טנזיה מרוקאית חגיגית במיוחד: מתכון משגע לתוספת שתגנוב את ההצגה בכל ארוחה
מחפשים את השדרוג המושלם לשולחן החג או לארוחת השבת? הטנזיה המרוקאית הזו היא בדיוק המנה שתהפוך כל קערת אורז או קוסקוס פשוטה לחגיגה קולינרית מרהיבה. שילוב מדהים של פירות יבשים עסיסיים ומקורמלים, בצל זהוב בניחוח קינמון עמוק, ופיצוחים פריכים שמוסיפים מרקם מושלם לכל ביס. מנה צבעונית, עשירה ומתקתקה שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה.
- סוג המנה: תוספת / טבעוני / צמחוני
- דרגת קושי: קל מאוד
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
- מתכון של yuvi
רשימת המרכיבים
לבסיס והפירות היבשים:
- שמן: 2 כפות
- בצלים גדולים (חתוכים לרצועות דקות): 2 יחידות
- סילאן: 3 כפות
- סוכר: 2 כפות
- מקל קינמון: 1 יחידה
- כורכום: חצי כפית
- מים רותחים: 1 כוס
- שזיפים מיובשים מגולענים: 10 יחידות
- משמשים מיובשים: 10 יחידות
- צימוקים: 1 כוס
- תאנים מיובשות (חצויות): 6 יחידות
- חמוציות: חצי כוס
לתוספת פריכה וקישוט:
- שקדים או בוטנים חצויים: 1 כוס
- שומשום: לקישוט
[מקום לסרטון יוטיוב – אל תוסיף, אני אוסיף אחר כך]
[מקום לקישורים פנימיים – אל תוסיף, אני אוסיף אחר כך]
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
סלט כרובית צלויה עם טחינה ירוקה ופטרוזיליה
סלט קינואה עם ירקות קלויים ורוטב לימון מרענן
רוטב אלפרדו שמנת עם חמאה, שום וגבינת פרמזן עשירה
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: ריכוך הפירות היבשים
- מניחים את כל הפירות היבשים (השזיפים, המשמשים, הצימוקים, התאנים והחמוציות) בקערה עמוקה. יוצקים מעליהם מים חמים עד לכיסוי ומשהים למשך כ-10 דקות כדי שיתרככו ויפתחו. לאחר מכן, מסננים היטב מהנוזלים ושומרים בצד.
שלב 2: טיגון וקרמול הבצל
- מחממים את השמן במחבת רחבה ועמוקה. מוסיפים את רצועות הבצל ומטגנים על להבה בינונית עד שהבצל מזהיב ומקבל צבע יפה. מוסיפים פנימה את הסילאן, הסוכר, מקל הקינמון והכורכום, ומערבבים היטב יחד למשך כדקה כדי לפתוח את הטעמים.
שלב 3: בישול הטנזיה
- מוסיפים למחבת עם הבצל המקורמל את הפירות היבשים המסוננים ומערבבים בעדינות. יוצקים מעל הכל כוס מים רותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהנוזלים מצטמצמים והתערובת הופכת לסמיכה, מבריקה ומקורמלת היטב.
שלב 4: קליית הפיצוחים והגשה
- במקביל, במחבת יבשה נפרדת, קולים קלות את חצאי השקדים או הבוטנים עד להזהבה עדינה (יש לשים לב שלא יישרפו). כשתערובת הפירות היבשים מוכנה, מוסיפים אליה את הפיצוחים הקלויים, מערבבים בעדינות, מפזרים שומשום לקישוט ומגישים חם.
