סיגרים מתוקים במילוי שקדים: קינוח חגיגי, פריך ונדיר שכולם יבקשו ממנו עוד
מחפשים את הקינוח המושלם שישדרג כל שולחן אירוח או ארוחת חג? הסיגרים המתוקים האלה הם בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר בשילוב משגע של מעטפת פריכה בצורה בלתי רגילה, ומילוי עשיר ונימוח של שקדים וקוקוס בניחוח מעודן של מי ורדים. לאחר טיגון קצר וטבילה בסירופ סוכר חם ומבריק, מתקבל מעדן אמיתי שממיס לבבות בכל ביס מחדש. קל להכנה, מרשים במיוחד ופשוט נדיר!
- סוג המנה: קינוחים / מתוקים
- דרגת קושי: קל
- זמן הכנה כולל: כ-40 דקות עבודה (לא כולל זמן קירור והקפאה)
רשימת המרכיבים
לבסיס ולמעטפת:
- בצק לסיגרים (קנוי): חבילה אחת
למילוי השקדים והקוקוס:
- אבקת שקדים (שקדים מולבנים טחונים דק): 1 כוס
- קוקוס טחון: 1 כוס
- סוכר לבן: 1 כוס
- מי ורדים: מעט (לפי הטעם)
- ביצים: 3 יחידות
לסירופ המתוק:
- סוכר לבן: 1 קילו
- מים: 5 כוסות
- לימון שלם: חתוך לפלחים
- כוכבי אניס: 2 יחידות
לעיטור וקישוט:
- שומשום קלוי: לפי הצורך
- פיסטוק טחון: לפי הצורך
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
סלט כרוב אדום מיוחד שחייבים לנסות
עוף שלם ממולא ברוטב דבש וסויה – מתכון חגיגי לראש השנה
סלמון חגיגי בתנור עם ציפוי מפתיע – מתכון עסיסי במיוחד
הוראות הכנה שלב אחר שלב
1. הכנת מילוי השקדים והקוקוס
- בקערה בינונית, מערבבים היטב את כל מרכיבי המלית: אבקת השקדים, הקוקוס הטחון, הסוכר, מי הוורדים והביצים, עד לקבלת תערובת אחידה ונוחה לעבודה.
- יוצרים מהמלית גלילים ארוכים וצרים, בהתאם לגודל הסיגרים שברצונכם להכין.
- מניחים את גלילי המילוי על מגש, כאשר מפרידים בין השורות בעזרת נייר אפייה כדי שלא יידבקו.
- מעבירים את המגש למקרר למשך מספר שעות, או ללילה שלם (שלב זה חובה כדי להבטיח שהמילוי יתייצב היטב).
2. הכנת עלי הסיגר והגלגול
- מפשירים את בצק הסיגרים במקרר לילה מראש.
- חותכים את עלי הבצק לחצאים או לרבעים, בהתאם לגודל הסיגרים הרצוי.
- מניחים גליל מילוי קר בקצה כל פיסת בצק, ומגלגלים בצורה הדוקה לקבלת צורת סיגר מושלמת.
- מסדרים את הסיגרים המוכנים בתוך תבנית, תוך הפרדה בין השכבות בעזרת נייר אפייה.
- מכניסים את התבנית למקפיא למשך לילה שלם (שלב זה חובה על מנת שהסיגרים לא ייפתחו במהלך הטיגון וישמרו על צורתם היפה).
3. בישול הסירופ
- בסיר קטן, מניחים את כל מרכיבי הסירופ: הסוכר, המים, פלחי הלימון וכוכבי האניס.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית עד שכל הסוכר נמס לחלוטין ומתקבל סירופ חלק ומבריק. שומרים את הסירופ חם.
4. טיגון וציפוי
- מחממים שמן עמוק בסיר רחב.
- מוציאים את הסיגרים ישירות מהמקפיא ומטגנים אותם בשמן החם עד לקבלת צבע זהוב-שחום עמוק ויפה.
- מעבירים את הסיגרים החמים מיד עם צאתם מהשמן אל תוך סיר הסירופ החם, ומניחים להם להיספג בתוכו במשך מספר דקות.
- מוציאים מהסירופ, טובלים את קצוות הסיגרים בשומשום קלוי ובפיסטוק טחון, ומגישים באהבה.
