לחמניות אצבע חגיגיות ורכות במיוחד: מתכון נדיר שכולם ירצו לאמץ

לחמניות אצבע חגיגיות ורכות במיוחד: מתכון נדיר שכולם ירצו לאמץ

אין כמו הריח של לחמניות טריות וחמות שיוצאות מהתנור וממלאות את כל הבית בניחוח משכר. המתכון הזה יסדר לכם לחמניות אצבע גדולות, רכות כמו ענן ומפנקות במיוחד, שמתאימות בצורה מושלמת לכריכים מושקעים לבית הספר, לפיקניקים משפחתיים או לארוחת נקניקייה חגיגית שכולם אוהבים. הן קלות להכנה, נשמרות נהדר ומניבות תוצאה מקצועית וטעימה להפליא שתגרוף מחמאות מכל מי שיטעם.

• סוג המנה: לחמים ומאפים
• דרגת קושי: קל
• זמן הכנה כולל: כשעתיים וחצי (כולל התפחות)

רשימת המרכיבים

עבור הבצק:

• קמח לבן: 1 קילו
• שמרים יבשים: 2 כפות (כ-18 גרם)
• שמן: 1/2 כוס
• ביצים: 2 ביצים
• מים פושרים: 2.5 כוסות או יותר לפי הצורך (כ-580 גרם)
• סוכר: 1/4 כוס
• מלח: 1 כף

עבור הציפוי:

• ביצה: 1 יחידה טרופה
• שומשום: לפיזור מעל

סרטון הכנה מומלץ

המתכונים הכי נצפים באתר:

פנקייקים אמריקאיים רכים עם סירופ מייפל ופירות יער

ירקות קלויים בתנור עם בלסמי ועשבי תיבול טריים

פירה תפוחי אדמה חלק וקרמי עם חמאה ושמנת מתוקה

הוראות הכנה שלב אחר שלב

שלב 1: שפעול השמרים

1. בקערה קטנה, ממיסים את השמרים היבשים יחד עם חצי כוס מהמים הפושרים וכף אחת מהסוכר.
2. מניחים את התערובת בצד למשך כ-5 עד 10 דקות, עד שנוצר קצף פעיל והשמרים מתחילים לתסוס.

שלב 2: הכנת הבצק ולישה

1. בקערת מיקסר עם וו לישה, מניחים את הקמח, השמן, הביצים, יתרת הסוכר, תערובת השמרים הפעילה ומרבית כמות המים.
2. מתחילים לערבל במהירות איטית. במידה והבצק מרגיש יבש מדי, מוסיפים בהדרגה עוד מעט מים פושרים עד לקבלת מרקם אחיד.
3. מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה רציפה במשך כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק גמיש, חלק ומעט דביק.

שלב 3: התפחה ראשונה

1. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת נקייה או בניילון נצמד.
2. מניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

שלב 4: עיצוב הלחמניות

1. מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות ומכינים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
2. מחלקים את הבצק התפוח לכדורים שווים, במשקל של כ-100 גרם לכל כדור.
3. מרדדים כל כדור בצק למלבן קטן, ומגלגלים אותו בצורה הדוקה מהצד הארוך ליצירת צורת לחמנייה מאורכת (לחמניית אצבע).
4. מניחים את הלחמניות המעוצבות על תבנית האפייה במרווחים שווים.

שלב 5: התפחה שנייה וציפוי

1. מניחים ללחמניות להתפח תפיחה שנייה על התבנית למשך כ-30 דקות נוספות.
2. לאחר ההתפחה, מברישים בעדינות את החלק העליון של הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות.

שלב 6: אפייה

1. מכניסים את התבנית לתנור החם ואופים במשך כ-30 דקות, או עד שהלחמניות מקבלות גוון זהוב-שחום עמוק ויפה.
2. מוציאים מהתנור, מצננים מעט על רשת ומגישים חם וטרי.