מאפה שקשוקה פריך ומיוחד: המנה שתגנוב את ההצגה בכל אירוח
אם אתם מחפשים לשדרג את שולחן הארוחה שלכם במנה מרשימה, צבעונית וטעימה במיוחד, הגעתם למקום הנכון. מאפה שקשוקה אישי הוא שילוב מושלם בין בצק לחם ביתי, רך ואוורירי, לבין רוטב עגבניות עשיר ופיקנטי עם ביצה עין רכה ומשגעת. זוהי מנה חגיגית שקוצרת מחמאות בכל פעם מחדש ומתאימה בדיוק לרגעים שרוצים להפתיע עם משהו קצת אחר.
- סוג המנה: מאפים
- דרגת קושי: בינונית
- זמן הכנה כולל: כשעתיים
רשימת המרכיבים
לבצק הלחם
- קמח: 1 קילו
- מלח: 1.5 כפות
- שמרים יבשים: 1.5 כפות
- סוכר: 1 כף
- שמן: חצי כוס
- מים: כ-2.5 כוסות
לרוטב השקשוקה
- בצל: 1 יחידה קצוץ
- שום: 2 שיניים קצוצות
- עגבניות חתוכות דק: 2 אריזות (שימורים)
- תבלינים: מלח, פפריקה (חריפה לפי הטעם), פלפל שחור גרוס
- פלפל חריף: לפי הטעם
- ביצים: לפי מספר המאפים
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
מרק מינסטרונה איטלקי עם ירקות, פסטה ושעועית לבנה
מרק בצל צרפתי עם קרוטונים וגבינה מותכת מעל
מרק כתום קטיפתי עם בטטה, גזר וקינמון מחמם
הוראות הכנה שלב אחר שלב
-
הכנת הבצק
- מכניסים לקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק ולשים עד לקבלת בצק אחיד, גמיש ונוח לעבודה.
- מורחים מעט שמן על הבצק, מכסים ומתפיחים במשך כשעה.
- לאחר שעה, מורידים את נפח הבצק, יוצרים ממנו כדור גדול ומניחים להתפחה נוספת של כחצי שעה.
-
עיצוב המאפים
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל הרצוי על משטח מקומח.
- מרדדים כל כדור לעיגול דק. מגלגלים את הקצוות פנימה משני הצדדים ליצירת צורת סירה ומהדקים היטב את הקצוות כדי שהמאפה לא ייפתח באפייה.
- מניחים את ה"סירות" על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את השוליים במעט שמן זית (ניתן לפזר שומשום לקישוט).
-
הכנת הרוטב
- מטגנים את הבצל והשום במחבת עד לשקיפות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח, פפריקה ופלפל שחור. מצמצמים את הנוזלים על אש בינונית ומצננים את הרוטב היטב לפני המילוי.
-
הרכבה ואפייה
- מורחים מהרוטב בנדיבות בתוך מרכז הבצק.
- שוברים ביצה בעדינות מעל כל מאפה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהבצק מזהיב והביצה מוכנה לפי דרגת העשייה המועדפת עליכם.
- טיפ: למי שמעדיף ביצה עשויה פחות, ניתן לאפות את הבצק עם הרוטב תחילה, ורק כשהבצק מזהיב להוסיף את הביצה ל-3-5 דקות נוספות של אפייה.
