טורט תפוזים משגע בתבנית פלא: עוגה גבוהה, אוורירית ופריכה למראה
מחפשים את העוגה המושלמת ליד הקפה? טורט תפוזים קלאסי הוא בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר בעוגה מרשימה וגבוהה במיוחד, בעלת מרקם ענני וניחוח משכר של תפוזים טריים. בזכות האפייה בתבנית פלא, מתקבלת עוגה חגיגית שנראית כאילו יצאה מקונדיטוריה, והטעם? פשוט נוסטלגי ומנחם.
תעודת זהות למתכון
- סוג המנה: עוגות
- דרגת קושי: בינונית
- זמן הכנה כולל: כ-80 דקות
רשימת המרכיבים
מרכיבים לבלילת העוגה
- ביצים L: 6 יחידות
- סוכר: 1 כוס
- שמן קנולה: 1 כוס
- מיץ תפוזים סחוט טרי: 1 כוס
- גרידת תפוז: 1 כף
- קמח תופח: 2 וחצי כוסות
- מלח: קורט
סרטון הכנה מומלץ
המתכונים הכי נצפים באתר:
עוגת גבינה גבוהה שתמיד מצליחה – מתכון קל לשבועות
עוגת שמנת נדירה ב-5 דקות עבודה
הוראות הכנה שלב אחר שלב
שלב 1: הכנות ראשוניות והקצפת חלבונים
- מחממים תנור ל-160 מעלות (חום עליון ותחתון, ללא טורבו).
- מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים.
- בקערת המיקסר, מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה במשך דקה עד להופעת בועות.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה, וממשיכים להקציף כ-5 דקות עד לקבלת קצף לבן, יציב ומבריק.
שלב 2: הכנת תערובת החלמונים
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים במהירות נמוכה-בינונית במשך כ-5 דקות.
- מזלפים פנימה את השמן בהדרגה תוך כדי עבודה.
- מוסיפים את מיץ התפוזים וגרידת התפוז ומערבבים לאט עד לאיחוד.
- מוסיפים את הקמח והמלח ומערבלים במינימום זמן, רק עד שהתערובת הופכת לאחידה.
שלב 3: איחוד ואפייה
- מקפלים בעדינות את תערובת החלבונים לתוך תערובת החלמונים בתנועות עטיפה רכות, עד לקבלת בלילה אחידה ואוורירית.
- מעבירים את הבלילה לתבנית סיר פלא (חשוב מאוד: אין לשמן את התבנית כדי לאפשר לעוגה לטפס ולהישאר גבוהה).
- אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כשעה או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מצננים את העוגה לחלוטין לפני שמחלצים אותה בזהירות מהתבנית.
