות:
- ממרח תמרים איכותי (או ממרח שוקולד): לפי הצורך
- אגוזי מלך מרוסקים: חופן נדיב
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
לביבות קישואים בתנור: מתכון מיוחד, פריך וקל להכנה שכולם יאהבו
מיני פיצות ביתיות במתכון נדיר שכולם יאהבו
קציצות טונה משגעות ופריכות: מתכון קל ומהיר שכולם יאהבו
הוראות הכנה שלב אחר שלב
1. הכנת הבצק בקלות
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה (או בקערה רחבה ללישה ידנית), מניחים את החמאה הרכה, הקמח המנופה, אבקת האפייה, הסוכר, המים והשמן.
- מעבדים את כל המרכיבים יחד במהירות בינונית רק עד לקבלת בצק אחיד, רך ונוח לעבודה. חשוב להימנע מלישת יתר כדי לשמור על מרקם פריך במיוחד.
2. חלוקה ורידוד
- מחלקים את הבצק שנוצר ל-4 חלקים שווים.
- מקמחים קלות את משטח העבודה ואת מערוך העץ, ומרדדים כל חלק מהבצק לעלה מלבני דק ואחיד.
3. מילוי וגלגול הרולדות
- מורחים שכבה דקה ואחידה של ממרח תמרים (או ממרח שוקולד) על גבי עלה הבצק המרודד.
- מפזרים מעל הממרח את האגוזים המרוסקים בצורה שווה.
- מגלגלים את הבצק בעדינות ובצורה הדוקה לצורת רולדה יפה.
4. חיתוך ואפייה
- בעזרת סכין חדה, מסמנים חריצים אלכסוניים לאורך הרולדה ליצירת פרוסות שוות (מבצעים חיתוך חלקי בלבד, ולא עד תחתית הרולדה).
- מחממים מראש תנור אפייה ל-180 מעלות.
- מניחים את הרולדות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 20-30 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות ונעשה פריך למגע.
- מצננים לחלוטין, חותכים את העוגיות לפי הסימונים, ומפזרים מעל אבקת סוכר בשפע לפני ההגשה.
