עוגיות ביסקוטי חגיגית במיוחד: מתכון משגע לביסקוטי פריך עם פירות יבשים ואגוזים
מחפשים את העוגייה המושלמת לצד התה או הקפה שלכם? עוגיות ביסקוטי איטלקיות קלאסיות, עמוסות בכל טוב של פירות יבשים, שקדים ואגוזים פריכים, הן בדיוק השדרוג שאתם צריכים. המרקם הקראנצ'י והעשיר שלהן הופך כל ביס לחוויה מיוחדת במינה, והן נשמרות נהדר בצנצנת אטומה לאורך זמן. מתכון פשוט וקל להכנה שימלא את הבית בניחוח אפייה משגע שיזמין את כולם למטבח.
- סוג המנה: עוגיות / מתוקים
- דרגת קושי: קל
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן אפייה כפולה וצינון)
רשימת המרכיבים
לבצק הבסיס
- ביצים: 4 יחידות
- סוכר: חצי כוס
- אבקת אפייה: 1 כפית
- סודה לשתייה: חצי כפית
- מלח: חצי כפית
- קמח לבן רגיל: 2.5 כוסות
- מיץ תפוזים (או מים): 3 כפות
תוספות ועושר (פירות יבשים ואגוזים)
- תערובת פירות יבשים קצוצים (חמוציות ללא סוכר, שזיפים, משמשים או תאנים): 2 כוסות
- אגוזי מלך: 1 כוס
- שקדים פרוסים (או אגוזי לוז שלמים): 3/4 כוס
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
עוף ברוטב טרגון ויין לבן – קלאסיקה צרפתית בסיר אחד
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנת הבצק והתוספות
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את כל חומרי הבצק: הביצים, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח, הקמח ומיץ התפוזים, עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה.
- מוסיפים לקערה את תערובת הפירות היבשים הקצוצים, אגוזי המלך והשקדים, ומערבבים היטב כדי לפזר אותם בצורה אחידה בכל חלקי הבצק.
שלב 2: עיצוב ואפייה ראשונה
- מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
- מרפדים שתי תבניות אינגליש קייק בנייר אפייה.
- בעזרת ידיים רטובות מעט (כדי למנוע מהבצק להידבק לידיים), מעבירים את הבצק לתבניות ומהדקים אותו היטב ובאופן שווה לתחתית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כ-30 דקות, עד שהכיכרות יציבות וזהובות למראה.
שלב 3: צינון וחיתוך מושלם
- מוציאים את הכיכרות מהתנור ומניחים להן להתקרר לחלוטין. הצינון המלא הוא הסוד לחיתוך קל ונקי ללא התפרקויות!
- לאחר שהתקררו לגמרי, משתמשים בסכין לחם משוננת ופורסים את הכיכרות לפרוסות דקות ויפות.
שלב 4: אפייה שנייה לקבלת מרקם פריך
- מסדרים את הפרוסות בשכבה אחת על גבי תבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפייה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות למשך 10 דקות.
- הופכים בזהירות את העוגיות לצד השני ואופים במשך 10 דקות נוספות, עד שהן יבשות ופריכות לחלוטין.
- מצננים את העוגיות לגמרי ומעבירים לכלי אטום לשמירה על הפריכות המשגעת.
