לחמניות פריקסה משגעות בתנור: מתכון קל ומיוחד למאפה פריך שכולם יטרפו!
דמיינו לחמניות זהובות, רכות ומגרות, שמחביאות בתוכן את כל הטוב של הפריקסה המוכר והאהוב – טונה, תפוחי אדמה, זיתים ומטבוחה פיקנטית. הגרסה האפויה הזו לא רק בריאה וקלה יותר להכנה מטיגון, אלא גם מעניקה מעטפת פריכה ומשגעת שאי אפשר לעמוד בפניה. מושלם לאירוח, לארוחת ערב משפחתית או לפינוק מיוחד של סוף השבוע.
- סוג המנה: מאפים ממולאים
- דרגת קושי: קל עד בינוני
- זמן הכנה כולל: כשעתיים (כולל התפחה ואפייה)
- יוצר: מתכון של yuvi
רשימת המרכיבים
לבצק הלחמניות:
- קמח לבן מנופה: 1 קילו
- סוכר: 6 כפות
- שמרים יבשים: 2 כפות
- מלח: 1 כף
- מים פושרים: 2.5 כוסות
- שמן: 1/4 כוס
למלית הפריקסה העשירה (לפי הטעם והעדפה אישית):
- תפוחי אדמה מבושלים: חתוכים לקוביות קטנות
- ביצים קשות: פרוסות או חתוכות
- מטבוחה פיקנטית: לפי הצורך
- לימון כבוש: קצוץ דק
- טונה מסוננת משמן: לפי הטעם
- זיתים ירוקים או שחורים: מגולענים ופרוסים
- פלפל חריף: פרוס דק (לאוהבי הפיקנטי)
לציפוי מבריק וקריספי:
- ביצה: 1 יחידה (טרופה עם כף מים)
- שומשום: חופן נדיב
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
עוגת דבש רכה ועסיסית עם סירופ דבש מפנק – המתכון המושלם לראש השנה וכל השנה
מקרוד: עוגיות סולת פריכות ממולאות תמרים ודבש – מתכון חגיגי לראש השנה
פנקייק תפוח ואוורירי כמו מהסרטים – הסוד שכולם מחפשים
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנת הבצק והתפחה ראשונית
- בקערת מיקסר עם וו לישה, מניחים את הקמח, הסוכר, השמרים היבשים, המלח והמים הפושרים.
- לשים את כל החומרים יחד במהירות נמוכה-בינונית עד שמתקבל בצק אחיד ומעט נוקשה.
- מוסיפים את השמן בהדרגה לקערה וממשיכים ללוש עוד מספר דקות, עד שהשמן נטמע לחלוטין והבצק הופך לרך, גמיש ונוח לעבודה.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת לחה או בניילון נצמד, ומניחים להתפחה במקום חמים למשל כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
שלב 2: חלוקה לכדורים ומילוי
- לאחר שהבצק תפח היטב, מוציאים ממנו את האוויר ומחלקים אותו לכדורים שווים בגודלם (בערך בגודל של כדור טניס).
- על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים כל כדור בצק לעיגול שטוח בעובי בינוני.
- מניחים במרכז כל עיגול בצק את שילוב המליות שאוהבים: כפית מטבוחה, מעט טונה, קוביית תפוח אדמה, פרוסת ביצה קשה, זיתים ונגיעה של לימון כבוש.
- אוספים את קצוות הבצק כלפי מעלה מעל המילוי, מהדקים היטב-היטב כדי שהמילוי לא יברח במהלך האפייה, ומגלגלים בעדינות ליצירת כדור לחמנייה חלק ויפה.
שלב 3: התפחה שנייה ואפייה
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומניחים עליה את הלחמניות הממולאות, כאשר צד הסגירה (התפר) פונה כלפי מטה.
- מכסים את הלחמניות במגבת נקייה ומניחים להן להתפחה שנייה במשך כ-20-30 דקות, עד שהן תופחות ומכפילות את נפחן.
- מחממים מראש את התנור לטמפרטורה של 170 מעלות.
- לפני האפייה, מברישים את הלחמניות בעדינות בביצה הטרופה ומפזרים מעל שומשום בנדיבות.
- אופים בתנור החם במשך כחצי שעה, עד שהלחמניות מקבלות גוון שחום, זהוב ויפהפה. מגישים חם ונהנים מביס מושלם!
