סופלה שוקולד אישי עם הפתעת שוקולד לבן

קינוח חם, מרשים וקל להכנה שמתפרץ בטעם שוקולדי עשיר. השילוב המושלם בין שוקולד מריר לליבה של שוקולד לבן.

המצרכים הנדרשים:

(לפי מדידה בכוס חד-פעמית לשתייה קרה)

• 4 ביצים שלמות

• 1 כוס סוכר לבן

• 2 חפיסות (200 גרם) שוקולד מריר איכותי

• 1/2 כוס שמן

• 3/4 כוס קמח רגיל

• להפתעה: קוביות שוקולד לבן (אחת לכל מאפינס)

• לשימון: מעט שמן וקמח לתבניות

אופן ההכנה:

1. הקצפת הביצים: בקערת המיקסר, מקציפים את הביצים והסוכר במהירות גבוהה במשך כ-10 דקות. אל תתפשרו על הזמן – אנחנו רוצים לקבל קצף בהיר, תפוח ואווירי מאוד.

2. המסת השוקולד: בזמן שהמיקסר עובד, ממיסים בשיטת "בן מארי" (קערה מעל סיר עם מים רותחים) את השוקולד המריר יחד עם השמן עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

3. איחוד התערובות (השוואת טמפרטורות): כדי לא "לשבור" את קצף הביצים, מעבירים כמות קטנה מאוד מתערובת השוקולד החמה לתוך הביצים ומערבבים בעדינות. לאחר מכן, מוסיפים את כל יתרת השוקולד ומערבבים בתנועות קיפול עד לאיחוד.

4. הוספת הקמח: מוסיפים את הקמח לתערובת ומערבבים היטב (אך בעדינות) עד שלא נשארים גושים.

5. מילוי התבניות: משמנים ומקמחים קלות תבניות מאפינס (או מאנג'טים אישיים). יוצקים מהתערובת לתוך כל תבנית עד ל-3/4 מגובהה.

6. ההפתעה: מטביעים קוביית שוקולד לבן אחת במרכז כל תבנית.

7. אפייה: מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות.

   • סימן הצלחה: הסופלה מוכן כשהחלק העליון מתבקע מעט, אך המרכז עדיין מרגיש רך למגע.

8. הגשה: מוציאים מהתנור ומגישים מיד כשהקינוח חם.

טיפים לשדרוג:

• חימום חוזר: אם לא מגישים מיד, ניתן לחמם מספר שניות במיקרוגל לפני ההגשה כדי להחזיר לשוקולד את המרקם הנוזלי.

• הגשה מושלמת: פזרו מעט אבקת סוכר מעל והגישו לצד כדור גלידת וניל קרה – השילוב בין החם לקר הוא פשוט חלומי.

בתיאבון!