עוגיות שקדים חגיגיות במיוחד: מתכון קל ומהיר לעוגיות משגעות שנמסות בפה
מחפשים קינוח אלגנטי, מרשים וקל להכנה שיגרוף מחמאות מכל האורחים? עוגיות השקדים האלו הן בדיוק מה שאתם צריכים. הן משלבות מרקם עשיר ונימוח מבפנים עם מעטה מתקתק ופריך מבחוץ, בניחוח מעודן של מי ורדים ונגיעת תפוז רעננה. הן מושלמות לצד כוס תה או קפה, מתאימות במיוחד לאירוח חגיגי ואפילו נהדרות עבור מי שנמנע מגלוטן.
- סוג המנה: קינוחים / עוגיות
- דרגת קושי: קל מאוד
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן קירור)
רשימת המרכיבים
לבצק העוגיות:
- שקדים טחונים דק (קמח שקדים): 250 גרם
- אבקת סוכר: 125 גרם
- מלח: קורט אחד
- קליפת תפוז מגוררת: מתפוז אחד
- חלבון ביצה (L): מביצה אחת
- תמצית מי ורדים איכותית: 2 כפות
- מים (במידת הצורך): כף אחת
לציפוי ועיטור:
- אבקת סוכר: קערה קטנה לטבילה
- שקדים שלמים טבעיים (לא קלויים): כמספר העוגיות
[מקום לסרטון יוטיוב – אל תוסיף, אני אוסיף אחר כך]
[מקום לקישורים פנימיים – אל תוסיף, אני אוסיף אחר כך]
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
סלט חצילים מדהים במרינדה משגעת
מתכון לחוח תימני אסלי קל להכנה
הוראות הכנה שלב אחר שלב
אופן ההכנה:
- בקערה עמוקה מערבבים היטב את השקדים הטחונים, אבקת הסוכר, המלח וגרידת התפוז. מוסיפים את חלבון הביצה ואת מי הוורדים ולשים היטב עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה. אם הבצק מרגיש יבש מדי ולא מתגבש, מוסיפים כף אחת של מים וממשיכים ללוש.
- עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה אחת לפחות להתייצבות וספיגת טעמים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומסדרים נייר אפייה על גבי תבנית התנור.
- מוציאים את הבצק מהמקרר. קורצים חתיכות קטנות מהבצק, מגלגלים לכדורים אחידים ומשטחים אותם קלות בעזרת כפות הידיים.
- ממלאים קערה קטנה באבקת סוכר. טובלים כל כדור בצק באבקת הסוכר ומצפים אותו מכל הצדדים בשכבה נדיבה (מנערים בעדינות עודפים).
- מניחים את העוגיות המצופות בתבנית האפייה במרווחים קלים. במרכז כל עוגייה נועצים שקד שלם לא קלוי לקישוט חגיגי.
- מכניסים לתנור החם ואופים במשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ונסדקות מעט (סדקים עדינים הם חלק מהיופי והמרקם המיוחד של העוגייה הזו!).
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין בתבנית. חשוב לא לגעת בהן כשהן חמות, כיוון שהן עדינות מאוד ועלולות להתפורר. לאחר צינון מלא הן יתייצבו לחלוטין ויהיו מוכנות להגשה.
