כרוב ממולא ירקות טבעוני – מנה מפנקת ומלאת טעמים שכולם ישגעו עליה
כרוב ממולא ירקות הוא אחד המאכלים הכי מנחמים ומרשימים שאפשר להכין – עלי כרוב רכים ועדינים עטופים סביב מלית עשירה של ירקות טריים ואורז, מתבשלים לאט ברוטב עגבניות ריחני עם שום ופפריקה. התוצאה היא מנה טבעונית שמכבדת את השולחן, מושלמת לסעודת שבת, לחג או לכל ארוחה שרוצים להפוך לחוויה.
- סוג המנה: מנה עיקרית
- דרגת קושי: בינוני
- זמן הכנה כולל: כ-60 דקות
רשימת המרכיבים
למלית
- כרוב: ראש שלם
- בצל: 1 בינוני
- גזר: 1
- כוסברה: חצי צרור
- עגבנייה: 1
- אורז: חצי קילוגרם
- כמון: כפית
- פלפל שחור: כפית
- מלח: לפי הטעם
לרוטב
- שום: כמה שיניים
- רסק עגבניות: לפי הטעם
- סוכר: לפי הטעם
- פפריקה אדומה: לפי הטעם
- מלח: לפי הטעם
- שמן: 3 כפות
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
מחשבון אלכוהול לאירועים – הדרך לתכנן את כמות האלכוהול בצורה חכמה
סופלה שוקולד אישי עם הפתעת שוקולד לבן
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1 – ריכוך הכרוב
- מניחים ראש כרוב שלם בסיר עם מעט מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהעלים מתרככים.
- מוציאים את הכרוב ומניחים לו להצטנן לחלוטין.
שלב 2 – הכנת עלי הכרוב
- לאחר שהכרוב התקרר, חותכים את הבסיס התחתון שלו.
- מפרידים את העלים בעדינות כך שלא יקרעו.
- עלים גדולים במיוחד ניתן לחצות לשניים.
שלב 3 – הכנת מלית הירקות
- קוצצים דק את הבצל, הגזר, העגבנייה והכוסברה.
- מערבבים יחד עם האורז, הכמון, הפלפל השחור והמלח עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4 – מילוי וגלגול הכרוב
- מניחים כף גדושה מהמלית במרכז כל עלה.
- מקפלים את העלה כמו מעטפה – תחתית למעלה, ואז צדדים פנימה וגולגלים.
- מסדרים את הגלילות בסיר בצפיפות, אחת ליד השנייה.
שלב 5 – הכנת הרוטב
- קוצצים את שיני השום לחתיכות קטנות ומפזרים מעל הכרובים בסיר.
- בקערה נפרדת מערבבים רסק עגבניות, מלח, סוכר, פפריקה אדומה ושמן.
- יוצקים את הרוטב באופן אחיד מעל הכרובים.
שלב 6 – בישול
- מניחים צלחת גדולה הפוכה מעל הכרובים בסיר כדי למנוע התפרקות במהלך הבישול.
- מבשלים על אש גבוהה כ-5 דקות, לאחר מכן מנמיכים את האש.
- לאחר כ-25 דקות בודקים אם האורז מבושל היטב ומכבים את האש.
- מגישים חם ונהנים!
