עוגיות יויו פריכות בסירופ סוכר וקוקוס – קינוח מסורתי שכולם אוהבים
עוגיות יויו הן קינוח מסורתי וחגיגי שמצליח לגנוב את הלב בכל ביס. כדורי בצק רכים ואווריריים, מטוגנים בשמן עמוק עד להשחמה מושלמת, ולאחר מכן נטבלים בסירופ סוכר ריחני ומגולגלים בקוקוס. התוצאה הסופית היא עוגייה פריכה מבחוץ, רכה מבפנים, עם ציפוי מתוק ועשיר שאי אפשר לעמוד בפניו.
- סוג המנה: קינוח / עוגיות מטוגנות
- דרגת קושי: בינונית
- זמן הכנה כולל: כ-2 שעות (כולל זמני מנוחה)
רשימת המרכיבים
לבצק
- ביצים: 3
- סוכר: ¾ כוס
- שמן: ¾ כוס
- אבקת אפייה: שקית אחת
- סוכר וניל: שקית אחת
- קמח: כ-4 כוסות
לסירופ
- סוכר: קילוגרם אחד
- מים: 3 כוסות
- סוכר וניל: שקית אחת
- מיץ לימון: מחצי לימון
לציפוי
- קוקוס טחון: לפי הצורך
- שמן: לטיגון עמוק
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
קיש בטטה קל וטעים – מתכון פשוט עם גבינות שמתאים לכולם
פנקייק בננה רך במיוחד שמתאים לבוקר מתוק וטעים
הוראות הכנה שלב אחר שלב
הכנת הבצק
- שמים במיקסר את הביצים, הסוכר, השמן, אבקת האפייה וסוכר הוניל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי לישה, עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע שאינו נדבק לידיים.
- מכניסים את הבצק לשקית ניילון ומניחים למנוחה של שעה.
עיצוב העוגיות
- לאחר המנוחה, יוצרים מהבצק כדורים בגודל אחיד.
- מעצבים מכל כדור טבעת (כמו דונאט קטן) ומניחים על נייר אפייה משומן.
- משאירים את הטבעות למנוחה נוספת של כחצי שעה.
הכנת הסירופ
- שמים בסיר את הסוכר, המים, סוכר הוניל ומיץ הלימון.
- מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה עד שהסירופ מצטמצם מעט ומסמיך.
- מכבים את האש ומשאירים את הסירופ חם.
טיגון וציפוי
- מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או במחבת עמוקה.
- מטגנים את טבעות הבצק בשמן החם עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוציאים את העוגיות ומעבירים אותן מיד לסירופ החם לכמה שניות, כך שיספגו טוב את הנוזל המתוק.
- מגלגלים את העוגיות בקוקוס טחון ומניחים להתייצב. מגישים ונהנים!
