טירמיסו ביתי קל ומושלם: קינוח איטלקי קלאסי במינימום מאמץ
חלמתם פעם על טירמיסו עשיר, קרמי ומפנק שמכינים בקלות בלי להסתבך יותר מדי? המתכון המעולה הזה של אושי נאור מביא אליכם את כל הטעמים של הקינוח האיטלקי האהוב בגרסה ביתית נגישה, מהירה וטעימה להפליא שתמיד גורפת מחמאות.
תעודת זהות למתכון
-
דרגת קושי: קל מאוד
-
זמן הכנה: כ-15 דקות (ללא זמני קירור)
-
מתכון מאת: אושי נאור
רשימת המרכיבים
לבסיס המאפה:
-
ביסקוויטים: 1 חבילה של ביסקוויטים (לשונות חתול / אצבעות שוויץ)
-
קפה: 1 כוס נס קפה חזק ופושר (ללא תוספת חלב או סוכר)
לקרם המסקרפונה העשיר:
-
שמנת מתוקה: 500 מ"ל (2 חבילות)
-
גבינה: 250 גרם גבינת מסקרפונה (או לחלופין: גבינה לבנה 9%)
-
אינסטנט פודינג: 1 שקית אבקת פודינג וניל
-
סוכר: שליש כוס ($1/3$ כוס)
לציפוי סופי:
-
אבקת קקאו איכותית לפיזור מלמעלה
מתכון נוסף לעוגת טירמיסו
המתכונים הכי נצפים באתר:
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: טבילת הביסקוויטים ובסיס הקינוח
-
יוצקים את הנס הקפה הפושר אל תוך צלחת רחבה ושטוחה הנוחה לטבילה.
-
טובלים כל ביסקוויט טבילה מהירה וקצרה מאוד בנס קפה (כדי שלא יתרכך יותר מדי), ומסדרים אותם בצפיפות כשכבה אחידה בתבנית האפייה.
שלב 2: הכנת קרם הוניל
-
בקערת המיקסר, מניחים את השמנת המתוקה, גבינת המסקרפונה (או הגבינה הלבנה), אבקת פודינג הווניל והסוכר.
-
מקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קרם יציב, חלק, קטיפתי ואחיד.
שלב 3: הרכבה וקירור
-
יוצקים את קרם הוניל המפנק מעל שכבת הביסקוויטים שבתבנית, ומשטחים את פני הקרם בעזרת לקקן או מרית עד לקבלת שכבה חלקה.
-
מכסים היטב את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 24 שעות מלאות (זמן זה חיוני כדי שהביסקוויטים יספגו את הטעמים והקרם יתייצב לשלמות).
שלב 4: הגשה
-
ממש לפני ההגשה לשולחן, מוציאים את הטירמיסו מהמקרר ומפזרים מעליו שכבה אחידה ונדיבה של אבקת קקאו באמצעות מסננת דקה.
טיפים להצלחה
-
שליטה בספיגה: הקפידו לטבול את הביסקוויטים לשנייה אחת בלבד בכל צד. הקפה הנספג ימשיך לרכך אותם במקרר, והם ישמרו על מבנה יציב ולא יתפרקו.
-
גיוון בגבינות: למרות שמסקרפונה היא הבחירה הקלאסית והעשירה ביותר, שימוש בגבינה לבנה 9% יעניק תוצאה קלילה יותר שעדיין טעימה במיוחד.
