מרק עוף חגיגי ועשיר עם ירקות וסולת: מתכון מיוחד שחובה לנסות
אין כמו קערה חמה של מרק עוף עשיר ומנחם כדי לשפר את מצב הרוח ולהביא אל השולחן ניחוחות ביתיים נפלאים. המתכון הבא מציג שילוב נדיר של עוף רך, שפע ירקות שורש מתקתקים, וסוד קטן שהופך את המרק לסמיך ומיוחד במינו – סולת. הסולת מעניקה למרק מרקם קטיפתי ועשיר במיוחד, שהופך אותו לארוחה שלמה, חגיגית ומזינה שכל המשפחה תרצה לאכול שוב ושוב.
- סוג המנה: מרקים
- דרגת קושי: קל
- זמן הכנה כולל: שעה ורבע (75 דקות)
רשימת המרכיבים
לבסיס המרק והירקות
- שוקי עוף (או חלקי עוף אחרים שאוהבים): 4 יחידות
- גזר: 1 יחידה
- תפוח אדמה: 1 יחידה
- בצל: 1 יחידה
- קישוא: 1 יחידה
- בטטה: 1 יחידה
- דלעת: חתיכה קטנה
- שיני שום: 3 שיני שום
לעשבי התיבול והתיבול
- עלי כרפס (סלרי): 4 עלי כרפס טריים
- פטרוזיליה ושמיר: חופן קטן
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור: לפי הטעם
- כורכום: מעט (לקבלת צבע זהוב משגע)
- אבקת מרק עוף: מעט (לשדרוג הטעמים)
להסמכה
- סולת: 1/4 כוס
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
חריימה דגים פיקנטי: מתכון משגע לסיר שבת חגיגי וקל
מאפה חצילים ובשר חגיגי – מתכון נדיר ונמס בפה
קובה חמוסטה חגיגי במיוחד עם מעטפת דקה ונימוחה – מתכון נדיר שכולם יבקשו
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: בישול ראשוני של העוף
- מניחים את חלקי העוף בסיר גדול, מוזגים מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה מלאה על אש גבוהה. מומלץ לקפות (להסיר עם כף) את הקצף שמצטבר בחלק העליון כדי לקבל מרק צלול ונקי.
שלב 2: חיתוך והוספת הירקות
- בזמן שהעוף מתבשל, קולפים את כל הירקות (גזר, תפוח אדמה, בצל, קישוא, בטטה ודלעת) וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני ונוח לאכילה.
- מוסיפים את כל הירקות החתוכים ושיני השום אל הסיר עם העוף.
- מוסיפים את עלי הכרפס, הפטרוזיליה והשמיר.
- מתבלים במלח, פלפל שחור, מעט כורכום ומעט אבקת מרק עוף לפי הטעם האישי שלכם.
שלב 3: בישול ארוך להעמקת הטעמים
- מביאים את המרק לרתיחה נוספת, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כשעה, עד שכל הירקות רכים לחלוטין והעוף מבושל היטב ומלא בטעם.
שלב 4: הוספת הסולת והסמכה
- לאחר שעה של בישול, מפזרים בהדרגה ותוך כדי ערבוב רציף רבע כוס סולת לתוך המרק (הערבוב מונע מהסולת להצטבר לגושים).
- ממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך כ-15 דקות נוספות, עד שהמרק מסמיך מעט ומקבל מרקם עשיר ומפנק. מגישים חם ונהנים מכל כף!
