סלט זעלוק משגע: מתכון מיוחד לחצילים ופלפלים קלויים שכולם יבקשו
אם אתם מחפשים סלט שישדרג כל ארוחת שישי או אירוח חגיגי, סלט הזעלוק הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. השילוב המושלם בין חצילים קלויים ונימוחים, גמבות מתקתקות, שום ארומטי ונגיעה של חריפות יוצר חגיגת טעמים משגעת בפה. מדובר במנה צבעונית, עשירה ומלאת אופי שקל מאוד להכין ואי אפשר להפסיק לאכול.
תעודת זהות למתכון
- סוג המנה: סלטים / מנות ראשונות
- דרגת קושי: קל
- זמן הכנה כולל: כ-60 דקות
רשימת המרכיבים
ירקות לקלייה:
- חצילים: 6 יחידות קטנות או 3 בינוניות
- גמבה אדומה: 4 יחידות בגודל בינוני
- גמבה צהובה: 3 יחידות
- פלפל ירוק חריף: יחידה אחת (או יותר, לפי הטעם האישי)
לתיבול והקפצה:
- שום: ראש שלם, שיניים קלופות וקצוצות דק מאוד (מחולק לשני חצאים)
- שמן: רבע כוס
- פפריקה מתוקה: קורטוב
- כמון: קורטוב
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור: לפי הטעם
- מיץ לימון: סחוט טרי, לפי הטעם
- כוסברה: חופן עלים טריים, קצוצים דק
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
נודלס מוקפץ אסייאתי עם ירקות ורוטב טריאקי – המנה הפרווה שכולם מחפשים
פיצה ביתית מושלמת – פריכה מבחוץ, רכה מבפנים, ממש כמו במסעדה
טורטייה מטוגנת במילוי בשר טחון ופיצוחים פריכים – המתכון שכולם מבקשים!
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: קליית הירקות
- מחממים את התנור למצב גריל בטמפרטורה של 250 מעלות.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מחוררים את החצילים במספר מקומות בעזרת מזלג ומניחים אותם בתבנית לצד הגמבות והפלפל החריף.
- מכניסים לתנור החם וקולים במשך כחצי שעה (זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לתנור שלכם). הופכים את הירקות מדי פעם, עד שהם רכים לחלוטין וקליפתם משחירה מעט.
שלב 2: קילוף וחיתוך הירקות
- מוציאים את הירקות הקלויים מהתנור ומעבירים אותם מיד לתוך שקית ניילון סגורה למשך כ-15 דקות (שלב זה מסייע לקילוף קל ומהיר במיוחד של הקליפה).
- מקלפים בעדינות את החצילים, הגמבות והפלפל החריף.
- שוטפים היטב את החצילים הקלופים, מסננים וסוחטים אותם היטב מנוזלים מרירים.
- חותכים את הגמבות והפלפל החריף לקוביות קטנות.
- קוצצים דק מאוד את שיני השום ומחלקים את הכמות לשני חצאים שווים.
שלב 3: בישול ואיחוד הטעמים במחבת
- מחממים רבע כוס שמן במחבת רחבה על אש בינונית.
- מוסיפים חצי מכמות השום הקצוץ ומטגנים קלות במשך כחצי דקה (להיזהר שלא לשרוף את השום).
- מוסיפים למחבת את קוביות הגמבה, הפלפל החריף וקורטוב פפריקה. מטגנים ומערבבים על אש נמוכה במשך כ-4 דקות.
- מוסיפים את החצילים הסחוטים למחבת ומתבלים במלח, פלפל שחור, קורטוב כמון ומיץ לימון סחוט לפי הטעם.
- מערבבים היטב וממשיכים לבשל יחד על אש נמוכה במשך כ-7 דקות נוספות, כדי שכל הטעמים יתחברו בצורה מושלמת.
שלב 4: תיבול סופי והגשה
- מעבירים את תכולת המחבת לקערת הגשה.
- מוסיפים לקערה את החצי השני של השום הקצוץ ואת חופן הכוסברה הטרייה.
- מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול עם עוד מלח או לימון במידת הצורך. מגישים חם, פושר או קר לצד חלה טרייה של שבת. בתיאבון!
