להזמנת המטחנת בשר לחצו על התמונה 👇

לחצו כאן להזמנה ←

חמין חיטה טוניסאי מסורתי עם אריסה: המתכון המשודרג של תומר תומס

אין כמו סוף שבוע קריר להתפנק עם סיר חמין חם, עשיר ומנחם שמתבשל לאיטו לאורך כל הלילה. המתכון הנהדר של תומר תומס לחמין חיטה טוניסאי משלב את העוצמה של האריסה החריפה, המתיקות העדינה של הבטטה והרוך המופתי של הבשר, ליצירת ארוחה משפחתית בלתי נשכחת שתחמם לכם את הלב והנשמה.

תעודת זהות למתכון

• דרגת קושי: קל

• זמן הכנה: כ-30 דקות (לפני בישול ארוך)

• מתכון מאת: תומר תומס

רשימת המרכיבים

• חיטה: חצי קילו חיטה (מושרת מראש במים)

• בשר: בשר טרי מספר 8 (שריר) חתוך לקוביות

• חומוס: רבע קילו גרגירי חומוס (מושרים מראש)

• ירקות השורש והתוספות:

  • תפוחי אדמה (כמות בהתאם למספר הסועדים)

  • בטטה 1 יחידה

  • שום: 6 שיני שום שלמות או כתושות

• רוטב ותיבול:

  • רסק עגבניות: 2 כפות גדושות

  • שמן: חצי כוס

  • פפריקה מתוקה: 2.5 כפות

  • אריסה (איכותית וחריפה לפי הטעם): 2 כפות

  • פלפל שחור גרוס: 1 כפית

  • מלח: 1.5 כפיות

  • מים (לכיסוי הבשר והמרכיבים)

סרטון להכנת חמין טוניסאי של תומר תומס

המתכונים הכי נצפים באתר:

סמבוסק בשר בוכרי

חצילים מטוגנים מרוקאים

פשטידת כרובית מדהימה

הוראות הכנה שלב אחר שלב

שלב 1: פתיחת טעמים בטיגון

1. מחממים חצי כוס שמן בסיר חמין גדול ורחב על אש בינונית.

2. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים קלות במשך דקה כדי לפתוח את הארוחות ולשחרר את הטעמים.

3. מוסיפים אל הסיר את הפפריקה המתוקה, האריסה, הפלפל השחור ושיני השום. מערבבים היטב את התבלינים בשמן החם.

שלב 2: שילוב הירקות, החיטה והבשר

1. מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה, הבטטה, החיטה המושרת וגרגירי החומוס. מערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתצפו ברוטב המתובל והעשיר.

2. מניחים את נתחי הבשר מעל כל התערובת.

3. יוצקים מים לסיר עד לגובה הבשר בלבד.

שלב 3: רתיחה והעברה לבישול ארוך (פלטה)

1. מביאים את התבשיל לרתיחה מלאה על גבי להבה בינונית-גבוהה.

2. ברגע שהחמין רותח, מוסיפים את המלח, מערבבים קלות, מכסים את הסיר היטב ומעבירים אותו לפלטת שבת (או לתנור בחום נמוך של כ-100 מעלות) למשך כל הלילה.

3. תנו לתבשיל לעבוד בשקט בזמן שאתם ישנים, והתעוררו בבוקר אל הריח המשגע של חמין טוניסאי מושלם.