מאפה תפוחי אדמה ובטטה מוקרם – המתכון המנצח שכולם יבקשו ממך שוב ושוב

דמיינו שכבות עדינות של תפוחי אדמה ובטטה, צמודות זו לזו, שקועות ברוטב שמנת עשיר וגבינות נמסות – ויוצאות מהתנור זהובות, בועבועות ומעוטרות בבצל ירוק טרי. המאפה הזה הוא בדיוק הסוג של מנה שמשתלטת על השולחן ברגע שמניחים אותה במרכזו. מרקם רך ועסיסי מבפנים, קראנצ'י ומוקרם מלמעלה – שילוב מנצח שאי אפשר לעמוד בפניו.

סוג המנה: מאפה / תוספת חגיגית
דרגת קושי: בינונית
זמן הכנה כולל: כשעתיים ורבע (כולל בישול ואפייה)

רשימת המרכיבים

הירקות הבסיסיים

תפוחי אדמה לבנים: 5 יחידות בגודל אחיד
בטטות: 4 יחידות בגודל אחיד

רוטב הגבינות

שמנת לבישול: מיכל אחד
קוטג': גביע אחד
ביצה: 1 יחידה
גבינה בולגרית: קוביה אחת
פתיתי גבינה צהובה: 100 גרם
גבינת פרמזן מגורדת: 50 גרם

תיבול

אבקת שום גבישי: כפית אחת
צ'ילי גרוס: כפית אחת
אגוז מוסקט: חצי כפית
מלח: לפי הטעם
פלפל שחור: לפי הטעם

לקישוט

בצל ירוק קצוץ: חופן אחד

סרטון הכנה מומלץ

המתכונים הכי נצפים באתר:

מתכון לפיצה ביתית קלה עם בצק פריך ורוטב עגבניות עשיר

שוקי עוף צלויות ברוטב סויה, דבש ושום מתוק וחריף

חזה עוף מוקפץ עם ירקות צבעוניים ורוטב סויה קל

הוראות הכנה שלב אחר שלב

שלב 1 – בישול תפוחי האדמה

קולפים את תפוחי האדמה ופורסים אותם לפרוסות דקות וכמה שיותר אחידות.
מניחים את הפרוסות בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
מבשלים במשך 20 דקות בדיוק – לא יותר, כדי שלא יתפרקו.
מסננים היטב ומניחים בצד להתקרר מעט.

שלב 2 – פריסת הבטטות

בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, קולפים את הבטטות ופורסים גם אותן לפרוסות דקות ואחידות.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

שלב 3 – סידור התבנית

מסדרים בתבנית פרוסות תפוחי אדמה ובטטה לסירוגין, צמודות זו לזו, בצורה אחידה ומסודרת.

שלב 4 – הכנת רוטב הגבינות

בקערה גדולה מערבבים יחד: שמנת לבישול, קוטג', גבינה בולגרית מפוררת, פתיתי גבינה צהובה, ביצה, אבקת שום, צ'ילי גרוס, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור.
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 5 – יציקת הרוטב

יוצקים את הרוטב על הירקות שבתבנית בעזרת כף – לא ישירות מהקערה.
חשוב: יציקה בכף מבטיחה חלוקה שווה ואחידה של הרוטב על פני כל התבנית. עשו זאת בסבלנות עד שכל הרוטב מחולק.