לחמניות מתוקות רכות ותפוחות עם עיצוב מרהיב – הסוד לבצק מושלם

לחמניות מתוקות רכות ותפוחות עם עיצוב מרהיב – הסוד לבצק מושלם

דמיינו לחמניות שיוצאות מהתנור זהובות, רכות כענן ומעוצבות בצורה מרשימה שמסעירה כל שולחן. הלחמניות האלה משלבות בצק שמרים קלאסי, אוורירי ומתוק במידה הנכונה, עם גימור של שומשום פריך ומבריק. מושלמות לארוחת שבת, לחגים או פשוט לכל יום שדורש קצת פינוק אמיתי מהמאפייה.

• סוג המנה: מאפה / לחמנייה מתוקה
• דרגת קושי: בינונית
• זמן הכנה כולל: כשעתיים וחצי (כולל התפחה ואפייה)

רשימת המרכיבים

לבצק

• קמח: קילוגרם אחד
• שמרים יבשים: 2 כפות
• סוכר: 4–6 כפות (ניתן להוסיף עוד לאוהבי מתוק)
• מלח: כף אחת
• ביצים: 2 ביצים
• שמן: 4 כפות
• מים פושרים: כ־2.5 כוסות

לציפוי

• ביצה: 1 (לברשה)
• שומשום: לפי הטעם

סרטון הכנה מומלץ

המתכונים הכי נצפים באתר:

מוס שוקולד מריר עשיר עם קצפת וניל ותותים טריים

כדורי שוקולד קלאסיים עם ביסקוויטים וקוקוס מגורר

פנקייקים אמריקאיים רכים עם סירופ מייפל ופירות יער

הוראות הכנה שלב אחר שלב

שלב 1 – לישת הבצק

1. הכניסו לקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק: קמח, שמרים, סוכר, מלח, ביצים, שמן ומים פושרים.
2. לושו עם וו הלישה במשך 8 דקות עד לקבלת בצק חלק, גמיש ולא דביק.

שלב 2 – התפחה ראשונה

1. כסו את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד.
2. הניחו לבצק לתפוח במקום חמים ומוגן למשך שעה וחצי, עד שיכפיל את נפחו.

שלב 3 – עיצוב הלחמניות

1. חלקו את הבצק ל־12 כדורים גדולים ו־12 כדורים קטנים.
2. מכל כדור גדול צרו לחמנייה עגולה ומהודקת.
3. מכל כדור קטן גלגלו גליל ארוך.
4. כרכו את הגליל סביב הלחמנייה הגדולה ליצירת העיצוב המיוחד.
5. סדרו את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

שלב 4 – התפחה שנייה

1. כסו בעדינות והניחו ללחמניות לתפוח שוב במשך כ־30 דקות.

שלב 5 – ציפוי ואפייה

1. חממו את התנור ל־180 מעלות.
2. הברישו כל לחמנייה בביצה טרופה ופזרו שומשום מעל.
3. אפו כ־30 דקות, עד שהלחמניות זהובות ומבושמות.
4. הוציאו מהתנור והניחו להתקרר מעט לפני ההגשה.