לזניית אטריות וגבינות משגעת: מאפה חגיגי ומיוחד שכולם יטרפו
מחפשים מנה חמה, מנחמת ומלאת טעמים שתשדרג את ארוחת הערב או שולחן החג? לזניית האטריות הזו היא הפתרון המושלם. שילוב של אטריות רכות, רוטב עגבניות עשיר ומתובל, שכבת גבינות עשירה וציפוי פריך וזהוב של גבינה מותכת שאי אפשר לעמוד בפניו. מנה פשוטה להכנה שקוצרת מחמאות בכל פעם מחדש!
- סוג המנה: מאפים / פסטה
- דרגת קושי: קלה
- זמן הכנה כולל: כ-75 דקות
רשימת המרכיבים
לבסיס המאפה
- אטריות רחבות (או אטריות לזניה): 500 גרם
- שמן זית: 1 כף (לערבוב עם האטריות)
לתערובת הגבינות
- גבינת קוטג': 2 מכלים
- ביצים: 2 יחידות
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור: לפי הטעם
לרוטב העגבניות
- רסק עגבניות (או עגבניות מרוסקות דק): 260 גרם
- מים: מעט (לדילול הרוטב)
- שיני שום כתושות: 2 יחידות
- אורגנו יבש: 1 כפית
- סוכר: 1 כפית
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור: לפי הטעם
לציפוי והרכבה
- גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת: 100 גרם
- שמן זית: לשימון התבנית
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
עוגת גזר עסיסית עם קוקוס ואגוזי מלך – הקלה שתופיע בשולחן שוב ושוב
אורז צהוב נדיר – מתכון קל וריחני שכולם מתאהבים בו
תבשיל חצילים ובשר בסגנון טורקי – המנה שתגנוב את ההצגה בכל שולחן חגיגי
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: בישול והכנת האטריות
- בשלו את האטריות הרחבות בסיר גדול עם מים רותחים ומומלחים במשך מספר דקות, עד שהן מתרככות לחלוטין.
- סננו את האטריות מנוזלי הבישול ושטפו אותן מיד תחת זרם מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול.
- העבירו את האטריות המסוננות לקערה, הוסיפו כף אחת של שמן זית וערבבו היטב כדי למנוע מהן להידבק זו לזו.
שלב 2: הכנת השכבות
- בקערה ראשונה, ערבבו יחד את שני מכלי הקוטג', הביצים, המלח והפלפל השחור עד לקבלת בלילה אחידה.
- בקערה שנייה, ערבבו את רסק העגבניות (או העגבניות המרוסקות) עם מעט מים, עד לקבלת מרקם מאוזן שאינו סמיך מדי אך גם לא נוזלי מדי.
- הוסיפו לרוטב העגבניות את השום הכתוש, האורגנו, הסוכר, המלח והפלפל השחור, וערבבו היטב לאיחוד טעמים.
שלב 3: הרכבת הלזניה והאפייה
- חממו מראש את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות ושמנו תבנית פיירקס בגודל בינוני במעט שמן זית.
- סדרו מחצית מכמות האטריות המבושלות בתחתית התבנית ושטחו אותן בצורה אחידה.
- מרחו מעל שכבת האטריות מחצית מתערובת הקוטג' והביצים.
- יצקו מעל שכבת הגבינה מחצית מרוטב העגבניות המתובל, ופזרו חלק מהגבינה הצהובה או המוצרלה המגוררת.
- חזרו על אותו סדר פעולות ליצירת השכבה השנייה: הניחו את יתרת האטריות, מעליהן את יתרת תערובת הקוטג', לאחר מכן את יתרת רוטב העגבניות, וסיימו בפיזור נדיב של יתרת הגבינה הצהובה מעל הכל.
- כסו את התבנית היטב בנייר כסף והכניסו לתנור החם לאפייה של 45 דקות.
- הסירו את נייר הכסף בזהירות והמשיכו לאפות עוד כ-15 דקות נוספות, עד שהגבינה מזהיבה, מבעבעת ומקבלת מעטה פריך ומשגע.
