ממרח קישואים בטעם כבד מתכון נדיר

להזמנת המטחנת בשר לחצו על התמונה 👇

לחצו כאן להזמנה ←

ממרח קישואים בטעם כבד: המעדן המושלם לכל שולחן

מחפשים תוספת צמחונית מדהימה, מפתיעה וקלילה שמרגישה וטעמה בדיוק כמו כבד קצוץ אמיתי? המתכון המעולה של מירי אברהם בן כליפה מציע שילוב גאוני של קישואים ובצל מושחמים עם ביצים קשות, היוצרים ממרח חלק, עשיר ומשגע שכולם יבקשו את המתכון שלו.

תעודת זהות למתכון

• דרגת קושי: קל מאוד

• זמן הכנה כולל: כ-40 דקות

• מתכון מאת: מירי אברהם בן כליפה

רשימת המרכיבים

• בצל: 1 בצל גדול קצוץ

• קישואים: 5 קישואים גדולים (או בינוניים)

• ביצים: 2 יחידות קשות מבושלות מראש

• תיבול: מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

• שמן: מעט שמן לטיגון או לזיגוף באפייה

מתכון נסוף לממרח קישואים בטעם כבד

המתכונים הכי נצפים באתר:

סמבוסק בשר בוכרי

חצילים מטוגנים מרוקאים

פשטידת כרובית מדהימה

הוראות הכנה שלב אחר שלב

שלב 1: השחמת הירקות (טיגון או אפייה)

1. שיטת הטיגון הקלאסית: קוצצים את הבצל הגדול ומטגנים במחבת רחבה עם מעט שמן על אש בינונית עד להשחמה עמוקה וקרמליזציה מלאה. מוסיפים את הקישואים (חתוכים לקוביות קטנות או בינוניות) וממשיכים לטגן יחד עד שהם מתרככים לחלוטין ומשחימים קלות.

2. החלופה האפויה (קלילה ונקייה): לחלופין, ניתן לפרוס את הבצל והקישואים, לסדר על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לזלף מעט שמן ולאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד לריכוך והשחמה מלאה של הירקות.

שלב 2: טחינה ותיבול

1. מצננים את הירקות המושחמים לחלוטין עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר.

2. מעבירים את הקישואים והבצל המצוננים אל מעבד מזון (או קערה לשימוש בבלנדר מוט), ומוסיפים את שתי הביצים הקשות.

3. טוחנים יחד בפולסים או ברצף – בהתאם למרקם המועדף עליכם (חלק וקרמי בדומה לכבד קצוץ, או מעט גס יותר).

4. מתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס לפי הטעם, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

שלב 3: קירור והגשה

1. מעבירים את הממרח לכלי אטום ומצננים במקרר לפחות מספר שעות (ההמתנה מאפשרת לטעמים להעמיק ולהתמזג בצורה מושלמת).

2. מגישים קר לצד קרקרים, פרוסות לחם טרי, או כמנה ראשונה חגיגית בארוחות שבת ואירוח.