מאפה בורקס גבינה משפחתי פריך ומשגע – המנה החגיגית והקלה שתסגור לכם את הפינה בקלילות
מחפשים את המאפה המושלם לארוחת הערב או לבראנץ' של סוף השבוע? מאפה בורקס הגבינות המשפחתי הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר בשילוב מנצח של שכבות בצק זהוב ופריך במיוחד, שמסתיר בתוכו מילוי עשיר, קרמי ומפנק של ארבעה סוגי גבינות. הוא מפיץ ריח משגע בכל הבית בזמן האפייה, נראה חגיגי ומזמין, והכי חשוב – ההכנה שלו כל כך פשוטה ומהירה שזה כמעט מרגיש כמו קסם. מתכון מיוחד שקוצר מחמאות בכל פעם מחדש!
- סוג המנה: מאפים חלביים
- דרגת קושי: קל מאוד
- זמן הכנה כולל: כ-50 דקות
רשימת המרכיבים
לבסיס המאפה:
- בצק פילאס טורקי או בצק עלים על בסיס חמאה: חבילה אחת (מצונן או מופשר בהתאם להוראות היצרן)
למילוי הגבינות העשיר:
- גבינת קוטג': 1 גביע (250 גרם)
- גבינת טוב טעם: 300 גרם
- גבינת פטה או בולגרית: קובייה אחת (כ-200-250 גרם), מפוררת
- גבינה צהובה מגוררת: 150 גרם
- ביצים: 2 יחידות בגודל L
- פלפל שחור גרוס: לפי הטעם
לציפוי ושדרוג:
- ביצה טרופה: 1 יחידה (להברשה)
- שומשום: חופן נדיב לפיזור מעל
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
שטרודל תפוחים גיאורגי – מתכון מסורתי לראש השנה
סלט תחתיות ארטישוק פיקנטי – הסלט הכי מפתיע והכי ממכר שתכינו
שניצל קריספי עם ציפוי טריאקי שלא תוכלו להפסיק לאכול
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנת מילוי הגבינות
- בקערה גדולה ונוחה לערבוב, מאחדים את כל סוגי הגבינות: הקוטג', גבינת טוב טעם, הגבינה הבולגרית או הפטה המפוררת והגבינה הצהובה המגוררת.
- מוסיפים לקערה את שתי הביצים ומתבלים בפלפל שחור לפי הטעם האישי. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה, סמיכה ועשירה.
שלב 2: הרכבת המאפה בתבנית
- מחממים מראש את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות (בתוכנית חום עליון-תחתון).
- משמנים קלות תבנית פיירקס מלבנית מתאימה.
- פורסים את הבצק (פילאס או עלים חמאה) וחוצים אותו לשני מלבנים שווים בגודלם.
- מניחים מלבן בצק אחד בתחתית התבנית המשומנת, כך שיכסה אותה בצורה אחידה.
- יוצקים את תערובת הגבינות המוכנה מעל שכבת הבצק הראשונה ומיישרים בעזרת מרית לשכבה ישרה ואחידה.
- מניחים את מלבן הבצק השני מעל שכבת הגבינות, ומהדקים בעדינות את הקצוות מסביב כדי שהמילוי העשיר יישאר בפנים במהלך האפייה.
שלב 3: חיתוך, ציפוי ואפייה
- בעזרת סכין חדה, מסמנים בעדינות חריצים בצורת ריבועים על גבי שכבת הבצק העליונה (הדבר יקל מאוד על החיתוך לאחר האפייה ויעניק למאפה מראה יפהפה וחגיגי).
- טורפים ביצה אחת ומברישים בה בנדיבות ובאחידות את חלקו העליון של המאפה.
- מפזרים שומשום בצורה נדיבה מעל הכל.
- מכניסים את התבנית לתנור החם ואופים במשך כ-30-40 דקות, או עד שהמאפה מתנפח, מקבל צבע זהוב-שחום עמוק ומרקם פריך במיוחד.
- מוציאים מהתנור, מצננים מספר דקות, חותכים לפי הסימונים ומגישים חם וטרי לצד סלט ירקות רענן.
