סיר דגים חגיגי ומיוחד לשבת: המתכון המושלם לניגוב עם חלה טרייה
אין דבר שמסמל את כניסת השבת יותר מריח משגע של דגים המתבשלים לאיטם ברוטב עשיר, צבעוני ופיקנטי. המנה הזו היא שילוב נדיר של טעמים עמוקים, עם דגים רכים שנמסים בפה וירקות שמתקרמלים בתוך רוטב מתובל היטב. זהו פתרון קולינרי פריך וטעים שיהפוך את שולחן השבת שלכם לחגיגה של ממש, במיוחד כשלצידו מגישים לחם בית חם שרק מחכה להיטבל ברוטב.
- סוג המנה: דגים
- דרגת קושי: קלה
- זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
רשימת המרכיבים
הדגים והירקות
- פילטים של דג: אמנון או כל דג לבן אחר לבחירתכם
- גזרים: 2 יחידות פרוסים לטבעות
- גמבה אדומה: 1 יחידה חתוכה לרצועות
- עגבניות: 2 יחידות בשלות פרוסות
- שיני שום: 8 יחידות כתושות גס או פרוסות
- פלפלים חריפים: 2-3 יחידות שלמים
- כוסברה טרייה: 1 חבילה קצוצה
- שמן: חצי כוס
תיבול
- כורכום: לפי הטעם
- פפריקה מתוקה: לפי הטעם
- מלח: לפי הטעם
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנת הדגים
- שוטפים היטב את פילטי הדג ומייבשים אותם בעזרת נייר סופג.
שלב 2: סידור הסיר
- יוצקים את השמן לסיר רחב ומניחים בו את טבעות הגזר, רצועות הגמבה, שיני השום, הפלפלים החריפים וחצי מכמות הכוסברה הקצוצה.
- מסדרים מעל את פרוסות העגבניות, ועליהן מניחים את פילטי הדג בצורה מסודרת.
שלב 3: תיבול ובישול
- מפזרים מעל הדגים את הכורכום, הפפריקה המתוקה והמלח. מפזרים את יתרת הכוסברה מעל הכל.
- מוסיפים מים לסיר עד לגובה הדגים.
- מבשלים על להבה בינונית-נמוכה עד שרוב הנוזלים מצטמצמים והרוטב מסמיך ונעשה עשיר.
