עוגיות טחינה פריכות ונמסות בפה: מתכון מיוחד ומשגע שכולם יחסלו בשבת
אין כמו הניחוח המשכר של עוגיות טחינה ביתיות שמתפשט בכל רחבי הבית לקראת סוף השבוע. העוגיות האלו הן ההוכחה לכך שמינימום מאמץ יכול להוביל לתוצאה נדירה: הן פריכות בטירוף, נמסות בפה בשנייה הראשונה, ומורכבות מחמישה רכיבים בסיסיים שיש לכל אחד במזווה. מושלמות לצד כוס תה חם או קפה של בוקר שבת, ומתאימות בדיוק לרגעים שבהם מתחשק נשנוש מתוק, עשיר ומנחם שכולם פשוט ישתגעו ממנו.
- סוג המנה: קינוחים / עוגיות
- דרגת קושי: קל במיוחד
- זמן הכנה כולל: כ-45 דקות (כולל זמן מנוחה)
- מתכון של yuvi
רשימת המרכיבים
לבצק העוגיות הנימוח:
- חמאה רכה (בטמפרטורת החדר): 200 גרם
- קמח לבן: 3 כוסות
- אבקת אפייה: שקית אחת (10 גרם)
- סוכר לבן: 1 כוס
- טחינה גולמית: 1 כוס
[מקום לסרטון יוטיוב]
[מקום לקישורים פנימיים]
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
אורז עשיר בסגנון מרוקאי מתכון משגע
ריבועי עוגת גבינה אפויה של פעם
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנת הבצק
- בקערת המיקסר מצוידת בוו גיטרה, מניחים את כל חומרי הגלם: החמאה הרכה, הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והטחינה הגולמית.
- מפעילים את המיקסר ומעבדים במהירות בינונית רק עד שמתקבל בצק רך, אחיד ונוח לעבודה. חשוב להקפיד על זמן עיבוד קצר ככל הניתן כדי לשמור על המרקם הפריך של העוגיות.
שלב 2: מנוחה וצינון
- אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך כחצי שעה להתייצבות קלה.
שלב 3: עיצוב העוגיות
- מחממים את התנור מראש לטמפרטורה של 175 מעלות ומרפדים תבניות אפייה בנייר אפייה.
- קורצים חתיכות קטנות מהבצק הקר, מכדררים כל חתיכה לכדור קטן ומניחים במרווחים קלים על גבי התבנית.
- לוחצים בעדינות על חלקו העליון של כל כדור כדי לשטח אותו מעט.
שלב 4: אפייה וצינון
- מכניסים את התבניות לתנור החם ואופים במשך כחצי שעה, עד שהעוגיות יציבות למגע אך צבען נותר בהיר וזהוב עדין.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין בתבנית לפני שנוגעים בהן (הן עדינות מאוד כשהן חמות). שומרים בצנצנת אטומה היטב.
