סלט פלפלים צלויים מושלם לשבת – פשוט, חריף וממכר
סלט פלפלים צלויים הוא אחד הקלאסיקות הכי אהובות על השולחן הישראלי, ובמיוחד לשבת. הפלפלים הצלויים על האש מקבלים טעם עמוק ומעושן, ובשילוב שום, כרפס, לימון ושמן זית איכותי – הם הופכים לסלט מרענן ומלא אופי. הסוד האמיתי הוא הסבלנות: ככל שהסלט ישהה יותר זמן בתחמיץ, כך הטעמים יתעמקו ויתמזגו לכדי תוצאה מושלמת.
- סוג המנה: סלט / מתאבן
- דרגת קושי: קל מאוד
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות הכנה + לפחות יום אחד השרייה
רשימת המרכיבים
הפלפלים
- פלפל גמבה (אדום, צהוב או כתום): לפי הכמות הרצויה
לתיבול ולהשרייה
- שום: כמה שיניים, פרוסות דק
- גבעול כרפס: 1–2 גבעולים, קצוצים
- מלח: לפי הטעם
- פלפל לבן: לפי הטעם
- צ'ילי חריף: קצת, לפי הטעם
- מיץ לימון: מלימון אחד טרי
- שמן זית: כמה כפות נדיבות
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
סלט חצילים מדהים במרינדה משגעת
מתכון לחוח תימני אסלי קל להכנה
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1 – צלייה על הגז
- הניחו את פלפלי הגמבה ישירות על להבת הגז.
- צלו אותם תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהקליפה משחירה ומתפחמת מכל הצדדים.
שלב 2 – קילוף ופריסה
- העבירו את הפלפלים הצלויים לקערה ועטפו בניילון נצמד (או שימו בשקית), והניחו לאדות כ-10 דקות – כך הקילוף יהיה קל יותר.
- קלפו את הקליפה המפוחמת, הסירו את הגרעינים וחתכו לרצועות.
שלב 3 – הרכבת הסלט
- הניחו את רצועות הפלפל בקופסה אטומה.
- הוסיפו שום פרוס, כרפס קצוץ, מלח, פלפל לבן וצ'ילי חריף לפי הטעם.
- סחטו לימון טרי מעל וזלפו שמן זית בנדיבות.
- ערבבו בעדינות לאיחוד כל הטעמים.
שלב 4 – השרייה (הסוד שעושה את ההבדל)
- סגרו את הקופסה והכניסו למקרר לפחות יום אחד לפני ההגשה.
- ככל שהסלט ישהה יותר זמן, כך הטעמים יהיו עשירים ועמוקים יותר.
