סלט כרובית צלויה עם טחינה, עגבניות ופטרוזיליה – מושלם ומפתיע
מנה שמשלבת את הטעם העמוק של כרובית צלויה בתנור עם טחינה קרמית, עגבניות טריות וים של פטרוזיליה. הכרובית עוברת תהליך כפול – בישול עדין ואחריו צלייה בחום גבוה – שמעניק לה קראנץ' זהוב מבחוץ ורכות מפנימה. התוצאה היא סלט יפהפה ועשיר בטעמים שיתאים לכל שולחן.
- סוג המנה: סלט / תוספת
- דרגת קושי: קלה
- זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
רשימת המרכיבים
לכרובית הצלויה
- כרובית: בינונית אחת שלמה
- שמן זית: לזילוף נדיב
- מלח גס: לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס: לפי הטעם
לתיבול והגשה
- טחינה: לפי הטעם (לזילוף)
- עגבניות: קצוצות, לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה: כמות נדיבה, קצוצה
- פלפל חריף: קצת, לפי הטעם
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
סיגרים מתוקים מרוקאים מתכון משגע
פלאן קרמל ספרדי מתכון כמו במסעדות
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1 – בישול הכרובית
- ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
- מכניסים את הכרובית השלמה לסיר ומבשלים עד שהיא רכה אך לא רכה מדי – יש לשמור על מרקם שמחזיק את עצמו.
שלב 2 – הכנת התנור
- בזמן שהכרובית מתבשלת, מחממים את התנור ל-240 מעלות.
שלב 3 – צלייה בתנור
- מוציאים את הכרובית מהסיר ומניחים אותה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מזלפים שמן זית בנדיבות ומפזרים מלח גס ופלפל שחור גרוס.
- מכניסים לתנור שחומם ל-240 מעלות לכ-20 דקות, עד שהפרחים מקבלים גוון זהוב עמוק עם קצוות מעט שרופים – כך מתפתח הטעם המיוחד.
שלב 4 – פירוק ועיצוב המנה
- מוציאים את הכרובית מהתנור ומפרקים אותה לפרחים.
- מסדרים את הפרחים על תבנית הגשה או צלחת גדולה.
- מזלפים טחינה על כל הפרחים.
- מפזרים עגבניות קצוצות, פטרוזיליה טרייה בכמות נדיבה ופלפל חריף לפי הטעם.
- מגישים מיד ונהנים.
