סלטים חגיגיים לשבת: 9 מתכונים קלים ומיוחדים שיהפכו כל ארוחה למשגעת
אין דבר יותר מזמין ומעורר תאבון משולחן שבת עמוס בצבעים, ניחוחות וטעמים של סלטים ביתיים טריים. כדי לעשות לכם חיים קלים, ריכזנו עבורכם מדריך שלם להכנת 9 סלטים אהובים, צבעוניים ומגוונים שמתאימים בצורה מושלמת לארוחת השבת או לכל אירוח חגיגי. מגוון רחב של ירקות, מרקמים ורטבים שיוצרים יחד חגיגה שלמה על הצלחת בקלות וביעילות.
- סוג המנה: סלטים ומתאבנים
- דרגת קושי: קל
- זמן הכנה כולל: כשעתיים וחצי (כולל בישול איטי של המטבוחה)
- מתכון של yuvi
רשימת המרכיבים
סלט סלק מרענן
- סלק מבושל (טרי או בוואקום): 3-4 יחידות
- בצל סגול: 1 יחידה, חתוך לרצועות דקות
- פטרוזיליה קצוצה: חופן גדול
- שמן: 3 כפות
- מלח: חצי כפית (או לפי הטעם)
- פלפל שחור: רבע כפית
- כמון: קורט
- סוכר: חצי כפית
סלט גזר מרוקאי פיקנטי
- גזרים בינוניים: 4-5 יחידות
- שמן: 2 כפות
- פפריקה מתוקה: 1 כפית
- מלח: חצי כפית
- פלפל שחור: רבע כפית
- אריסה חריפה: 1 כפית (או לפי הטעם)
- פטרוזיליה קצוצה: חצי כוס
סלט גזר מתוק וקראנצ'י
- גזרים: 4 יחידות, מגוררים דק
- פקאנים מסוכרים: חצי כוס, קצוצים דק
- עירית קצוצה: חצי צרור
- חמוציות מיובשות: חצי כוס
- שמן: 2 כפות
- מלח: קורט
- פלפל שחור: קורט
- סוכר חום: 1 כף שטוחה
סלט מיונז קלאסי (תפוחי אדמה)
- תפוחי אדמה בינוניים: 3 יחידות
- ביצים: 3 יחידות
- גזרים: 2 יחידות
- מיונז איכותי: 3-4 כפות
- מלח: חצי כפית
- פלפל שחור: רבע כפית
סלט כרוב לבן, תירס ומיונז
- כרוב לבן: חצי ראש כרוב בינוני, קצוץ דק
- תירס מתוק מקופסת שימורים: 1 כוס (מסונן מנוזלים)
- מיונז: 3 כפות
- מלח: חצי כפית
- פלפל שחור: רבע כפית
סלט כרוב סיני עשיר
- כרוב לבן: חצי ראש כרוב בינוני, קצוץ דק
- שמן: רבע כוס
- חומץ: רבע כס
- רוטב סויה: רבע כוס
- סילאן: 1 כף
- סוכר חום: 1 כף
- שומשום: 2 כפות (לפיזור לפני ההגשה)
סלט חצילים מטוגנים בתיבול פיקנטי
- חציל גדול: 1 יחידה, חתוך לקוביות
- שמן עמוק: לטיגון
- אריסה חריפה: 1 כפית
- פפריקה מתוקה: 1 כפית
- פטרוזיליה קצוצה: חצי כוס
- מלח: חצי כפית
- פלפל שחור: רבע כפית
- כמון: קורט
סלט מלפפונים, בצל ירוק וקשיו
- מלפפונים פריכים: 5-6 יחידות, חתוכים לטבעות
- בצל ירוק: 3-4 גבעולים, חתוכים לטבעות
- שמן זית מעולה: 3 כפות
- מלח: חצי כפית
- פלפל שחור: רבע כפית
- מיץ לימון סחוט טרי: מחצי לימון
- אגוזי קשיו קצוצים: חצי כוס (להוספה ברגע האחרון)
מטבוחה ביתית עשירה וסמיכה
- פלפלים בצבעים שונים (אדום, צהוב, ירוק): 3 יחידות, חתוכים לקוביות קטנות
- שיני שום: 4-5 יחידות, קצוצות דק
- עגבניות מרוסקות משימורים: 2 קופסאות (כ-800 גרם סך הכל)
- שמן: רבע כוס
- פפריקה מתוקה: 1 כף שטוחה
- מלח: 1 כפית שטוחה
- סוכר: 1 כפית
מתכון נוסף:
המתכונים הכי נצפים באתר:
עוגת גבינה עננים מושלמת מתכון קל
מתכון לעוגת שמנת חלומית – ב-5 דקות עבודה
הוראות הכנה שלב אחר שלב
הכנת סלט סלק מרענן
- חותכים את הסלקים המבושלים לפרוסות דקות או לקוביות ומעבירים לקערה.
