לחמניות דבש רכות ואווריריות לראש השנה – מתכון חגיגי שכל המשפחה תאהב
אין ריח שמשדר חגיגיות יותר מלחמניות טריות שיוצאות מהתנור ממש לקראת ראש השנה. לחמניות הדבש האלה הן פשוט קסם: בצק רך ואוורירי, צורת קשר חמודה ומיוחדת, ציפוי שומשום פריך, וסירופ דבש שמוסיף ברק מפתה ומתיקות עדינה. הן מושלמות לשולחן החג, ועוד יותר מושלמות עם חמאה וקצת דבש מהצד.
- סוג המנה: לחם ואפייה
- דרגת קושי: קלה
- זמן הכנה כולל: כשעתיים (כולל התפחה ואפייה)
רשימת המרכיבים
לבצק
- קמח לבן: 1 ק"ג
- מלח: כף אחת
- סוכר: חצי כוס
- שמרים יבשים: 2 כפות
- שמן: חצי כוס
- מים פושרים: 2 וחצי כוסות
לציפוי לפני האפייה
- ביצה: 1 (לשימון)
- שומשום: לפי הטעם
לסירופ דבש
- דבש: חצי כוס
- מים חמימים: חצי כוס
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
מחשבון אלכוהול לאירועים – הדרך לתכנן את כמות האלכוהול בצורה חכמה
סופלה שוקולד אישי עם הפתעת שוקולד לבן
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1 – הכנת הבצק
- הכניסו לקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק: קמח, מלח, סוכר, שמרים, שמן ומים פושרים.
- לושו במיקסר עם וו לישה במהירות איטית למשך 10 דקות שלמות, עד לקבלת בצק חלק, רך וגמיש.
שלב 2 – התפחה ראשונה
- עטפו את קערת הבצק בניילון נצמד או כסו במגבת לחה.
- הניחו לבצק לתפוח במקום חמים ונטול טיוטות למשך שעה אחת, עד שהוא מכפיל את נפחו.
שלב 3 – עיצוב הלחמניות
- העבירו את הבצק לפלטה מקומחת קלות וחלקו אותו ל-18 עד 20 כדורים שווים בגודלם.
- גלגלו כל כדור לגליל ארוך, וקשרו אותו בצורת קשר חגיגית.
- סדרו את הלחמניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
שלב 4 – התפחה שנייה וציפוי
- כסו את התבנית ותנו ללחמניות לתפוח שוב למשך חצי שעה.
- טרפו את הביצה ומרחו אותה בעדינות על פני הלחמניות התפוחות.
- פזרו מעל שומשום לפי הטעם.
שלב 5 – אפייה
- חממו תנור ל-180 מעלות.
- אפו את הלחמניות כ-30 דקות, עד שהן זהובות ויפות.
שלב 6 – ציפוי סירופ הדבש
- בזמן האפייה, ערבבו היטב את הדבש עם המים החמימים עד להמסה מלאה.
- מיד עם הוצאת הלחמניות החמות מהתנור, מרחו עליהן את סירופ הדבש בנדיבות לציפוי מבריק וטעים.
- הניחו להצטנן מעט לפני ההגשה — ושנה טובה ומתוקה!
