סלטים חגיגיים לאירוח: 4 מתכונים קלים ומיוחדים שיהפכו כל ארוחה למשגעת
אין ארוחת חג, אירוח או סוף שבוע מושלם בלי מבחר עשיר של סלטים צבעוניים שממלאים את השולחן ומעוררים את התיאבון. ריכזנו עבורכם ארבעה מתכונים מעולים לסלטים מרעננים, מגוונים וקלים במיוחד להכנה. משילוב של קינואה בריאה וירקות גינה, דרך כרוב פריך עם נגיעות מתוקות, חציל קלוי פיקנטי וארומטי, ועד לסלט שרי קליל עם בזיליקום וגרעינים קלויים. הסלטים האלה לא רק נראים נפלא, אלא גם מביאים איתם שפע של טעמים ומרקמים שיגרפו מחמאות מכל האורחים.
תעודת זהות למתכון
- סוג המנה: סלטים ומתאבנים
- דרגת קושי: קל
- זמן הכנה כולל: כ-40 דקות
רשימת המרכיבים
סלט קינואה עשיר וצבעוני
- קינואה: 1 כוס (מושרית במים למשך 20 דקות ומסוננת)
- מלפפון פריך: 1 יחידה
- גמבה אדומה: 1 יחידה
- עגבנייה בשלה: 1 יחידה
- בצל סגול: 1/2 יחידה
- כוסברה טרייה: חופן קצוץ דק
- פטרוזיליה רעננה: חופן קצוץ דק
- גבעולי סלרי (כולל עלים): 2 יחידות קצוצות
- גזר בינוני: 1 יחידה מגוררת או חתוכה דק
- עלי חסה פריכים: 3-4 יחידות
- עלי רוקט (אופציונלי): חופן קטן
- מלח: לפי הטעם
- שמן זית איכותי: 2-3 כפות
- מיץ לימון סחוט טרי: מלימון שלם
- שומשום וגרעיני דלעת: חופן קטן לקישוט
סלט כרוב לבן פריך עם נבטים
- כרוב לבן: 1/4 עד 1/2 ראש כרוב (שטוף וחתוך לרצועות דקות מאוד)
- גזר: 1-2 יחידות חתוכות לרצועות דקות (ג'וליאנים)
- פטרוזיליה: חופן קצוץ דק
- נבטי חמנייה (או נבטים אהובים אחרים): חופן נדיב
- גרעיני חמנייה: חופן (קלויים קלות על מחבת יבשה)
- גוג'י ברי: חופן (מושרה במים חמים למשך כ-5 דקות ומסונן)
- מיץ לימון: 2-3 כפות
- חרדל דיז'ון חלק: 1 כפית
- מלח ופלפל שחור: לפי הטעם
- שמן זית: 2-4 כפות
- סילאן טבעי: 1 כפית
סלט חצילים פיקנטי בסגנון זעלוק
- חצילים: 2 יחידות (קלויים על הגריל או על אש גלויה)
- פלפלים אדומים מתוקים: 2 יחידות
- עגבניות בשלות: 3 יחידות
- שיני שום: 5 יחידות פרוסות או כתושות
- שמן לטיגון: 3 כפות
- פפריקה מתוקה או חריפה: 1 כפית שטוחה
- כמון טחון: 1/2 כפית
- מלח: לפי הטעם
- מיץ לימון סחוט טרי: 1 כף
- פטרוזיליה קצוצה: חופן קטן לעיטור
סלט עגבניות שרי מרענן
- עגבניות שרי מתוקות: 2 חבילות
- שיני שום: 2-3 יחידות קצוצות דק מאוד
- שמן זית מעולה: 3 כפות
- מלח ים אטלנטי: לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי: לפי הטעם
- עלי בזיליקום טריים: חופן נדיב של עלים קרועים או קצוצים
- מיץ לימון סחוט טרי או חומץ איכותי: 1 כפית
- גרעיני חמנייה: חופן קלויים
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
רוטב עגבניות איטלקי קלאסי לפסטה עם בזיליקום טרי
קרם ברולה צרפתי עם סוכר מקורמל ווניל אמיתי
טירמיסו איטלקי מסורתי עם בישקוטים וקפה אספרסו
הוראות הכנה שלב אחר שלב
הכנת סלט קינואה עשיר וצבעוני
- מבשלים את הקינואה המסוננת בסיר עם שפע מים רותחים (כמו פסטה) במשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת ונפתחת. מסננים היטב ומניחים לה להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.
- קוצצים את כל הירקות שבחרתם לשלב: המלפפון, הגמבה, העגבנייה, הבצל הסגול, עשבי התיבול, הגזר, החסה ועלי הרוקט. מומלץ לחתוך לקוביות קטנות ואחידות.
- מעבירים את כל הירקות החתוכים לקערת ערבוב גדולה ומוסיפים פנימה את הקינואה המקוררת.
- מתבלים בשמן זית, מיץ לימון סחוט טרי ומלח לפי הטעם, ומערבבים היטב.
- לפני ההגשה, מפזרים מעל שומשום וגרעיני דלעת פריכים לשדרוג המרקם.
הכנת סלט כרוב לבן פריך עם נבטים
- מניחים בקערה רחבה את רצועות הכרוב הלבן והגזר. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והנבטים ומערבבים בעדינות.
- מפזרים מעל את גרעיני החמנייה הקלויים ואת הגוג'י ברי המרוככים והמסוננים.
- בצנצנת קטנה מכינים את הרוטב: מערבבים היטב מיץ לימון, חרדל דיז'ון, מלח, פלפל שחור, שמן זית וסילאן עד לקבלת אמולסיה אחידה.
- יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים בעדינות וממתינים כ-10 דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים ייספגו היטב בכרוב.
הכנת סלט חצילים פיקנטי (זעלוק)
- קולים את החצילים, הפלפלים האדומים והעגבניות על הגריל, בתנור חם מאוד או ישירות על להבת הגז עד שהם מתרככים לחלוטין וקליפתם משחירה.
- מצננים מעט, קולפים את הירקות הקלויים וקוצצים אותם דק על קרש חיתוך.
- במחבת רחבה ועמוקה, מחממים מעט שמן ומטגנים קלות את השום יחד עם הפפריקה והכמון במשך כחצי דקה לפתיחת ארומות (נזהרים לא לשרוף את השום).
- מוסיפים למחבת את כל הירקות הקלויים והקצוצים, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-10 דקות לאיחוד טעמים.
- מתבלים במלח ומיץ לימון סחוט, מעבירים לצלחת הגשה ומעטרים בפטרוזיליה קצוצה.
הכנת סלט עגבניות שרי מרענן
- קולים את גרעיני החמנייה על מחבת יבשה וחמה ללא שמן במשך 2-3 דקות, תוך כדי ערבוב, עד להזהבה קלה. מעבירים מיד לצלחת קטנה לצינון.
- חוצים את עגבניות השרי לאורכן ומניחים בקערת הגשה.
- מוסיפים לקערה את השום הקצוץ דק, עלי הבזיליקום הטריים, שמן הזית ומיץ הלימון (או החומץ).
- מתבלים במלח ים אטלנטי ופלפל שחור גרוס, מערבבים בעדינות, מפזרים מעל את גרעיני החמנייה הקלויים ומגישים מיד.