- מוסיפים את רצועות הבצל הסגול וחופן הפטרוזיליה הקצוצה.
- מתבלים בשמן, מלח, פלפל שחור, קורט כמון וסוכר. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
הכנת סלט גזר מרוקאי פיקנטי
- מבשלים את הגזרים במים רותחים עד שהם מתרככים חלקית בלבד (חשוב שלא יהיו רכים מדי וישמרו על נגיסות).
- מצננים את הגזרים קלות, חותכים אותם לפרוסות ומעבירים לקערה.
- מוסיפים לקערה שמן, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור, אריסה חריפה ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים היטב עד שכל הפרוסות עטופות בתיבול.
הכנת סלט גזר מתוק וקראנצ'י
- בקערה גדולה מניחים את הגזר המגורר הדק.
- מוסיפים את הפקאנים המסוכרים הקצוצים, העירית וחמוציות המיובשות.
- יוצקים את השמן, מוסיפים קורט מלח, פלפל שחור וסוכר חום, ומערבבים הכל יחד לקבלת תערובת אחידה ומתקתקה.
הכנת סלט מיונז קלאסי
- מבשלים בסיר עם מים את תפוחי האדמה, הביצים והגזרים עד לריכוך מלא.
- מקלפים את תפוחי האדמה, הגזרים והביצים הקשות, וחותכים אותם לקוביות קטנות ואחידות.
- מעבירים לקערה, מוסיפים את המיונז, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים בעדינות רבה כדי לשמור על צורת הקוביות.
הכנת סלט כרוב, תירס ומיונז
- מניחים את הכרוב הלבן הקצוץ בקערה רחבה.
- מוסיפים את גרגירי התירס המסוננים.
- מוסיפים מיונז, מלח ופלפל שחור, ומערבבים היטב עד שכל רצועות הכרוב מצופות היטב.
הכנת סלט כרוב סיני עשיר
- בקערה נפרדת או בצנצנת, מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב: שמן, חומץ, רוטב סויה, סילאן וסוכר חום עד לקבלת רוטב אחיד.
- יוצקים את הרוטב מעל הכרוב הקצוץ ומערבבים היטב כדי שהטעמים ייספגו.
- ממש לפני ההגשה, מפזרים שומשום בנדיבות מעל הסלט.
הכנת סלט חצילים מטוגנים בתיבול פיקנטי
- מחממים שמן עמוק במחבת רחבה ומטגנים את קוביות החציל עד שהן מקבלות צבע זהוב-שחום עמוק. מעבירים לנייר סופג לספיגת עודפי השמן.
- מעבירים את החצילים החמים לקערה.
- מוסיפים את האריסה, הפפריקה, הפטרוזיליה הקצוצה, מלח, פלפל שחור ומעט כמון. מערבבים בעדינות רבה כדי לא למעוך את קוביות החציל.
הכנת סלט מלפפונים, בצל ירוק וקשיו
- בקערה מערבבים את טבעות המלפפון הדקות יחד עם הבצל הירוק.
- מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון סחוט טרי.
- ממש לפני ההגשה לשולחן, מוסיפים את אגוזי הקשיו הקצוצים ומערבבים קלות (כדי שישמרו על פריכות מקסימלית).
הכנת מטבוחה ביתית עשירה וסמיכה
- בסיר רחב (ללא שמן) מניחים את קוביות הפלפלים הצבעוניים ומטגנים אותם על אש בינונית תוך ערבוב, עד שהם נצרבים מכל הצדדים ומאבדים מנפחם.
- מוסיפים לסיר את השום הקצוץ ואת העגבניות המרוסקות. מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כשעה, עד שרוב הנוזלים מתאדים והתערובת מצטמצמת.
- לאחר שעה, מוסיפים את השמן, הפפריקה המתוקה, המלח והסוכר. מערבבים היטב, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים שעתיים נוספות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת מרקם ריבתי, סמיך ועשיר בצבע אדום עמוק.
טיפים זהב לעבודה יעילה ומהירה
- עבודה במקביל: כדי לחסוך זמן יקר, מומלץ לבשל את כל הרכיבים הדורשים בישול (תפוחי אדמה, ביצים, גזרים וסלקים) יחד בסירים נפרדים על הכיריים.
- שיטת חיתוך מרוכזת: קצצו את כל הירקות ועשבי התיבול מראש וסדרו אותם בקעריות עבודה. כך מלאכת הרכבת הסלטים תהיה מהירה ונקייה במיוחד.
- תיבול קבוצתי: תבלו את כל הסלטים יחד בסיום ההכנה, טעמו כל אחד מהם בנפרד ותקנו את רמת המליחות או המתיקות בהתאם להעדפה האישית שלכם.
- הכנה מראש: את כל הסלטים ניתן (ואף מומלץ) להכין ערב לפני או בבוקר הארוחה. השהות במקרר מאפשרת לטעמים להתחבר ולהעמיק.
